雞蛋餅乾

岑凱彤
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

  • 準備好所需材料!

  • 蛋黃和蛋白分離,蛋白放入無油無水的容器中。

  • 打發蛋白,把三分之二的糖分兩次加入蛋白中打發。

  • 將蛋白打發至乾性發泡,提拉打蛋器有拉鉤就可以了。

  • 剩下的三分之一糖加入蛋黃中,攪柈均匀即可。

  • 把打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,攪拌均匀。動作要輕,以免消泡。

  • 混合好的蛋糊

  • 將麵粉篩入蛋糊中,攪拌均匀至無顆粒。

  • 倒入唧花袋。

  • 焗盤鋪好牛油紙擠上面糊,注意保特一定的間隔。

  • 焗爐預熱,180度15分鐘(依據自家焗爐脾氣調整温度時間)。

  • 焗好後放凉,裝置密封罐中。

  • 完成

小撇步

確認寶寶無雞蛋過敏。此款雞蛋餅的糖加入的比較少,做出來是微甜。適合給寶寶吃,大家可以根據自己的口味調整。建議不超過50g。

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