熟成黑蒜燉牛肉湯

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加入蔬菜增加湯的天然甜度,還有濃郁的番茄味。牛肋條吃起來清爽不油膩,配上清甜的湯,百吃不厭唷~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

澳洲牛肋條 兩包
蕃茄 2顆
洋蔥 半顆
白蘿蔔 小條1條
紅蘿蔔 小條2條
青蔥 2支
老薑 10片
熟成黑蒜頭 2顆
調味料
米酒 5大匙
白胡椒粉 適量
適量
  • 1 蕃茄切半,白蘿蔔和紅蘿蔔切大塊丁,洋蔥不用切。
  • 2 黑蒜頭去膜,青蔥以刀面稍微拍打過。
  • 3 起鍋下少許的油稍微爆香薑片。冷藏牛肋條不要清洗,以廚房紙巾擦乾,直接煎至表面微焦。
  • 4 取電鍋的內鍋,將所有的食材,以及煎好的肋條、薑片,加入內鍋中,並倒入米酒、一大匙的鹽和可蓋過所有食材的水。
  • 5 內鍋在瓦斯爐上煮滾,撈起一些浮沫後移到電鍋,外鍋放2~2.5杯的水。按下電鍋開關,跳起後續悶約30分鐘。
  • 6 食用前可以再加適量的鹽調味,牛肋條切成合適大小
  • 7 盛裝到碗中後可撒些白胡椒粉、蔥末
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小撇步

1. 喜歡更清淡作法的,薑片可以不爆香,牛肋條快速過滾水川燙。
2. 牛肋條也可先切塊再煎

2015/10/27 發表 1,616 瀏覽

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