去腥

金沙南瓜

南瓜炸過後軟糯香甜，再加上包覆著金沙的鹹香及蒜香味，更凸顯南瓜的香甜滋味。南瓜帶皮一起食用，不只能嚐到南瓜的美味，也把豐富的營養素...

食材：帶皮貝貝南瓜、地瓜粉、鹹蛋黃、米酒（去腥用）、蒜頭切末、鹽

蛋黃酥

中秋佳節 跟家人一起吃蛋黃酥才對味

食材：無水奶油、中粉、冰水、低粉、鹹蛋黃、糖、米酒去腥、芝麻粒（黑白都可）、紅豆餡單顆

古早味起司蛋糕（水浴法）

我把10顆雞蛋變成我喜歡的樣子了😍 這一定要使用我愛的大烤箱用水浴法烤🤩

食材：A蛋黃、A植物油、A牛奶、A鹽、B蛋白、B細砂糖、B白醋（去腥）、B玉米粉(穩定打發蛋白)、C起司片（內餡）、C可可粉（表面花紋用）

XO醬。干貝醬

食材：乾干貝、高粱酒(干貝去腥提香)、東港櫻花蝦、新鮮長辣椒、玄米油、自製油蔥酥、白胡椒粉、蠔油、高粱酒

雞肉去腥醃料

有時候買到的雞肉腥味比較重或瘀血比較多，可以試著在醃製前，先以薑黃去腥。 不過，新鮮度不夠的食材，再怎麼醃製或烹調都無法完全去除...

食材：帶骨雞胸、鹽、薑粉、薑黃粉、清水

\\疫後食補-白玉老蘿蔔山藥雞湯//

確診後在服完藥身體好轉之際，恢復了一些體力，馬上想幫自己熬一碗雞湯補補，翻了一下家裡食材，把充滿營養的都丟進去，山藥跟老蘿蔔都有止...

食材：小雞腿、日本山藥、洋蔥、乾香菇、白玉老蘿蔔、紅棗、薑片、蔥花(可略)、米酒(去腥用)

豆豉鮮蚵豆腐煲（去腥分享）

蚵去除腥味秘密武器《蘿蔔》 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/Phoe...

食材：豆腐、蚵、蘿蔔、豆豉、蔥、蒜、薑、辣椒、糖、醬油

藍家小館-黃瓜燜雞

食材：去骨雞腿、小黃瓜、醬油、玉米筍、二砂、米酒（去腥用）

自榨水果橄欖油~橙香海鮮魚湯！快速去腥

魚蝦料理不複雜🦐！重點是如何處理乾淨、並且去除腥味。 由Jerry幸福料理體驗室 帶領大家認識下列重點👉 #挑魚小tips 魚眼...

食材：魚骨頭、洋蔥、月桂葉、蝦、金桔、蛤蜊、鴻禧菇、百香果、薄荷葉、金桔風味橄欖油、鹽

快速烤箱蒸鱸魚

在超市的架上最常看到的魚不外乎就是鱸魚、吳郭魚、鮭魚片、鱈魚片、鯖魚這些方便取得的片魚或是整隻魚。整隻魚大家其實通常不太會料理、但...

食材：七星鱸魚、(去腥食材) 乾薑切絲、(去腥食材) 蔥切段、(去腥食材) 大蒜切片、(調味料) 米酒頭、(調味料) 魚露

藍家小館-洋蔥醬雞腿

食材：去骨雞腿、洋蔥、壺底油、米酒（雞腿去腥用）、素蠔油、二砂、水

枸杞香菇雞湯

進補身子，乾香菇富含維生素D

食材：乾香菇、雞腿排切塊、蒜頭、薑片、枸杞、鹽、胡椒粉、米酒（去腥）

端午花雕酒香湖州粽 懶人包法！

端午節快樂! 趁著有空提早包了粽子 今年就不用煩惱去哪買了 我喜歡吃軟爛的糯米 所以包了偏南粽的湖州粽 內餡只有肉、糯米跟蛋黃 ...

食材：豬肉（建議梅花）、糯米、鹹蛋黃、豬油、粽葉、棉繩、醃肉醬-醬油、醃肉醬-老抽（可用醬油就好）、醃肉醬-花雕酒、醃米醬-醬油、醃米醬-鹽、醃米醬-花雕酒、米酒（豬油、蛋黃去腥用）

煎土魠

土魠魚無小刺含豐富DHA及EPA，魚身愈圓愈肉質愈好吃，魚新鮮簡單烹煮，最能展現美味。

食材：土魠魚、鹽、油、老薑片 (去腥用)、米酒 (提鮮用)

～零廚藝～蒜頭蛤蠣雞湯

一鍋到底的雞湯，懶人暖身首選😆

食材：土雞、蒜仁、蛤蠣、米酒（去腥，可省略）

韓式辣炒排骨

我自己決定這道辣炒排骨的精髓是年糕和馬鈴薯！！有時候喝膩一大鍋的馬鈴薯排骨湯時也可以試試這道下飯的辣炒排骨喲

食材：排骨、年糕條、韓國辣椒醬、馬鈴薯、韓國辣椒粉、洋蔥、糖、蒜末、米酒、水、醬油、月桂葉（去腥用、黑胡椒、薑片（去腥用、蔥絲（裝飾用、紅辣椒絲（裝飾用

泰式清蒸檸檬魚

家人說泰式清蒸檸檬魚在家裡吃就好了! 媽媽做的跟餐廳一樣好吃 (•‿•) (•‿•) (•‿•)

食材：鱸魚、鹽、香菜、大蒜、檸檬片、辣椒、芹菜葉、檸檬、紅辣椒絲、魚露、香茅(去腥用)、糖、開水

金瓜米粉🎃

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：南瓜（切薄片）、米粉、紅蘿蔔（切絲）、香菇（泡軟切絲）、金勾蝦（泡料酒去腥）、五花肉（切片）、高麗菜（手撕粗短）、蔥（切段）、紅蔥酥、胡椒粉、醬油、豪油、高湯