炒蛋附脆培根及蕃茄
描述
美式早餐~
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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於蕃茄皮割上淺痕，川燙至表皮與果肉稍微分離，取出泡冰水冰鎮。鍋內放奶油，融化後下去皮的蕃茄稍微拌炒，加入少許的鹽調味。
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培根小火慢煎至上色，呈脆片狀(拿起來是硬的)。
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蛋液加入鮮奶油攪拌均勻。
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鍋內放入適量的沙拉油，熱油後將蛋液倒入(過程用打蛋器不斷攪拌、刮邊)。
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待微熟轉小火拌炒至全熟即可起鍋。
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擺盤即可。
小撇步
＊培根烹調器具優先選擇：上火明烤箱→烤箱→平底鍋(易黏鍋，影響成品外觀)
＊蛋液鮮奶油若過多會出水。
＊炒蛋烹調時間短，可在評分前製作。
