下酒料理

夏日消暑下酒-紹興醉雞

食材：去骨雞腿、鹽、紹興酒/花雕酒、當歸、枸杞、水

超下酒～椒麻蜜汁豆乾🌶️

這道是媽媽傳授的美味秘訣～ 鹹鹹甜甜、麻而不辣 不管是剛起鍋時熱熱的吃 還是冰涼過後當成下酒菜都很美味 讓人忍不住一口接一口🤤 (...

食材：大溪非基改豆乾、朝天椒、花椒粒、八角、五香粉、橄欖油(耐高溫植物油)、醬油、二砂

下酒好菜～我稱之桂花蝦炒🙂

食材：荸薺、筍絲、洋蔥、蔥段、乾香菇、蝦米、蒜末、辣椒、蝦仁、雞蛋、香菜、肉絲、金針菇

簡單快速《涼拌海帶絲》下酒小菜

小吃店常備的小菜，只要短短時間也能做出一樣的味道，還能冰在冰箱當作下酒菜！

食材：海帶絲、辣椒、鮮味炒手（鮮雞粉）、老薑、白胡椒、蒜、香油、鹽

【超下酒】辣味噌雞肉炒麵 ft.三風製麵

在家也能輕鬆享受日式風味，使用快煮麵條簡單為晚餐加分！（隔天帶便當也超適合） 本次選擇三風製麵的薑黃麵，Ｑ彈有勁很耐煮！ 水滾後中...

食材：三風製麵辣麵（口味任選）、去骨雞腿、清酒/米酒、鴻禧菇、醬油、蔥、味醂、小番茄、高湯、蒜仁、辣味噌醬、洋蔥、三風製麵辣醬包、小農生菜

【下酒輕食】日式蔬菜盅｜任何蔬菜都能做

上一次做飯用剩的蔬菜華麗變身！ 啤酒清酒的好夥伴，日式和風蔬菜盅 宵夜時段最健康的下酒菜（還能清理冰箱！ 看影片做更快：https...

食材：黃櫛瓜、綠櫛瓜、小番茄、玉米筍、胡椒鹽

開胃下酒《涼拌筍片》脆筍小菜

炎炎夏日，有時候不知道要煮什麼，有時候懶得煮，只要冰箱裡有這些常備涼拌菜，一切都好解決。

食材：脆筍片、蔥、蒜、香油、鮮味炒手、白胡椒、糖

家常《菜頭滷豆輪》下酒常備小菜

事先煮好這道常備菜，放入保鮮盒，可以當成冰鎮的滷味下酒小菜。或者加熱後再上桌也一樣美味。

食材：菜頭（大）、紅蘿蔔、水、豆輪、醬油、蔥、鮮味炒手、薑、味霖、蒜、五香粉（滷包也可）

10分鐘上菜 回鍋肉 下飯下酒好夥伴

最近高麗菜價很便宜，開始各種高麗菜創意料理，除了清炒以外，搭配炒過的五花肉，讓人一口接一口。 完整的步驟請參考：https://...

食材：五花肉、豆乾、辣豆瓣、高麗菜、甜麵醬、蒜苗

麻辣炸豆腐-下酒小菜

大約中辣的辣度 適合愛吃辣的人

食材：板豆腐、沙拉油、乾辣椒碎、白芝麻、醬油、大辣椒碎、番茄醬、蒜頭碎、烏醋、糖

【下酒菜】醬燒薑絲小管 鹹香Q彈超下酒

mini 小管不僅和透抽小卷一樣有著Q彈紮實的好口感，小管口感更嫩，不會咬不動，炒成醬燒小管鹹香好下飯也讓人想小酌一下 買海鮮這...

食材：mini生小管、薑絲、醬油膏、蔥段、醬油、辣椒、米酒、糖

下酒～醬燒小捲

鹹香的海味醬燒小捲，真的很下飯！ 喜歡當下酒菜的可以燒的乾一點更入味～

食材：熟小捲、薄鹽醬油、米酒、蠔油、水、糖、薑絲、辣椒

下酒好菜蒜香黑胡椒毛豆

仲夏的炎熱夜晚， 喝一口冰冰的小酒， 配一口沁涼的蒜香黑胡椒毛豆， 真的是人生一大享受😆 水煮一大包毛豆， 用熱八角蒜末油沖入毛豆...

食材：毛豆、小磨坊香蒜黑胡椒、水、小磨坊現磨黑胡椒、小磨坊蒜風味油、八角、鹽巴、大蒜末

避風塘炒蟹（蒜酥蟹）下酒好菜

新鮮肥美的澎湖野生石蟹直接蒸熟吃味道最鮮美，但偶爾要來點變化，今天就來做道豪華下酒菜，用大量蒜酥襯托出石蟹的鮮甜，搭配啤酒真的很對味

食材：澎湖野生石蟹、蒜酥、蒜頭、蔥、乾辣椒

超下酒！烤金針菇（烤箱版）

下酒也可以！有次突然很想念，烤肉的時候會放上去一起烤的好吃金針菇，決定用烤箱烤烤看，沒想到居然成功了，變成一道超級簡單的便當菜，一...

食材：金針菇、康寶自然鮮-香菇風味、味噌、奶油、黑胡椒

下酒的香乾魚辣椒

食材：豆乾、青龍、大蒜、多色青椒、豆豉、墨西哥辣椒大的、醬油、小魚干、料酒（花雕）、糖、糊椒粉、柴魚醬油

【塔香炒蟹】簡單端出熱炒菜！下酒超夠味

秋天到了螃蟹都特別肥美，這次媽媽在菜市場買了2斤的蟹腳，簡單炒個沙茶醬跟九層塔就豪～～好吃！一端上桌完全變成熱炒店，邊啃蟹螯邊喝啤...

食材：蟹螯、蒜頭、沙茶醬、九層塔、蠔油、辣椒、糖、米酒、水