空心菜肉丸子&甜椒鑲肉


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季活動 | 嚴選好食油你煮 - 66 Renee Lin【空心菜肉丸子&甜椒鑲肉】
一樣青菜出好料,同時推出兩道健康美味料理,空心菜肉丸子,鮮嫩多汁肉丸子,搭配清脆空心菜,一口咬下,層次多變味道一次到位 ; 脆口甜椒鑲入豬絞肉,甜椒甜味解掉豬絞肉的油膩感,清爽無負擔,味蕾及視覺一次感足。

食材
半把
1包
1片
各半顆
270g
1顆
  • 空心菜洗淨後去根部,將葉梗部分用刀切細末與豬絞肉混合,葉菜部分放一旁備用

    空心菜洗淨後去根部,將葉梗部分用刀切細末與豬絞肉混合,葉菜部分放一旁備用

  • 將金針菇去根部,對半切,將靠近根部的那半切細末與豬絞肉混合,金針菇頭的那部分放一旁備用。

    將金針菇去根部,對半切,將靠近根部的那半切細末與豬絞肉混合,金針菇頭的那部分放一旁備用。

  • 將豬絞肉、空心菜梗末,金針菇細末,與一顆蛋,加入適當的鹽巴和黑胡椒,用手抓捏,讓肉產生黏性即可塑型。

    將豬絞肉、空心菜梗末,金針菇細末,與一顆蛋,加入適當的鹽巴和黑胡椒,用手抓捏,讓肉產生黏性即可塑型。

  • 將烤箱調到210度預熱,然後將起士片分九小塊,取約一湯匙量的絞肉泥,包入1/9起士片,用手塑成圓球狀,並可用雙手來回拋接,以排出空氣讓肉丸更緊實,起士肉丸完成!

    將烤箱調到210度預熱,然後將起士片分九小塊,取約一湯匙量的絞肉泥,包入1/9起士片,用手塑成圓球狀,並可用雙手來回拋接,以排出空氣讓肉丸更緊實,起士肉丸完成!

  • 將剩下的肉餡填入約1/4顆的黃椒及紅椒內,上面擺上起士片再灑上少許黑胡椒。
烤箱預熱好,肉丸及甜椒鑲肉就可入烤箱,烤20-25分鐘即可。

    將剩下的肉餡填入約1/4顆的黃椒及紅椒內,上面擺上起士片再灑上少許黑胡椒。 烤箱預熱好,肉丸及甜椒鑲肉就可入烤箱,烤20-25分鐘即可。

  • 剩下的黃紅甜椒切絲,趁烘烤時間,另起油鍋,將空心菜葉、金針菇、黃紅甜椒絲拌炒至軟熟即可灑少許鹽,起鍋擺盤備用,肉丸出爐後,即可與剛拌炒好的空心菜擺盤。

    剩下的黃紅甜椒切絲,趁烘烤時間,另起油鍋,將空心菜葉、金針菇、黃紅甜椒絲拌炒至軟熟即可灑少許鹽,起鍋擺盤備用,肉丸出爐後,即可與剛拌炒好的空心菜擺盤。

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維義不黏廚房  油你真好!

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