傳統蛋糕

6吋傳統蛋糕(蛋奶素)2023大年初七

首次發文，還請大家見諒 本次製作的傳統蛋糕，可能在做法上跟許多前輩相似，自己做傳統蛋糕有數十次以上，過去曾有過使用電鍋蒸煮，出來結...

食材：低筋麵粉(水X牌)、食用油(5X寶)、全脂牛奶(瑞X)、精製細砂、土雞蛋、新鮮檸檬

古早味蛋糕（傳統蛋糕）

味道香濃 口感濕潤綿密

食材：雞蛋、食用油、鮮奶、低筋麵粉、砂糖、鹽、檸檬汁

接近傳統義大利的提拉米蘇(?)🇮🇹

兩個大玻璃方形保鮮盒的份量 （1.4L&1L) 參考各個食譜修改成我自己的比例，你也可以斟酌調整 食譜是以平常飲料喝3...

食材：蛋黃yolks、砂糖 Sugar、手指餅乾、Mascarpone、濃縮咖啡(illy機器)、砂糖Sugar、萊姆酒、白蘭地、咖啡酒

「終身浪漫大獎」傳統意大利北部提拉米蘇

提拉米蘇起源於義大利北部，由手指餅乾、咖啡、酒、馬斯卡彭乳酪製成。它有個浪漫的譯名，叫作『帶我走』，很適合浪漫晚餐、情人節和各種紀...

食材：手指餅乾、無糖黑咖啡、新鮮雞蛋、朗姆酒、糖、鹽、馬斯卡彭奶酪、無糖可可粉、鮮榨橙汁（可忽略）

台灣巧克力蛋糕、傳統蛋糕（水浴法）

帶孩子去逛夜市，都會看到賣蛋糕的在試吃，我問了價位，一斤賣NT200.... 我嚇到，所以要吃還是自己做😂😂 ． 因為用料我一看就...

食材：植物油、可可粉、低筋麵粉、牛奶、蛋黃（小顆的話7顆）、蛋白（小顆的話7顆）、細砂糖（份量為少糖）、海鹽、深黑苦甜巧克力（水滴型）

史多倫Stollen🎅傳統德國聖誕蛋糕

史多倫是在德國聖誕節時的季節限定蛋糕。它是由酵母麵團加上大量奶油、水果果乾及一些香料所製作出來的蛋糕。在經典的史多倫中，主要的果乾...

食材：中筋麵粉、溫牛奶(大約30度)、無鹽奶油、無鹽奶油(放到室溫軟化)、香草糖或白砂糖、乾酵母、糖粉、烘培用的杏仁粉、白砂糖、鹽、肉桂粉、丁香粉、小荳蔻粉(Cardamom)、葡萄乾(可換成蔓越梅乾)、糖漬橙皮丁、糖漬檸檬皮丁、蘭姆酒(Rum)

傳統式牛油蛋糕

這個做法就像把雪紡蛋糕和牛油蛋糕的做法 二合為一所以這個牛油蛋糕帶著牛油的香也帶著雪紡蛋糕的輕盈減少了牛油量也相對的減少了牛油蛋糕...

食材：牛油/奶油、糖、蛋(分蛋白蛋黃)、自發麵粉/低筋麵粉、鮮奶、烘培用巧克力

傳統蒸蛋糕

食材：雞蛋、砂糖、麪粉

传统牛油蛋糕

很多牛油蛋糕食谱做出来的成品都是很扎实的，但是这款并不会哟，而且也不会干巴巴的

食材：普通面粉、泡打粉（发粉）、黄油、细砂糖、蛋白、蛋黄、塔塔粉

传统鸡蛋糕

鸡蛋糕和发糕都是祭拜神明和祖先不可缺少的祭品之一，这里介绍给大家一个简易操作，零失败的鸡蛋糕食谱，希望大家会喜欢。

食材：中筋面粉、糖、鸡蛋、清水

情人節傳統義式提拉米蘇-低脂。貝禮詩奶酒

別害怕！「零失敗」 提前備料，一步步帶著期待與用心，完成傳統地道義式提拉米蘇吧！ 這是道有著美麗故事的甜點，是位要遠征的戰士，吃...

食材：手指（拇指）餅乾、防潮可可粉、安佳鮮奶油（比較香醇）、細砂糖、咖啡液、蛋黃、貝禮詩奶酒、蛋白、蘭姆酒、Ricotta、檸檬汁、馬斯卡彭乳酪、奶油乳酪

傳統古早味蛋糕

簡單的食材、烤好綿密濕潤的口感、讓愛吃蛋糕的我好喜歡唷

食材：蛋黃、牛奶、低筋麵粉、植物油（沙拉油）、蛋白、細砂糖（已減量不可再少）、檸檬汁

小型传统鸡蛋糕(烤箱版)

超松软的蛋糕体，酥脆的表层，一个接一个，仿佛回到小时候。。。

食材：鸡蛋、糖、低筋面粉、盐、玉米油

減糖版傳統牛油蛋糕 （分蛋式）

這食譜是強調牛油，蛋香為主。 傳統分蛋式牛油蛋糕，那香濃牛油撲鼻，口感較鬆軟, 的市售的牛油蛋糕，雖然好吃，但我自己感得偏好甜 自...

食材：牛油、細砂糖、蛋黃、低筋麵粉

傳統節慶典型的水果蛋糕條♥!!!

Traditional Holiday Fruitcake Bars-傳統節慶水果蛋糕條♥ 好愛這有如磅蛋糕般水果蛋糕條!蛋糕內加...

食材：葡萄乾、蔓越莓乾、金吉乾、室溫無鹽奶油、白砂糖、香草精、檸檬和柳橙皮削、檸檬汁和香橙汁、雞蛋、過篩通用中筋麵粉、無鋁泡打粉、牛奶

法國傳統水果輕蛋糕

沒有打發麵糊也沒有添加泡打粉，只有少量的麵粉微微撐架糕體，烘烤後水果顆粒周圍的糕體部分，會因為水果本身的水分與糖份轉化，口感Q軟香...

食材：水果 以鋪滿烤盤底部為原則、麵粉、糖、全蛋、牛奶、鮮奶油、杏仁粉、香草精 (選擇性添加)

[雲朵]乳酪磅蛋糕－奧地利傳統糕點

[雲朵]乳酪磅蛋糕：特別用了分蛋法來製作，讓輕盈白皙的蛋白打成的蛋白霜提昇磅蛋糕的柔軟度，是個以輕乳酪蛋糕的潤澤結合奶油磅蛋糕的綿...

食材：長型烤模 20 x 11cm、奶油、糖粉、雞蛋蛋黃＿（中）、乳酪＿室溫、新鮮檸檬的皮屑、香草精、低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉、雞蛋蛋白＿（中）、新鮮檸檬汁

焦糖核桃磅蛋糕－奧地利傳統糕點

這是個道地的奧地利式“核桃磅蛋糕”。 主要是用核桃果磨成的細粉，取代部份所需的麵粉，在實體的蛋糕中，不見核桃粒，卻有著十足十飽和...

食材：長型烤模 20 x 11cm、奶油、糖、碎核桃、鮮奶油、鹽、細砂糖、香草精、雞蛋、核桃磨成細粉、低筋麵粉、泡打粉、蘭姆酒或核桃利口酒