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熱狗麵包(低溫發酵法)

玩麵粉的日子

春節期間好多店家沒營業,只好自己動手做來吃。

食材:高筋麵粉、雞蛋、砂糖、速發酵母、鹽、鮮奶、無鹽奶油

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【麥典實作工坊】黑糖發糕(酵母粉版)

麥典實作工坊

新年到,好運到;做發糕,發大財! 愛做麵包的烘友家裡酵母粉一定是常備材料,讓【麥典實作工坊麵包專用粉】教你如何用酵母粉來做新年發糕!...

食材:A溫水(35~40℃)、A即發乾酵母粉、B黑糖、B水、C麥典實作工坊麵包專用粉

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[奶克液種、低溫發酵]奶香吐司餐包

花麻咪X食作室

外皮脆、奶香味十足,忍不住一個接一個吃.. 這款麵包需要長時間讓麵糰熟成,組織吃起來十分綿密,很適合平常忙碌的人.

食材:奶克元種、水、高筋麵粉、牛奶、鹽、糖、冰奶油

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一個盆免打發!🍃酵母蜂蜜抹茶磅蛋糕🍃

Janice's Bak Lab

只要喇喇ㄟ,再等待發酵, 期間可以忙小孩整理家務, 無需打發雞蛋、擔心消泡, 比起第一版較粉感,也多點奶油喔! 抹茶與蜂蜜的香甜,...

食材:融化奶油、鮮奶、蘭姆酒、細糖、糖粉、21*6.8*5.6 (cm)、蜂蜜、雞蛋、酵母、低筋麵粉、抹茶粉

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低溫發酵省時免揉蔥花麵包

彩虹媽媽的家常菜

最近又是蔥的季節,青翠的綠葉加上雪白的莖,讓人好想咬一口,因為很久沒吃蔥花麵包,立馬來做 這次也...

食材:高筋麵粉、鹽、蔥、糖、水、橄欖油、胡椒粉、蔥頭

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香草馬鈴薯麵包 (水合法+低溫發酵法)

風和日麗

這張照片是第二次製作,做起來還是可愛的小法國。 原是柔軟蓬鬆的鹹味麵包,意外被我做成了輕微法國麵包的口感,沒想到卻贏得了家人的讚美。

食材:馬鈴薯泥、高筋麵粉、奶油切細條、低筋麵粉、乾燥巴西利、砂糖、溫水、橄欖油、鹽、白神酵母

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一個盆免打發!🍊酵母版鮮奶油橙香蛋糕

Janice's Bak Lab

無泡打粉!免打發! 一個盆喇喇ㄟ即可完成!😘 免割線也能有美美的自然裂口~ 以鮮奶油代替奶油, 屬於輕盈版本的磅蛋糕喔~...

食材:鮮奶油、水、新鮮甜橙皮屑、糖、奶油、雞蛋、麵粉、21*6.8*5.6cm、酵母、低筋麵粉、鹽

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芝麻乳酪貝果(低溫發酵)

丁巧巧

食材:高筋麵粉、速發酵母、糖、鹽巴、水、奶油、芝麻粉、焦糖核桃乳酪醬

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清爽版蘋果肉桂捲(低溫發酵)

丁巧巧

喜歡肉桂味又怕太甜膩可以試試看

食材:高筋麵粉、速發酵母、蘋果丁、鹽、黑糖、奶油、砂糖、蜂蜜、肉桂粉、雞蛋+牛奶或水

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雙色螺旋麵包 *低溫發酵*

芯心點 Bakesmee

說到台式麵包,螺旋絕對佔有一席之地。再次在外表上下了一點功夫,在揉麵時加了一點可可粉增添香氣也增添賣像。雖然材料單純,口感和味道完全...

食材:高筋麵粉、奶粉、蛋黃、糖、低筋麵粉、鹽、玉米粉、牛奶、速發酵母、蜂蜜/砂糖、無鹽奶油、香草籽/精(可加可不加)

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香蕉酵母鬆餅 冷藏一夜發酵的更美味

Jane Yu

沒有鬆餅粉想吃鬆餅怎辦 因為家中一直沒有泡打粉 所以都是用加酵母放冰箱冷藏一夜後 隔天再煎成鬆餅的方式來完成這大人小孩都愛吃的香蕉酵母鬆餅

食材:熟香蕉、雞蛋、牛奶、低筋麵粉、蜂蜜、速發酵

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黑芝麻米麵包卷 (免揉、冷藏發酵)

Sue Liu

冰箱裡的剩飯想盡快用掉,就加上現有的黑芝麻來做個黑芝麻米麵包。 白飯先加水煮滾、悶軟。作為米飯糊。 黑芝麻用磨豆機磨成粉。(好香) ...

食材:白飯、水、米飯餬、黑芝麻粉、高筋麵粉、全麥麵粉、煉乳、豆漿、速發酵母、葡萄籽油、鹽

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