乾拌

乾拌麵

食材：麵條、滷肉燥、油蔥酥、水、鹽

香菇蔥油乾拌麵線

用中小火將油煸出蔥香再拌入麵線，就是一道吃不膩的家常美味，而且不消10分鐘就能端出一大盤，小朋友也好喜歡喔！ 更多食譜與料理故事歡...

食材：麵線(鹹味)、蔥、乾香菇、薑末

咖哩乾拌麵 【記憶中的味味麵】

天氣熱，泡麵用乾拌的加點咖哩粉,蔥花海苔。再燙個雞蛋，拔絲杏鮑菇(好像雞絲)就很好吃。再喝碗苦瓜湯※滿足⊙ω⊙

食材：味味麵精燉肉燥風、蛋、杏胞菇、咖哩粉、蔥花、海苔

榨菜肉絲乾拌麵

食材：榨菜、豬肉絲、鹽、糖、米酒、辣椒、蒜、橄欖油、麵條

餛飩乾拌麵[記憶中的味味麵]

小時候最美好的宵夜，就是一碗餛飩麵，媽媽拿出冰箱既有的食材，加一點蔬菜就香噴噴上桌了，全家人吃得開心極了! 改變一下湯麵吃法，這樣...

食材：味味紅燒牛肉湯麵、冷凍餛飩、青江菜

牛筋乾拌麵

昨晚颱風呼呼正適合滷牛肉 冰鎮過後大薄片肉細筋軟Q 加寬大麵淋上滷汁灑上青蔥 天涼讓人愛在家裡麵

食材：薑片、青蔥、米酒、牛腱、白蘿蔔、紅蘿蔔、乾辣椒、迷迭香、孜然粉、醬油、砂糖、鹽巴、滷包

雪菜乾拌麵

掌握小秘訣就可以炒出一鍋好吃又方便的雪菜豆干,拌飯拌麵都很對味

食材：雪裡紅、白豆干、醬油,白胡椒粉,砂糖、水

鹹香不辣・丁香豆干炒糯米椒拌枸杞

炒得醎香的小魚干和煎香的豆干是絕配，加入清甜爽口的糯米椒一起拌炒，還沒上桌，就己經香得讓人口水直流了。 因為不吃辣，所以用枸杞取代...

食材：非基改豆干、小魚干、鹽（可省略）、糯米椒、酒（可省略）、豆豉、蒜瓣、枸杞

涼伴菜-芹菜木耳拌香乾

預備份量為120人份。 本道菜的材料成本價格（不包含調味料）為美金＄40

食材：芹菜、五香豆干、生抽、木耳（泡發前）、糖、鹽、香油

醬拌沙茶豆干

這道料理就是，利用沙茶醬的複合香味與鮮鹹味，帶入豆干的Q嫩嚼勁，配上具有治療胃寒痛、麻疹、高血壓等功效，營養價值超高的香菜，成為一...

食材：豆干、花椒粒、醬油、青蔥、沙茶醬、辣椒、烏醋、香菜、冰糖、麻油

酸菜肉絲乾拌麵_記憶中的味味麵

媽媽的廚藝非常好,總能將味味麵變化成不同風味,酸菜肉絲拌麵是我和她的最愛,酸辣夠勁總讓人一嘗就停不下來! 雖然媽媽離開十年了,但是...

食材：味味麵精燉肉燥麵、酸菜絲、肉絲、米酒、大蒜(切末)、辣椒(切圈)

辣味脆脆乾拌麵【雀巢玉米脆片】

初春的天氣不太穩定，時熱時涼，還帶點潮溼。準備一份微辣微酸的乾拌麵來對抗沒胃口的季節。再把玉米脆片加入，香脆可口又有趣呢 毛媽卡...

食材：雀巢玉米脆片、寬麵條、花椒粒、豬肉片、蒜、黃豆芽、蔥花、黑木耳、辣椒、紅蘿蔔、醬油、蔥、糖、烏醋、香油

韓式泡菜乾拌麵【真麵堂】

快速享受美食，就使用真麵堂的麵條來慰勞自己飢餓的胃吧，韓式泡菜搭配鰹魚昆布風味高湯包，香濃的乾拌麵一下子就盤底朝天了。

食材：真麵堂-鰹魚昆布風味、韓式泡菜、青葱

筍丁肉圓

軟Q外皮，筍香、菇香和肉香的內餡，再淋上美味特調辣椒醬，加一點香菜增添風味～就算不油炸也是很好吃喔！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛...

食材：小碟子、乾香菇、梅花肉、紅蔥酥（炒香菇用）、醬油、醃筍、棕櫚糖或2砂、蒜頭、地瓜粉（木薯粉）、白胡椒粉、再來米粉、五香粉、棕櫚糖或二砂、木薯澱粉或太白粉、朝天椒(不喜辣可省略)、香油、水(拌粉用）、水、太白粉或玉米粉、滾水、市售辣椒醬(我用東泉)、番茄醬、醬油膏、糯米粉

京醬肉絲乾拌麵「記憶中的味味麵」

食材：味味麵精燉肉燥湯麵、豬肉絲、米酒、蔥、胡椒、甜麵醬、蒜、太白粉、水、醬油、糖、油

營養乾拌麵

童年的滋味升級版、忙碌時的方便料理、深夜食堂的必備良伴！懶人料理乾麵線，肉類蔬食營養加倍，十分鐘上菜！

食材：麵線、五花豬肉片、新鮮香菇、花椰菜、蔥花、醬油、醬油膏、香油、辣椒油、鹽巴、烹大師

西芹拌豆干絲【中餐丙級食譜】

中餐丙級葷食烹調技術士 餐飲證照檢定食譜 302-5西芹拌豆干絲完整作法 http://www.chunghuacatering....

食材：洋菜、五香大豆干絲、鹽、西芹、糖、紅蘿蔔、味精、胡椒粉