熟成黑蒜燉牛肉湯


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跟著做

加入蔬菜增加湯的天然甜度,還有濃郁的番茄味。牛肋條吃起來清爽不油膩,配上清甜的湯,百吃不厭唷~

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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
2顆
半顆
小條1條
小條2條
2支
10片
調味料
5大匙
適量
適量
  • 1
    蕃茄切半,白蘿蔔和紅蘿蔔切大塊丁,洋蔥不用切。
  • 2
    黑蒜頭去膜,青蔥以刀面稍微拍打過。
  • 3
    起鍋下少許的油稍微爆香薑片。冷藏牛肋條不要清洗,以廚房紙巾擦乾,直接煎至表面微焦。
  • 4
    取電鍋的內鍋,將所有的食材,以及煎好的肋條、薑片,加入內鍋中,並倒入米酒、一大匙的鹽和可蓋過所有食材的水。
  • 5
    內鍋在瓦斯爐上煮滾,撈起一些浮沫後移到電鍋,外鍋放2~2.5杯的水。按下電鍋開關,跳起後續悶約30分鐘。
  • 6
    食用前可以再加適量的鹽調味,牛肋條切成合適大小
  • 7
    盛裝到碗中後可撒些白胡椒粉、蔥末
小撇步

1. 喜歡更清淡作法的,薑片可以不爆香,牛肋條快速過滾水川燙。
2. 牛肋條也可先切塊再煎

2015/10/27 發表 2,290 瀏覽
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