丙305李姵妤 18 食譜 3 粉絲 追蹤 洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 蘑菇醬汁 奶油 15g 洋蔥碎 1大匙 蘑菇片 4朵 雞骨肉汁 200ml 鹽 少許 白胡椒粉 少許 主食材 奶油 40g 胡蘿蔔 400g 帶骨豬排 2片 鹽 少許 白胡椒粉 少許 步驟 洋蔥切碎;蘑菇切片。 豬排灑上鹽、胡椒調味,於骨頭連接處劃刀(不能斷),使其較易熟。 鍋內放入奶油將豬排煎至上色,再放入烤箱烤3分鐘,取出後檢查劃刀部分是否有熟。 洋蔥炒香加入蘑菇片拌炒,煎豬排的鍋子倒入一點水加至蘑菇鍋,再放入鹽、胡椒、鮮奶油調味,小火收汁至些微濃稠;紅蘿蔔橄欖型用奶油微煎。 將成品依序擺盤即可。 小撇步 *骨頭部份煎不到,一定要再用烤箱烤熟。 390 瀏覽 2017/04/15 發表