義式南瓜培根侷烤醬

2013/12/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道菜是一道相當營養並且可以搭配米飯或是義大利麵,甚至是拿來燉煮白肉,都非常適合的佳餚唷.

這次作法的好幫手*伊萊克斯嵌入式蒸烤箱*主打的就是源自專業,為你設想,他們家所有的設計及產品創新都是以"貼心設計"作為基礎,更切入生活面,滿足使用者實際的需求,即使自己在家也能做出跟專業廚師一樣厲害的料理唷

可以使用它的功能來作這道菜,兩道程序分別是1奶油白醬的作法2醬料裡頭的培根與蔬菜

食材 (10 人份 60 分鐘

奶油白醬 10
  • 1 (食譜資料) 份量:10人份 烹調時間:1小時 (食材) 奶油白醬 奶油 300公克 低筋麵粉 270公克 冷開水800公克 鹽巴 20公克 糖 20公克 起司粉 60公克 動物性鮮奶油 800公克 乳酪起司 50公克
  • 2
  • 3 奶油隔水加熱煮到融化,再到入低筋麵粉炒致糊化,接著再慢慢到入冷開水把麵糊煮開.
  • 4 最後加入動物性鮮奶油、鹽巴、糖、起司粉、乳酪起司 一起拌煮融化即可. 奶油白醬就完成了(四口爐的設計還可以一次烹調好幾樣,所以等奶油融化的同時可以先做下一道菜呢。)
  • 5 接著將主要食材的部分的蔬菜與培根全都切成丁狀,這樣蒸煮比較容易熟爛 將以上食材與調味料,放入烤盤並用蒸煮方式調100度蒸約莫40分鐘 (如果家裡沒有蒸烤箱,就先用一般鍋子將以上食材炒軟爛吧!)
  • 6
  • 7 等食材蒸煮熟爛接着倒入剛做好的白醬一起採用蒸烤模式,170度約莫20分鐘
  • 8 介紹一下蒸烤箱的功能 1. 清潔功能(烤箱會自動提醒應該進行清潔,將烤箱加熱到480度極高溫,剩餘灰燼等冷卻後擦去即可) 2. 自動食譜(自動食譜可以1鍵完成專業料理,讓你也變成專業廚師!比起傳統烤箱約節省約15%的能源消耗) 3. 食物溫度探(設定溫度達到後,提示音即響起,並且烤箱自動關機) 不用擔心使用完蒸烤箱會髒兮兮,因為有超大風扇的清潔功能~~讓我可以大膽的使用蒸烤箱呢!
  • 9 使用伊萊克斯蒸烤箱時,注意蒸烤箱右上方有個全新按壓式外部進水裝置(按壓進水裝置後自動開啟。倒入清水,若未倒入蒸烤箱會自動警告) 蒸烤箱的額外好處是,健康的料理方式,確保養份能夠保留且使用更少油脂烹調。和緩地解凍、食材再加熱,而且比傳統烘烤方式更節省10%能源! 一個蒸烤箱就有這麼齊全的功能是不是超吸引人的! 之後拿出來鋪滿比薩乳酪,再用烤的模式200度約莫10分鐘
  • 10
  • 11 如果喜歡有很多牽絲起司感覺,可以加入更多比薩用起司,想更焦脆可以再多烤個5分鐘
  • 12 擺盤完成^^感謝伊萊克斯供應我這麼完善的器具,做出非常完美的料理喔!
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