熟成黑蒜燉牛肉湯
熟成黑蒜燉牛肉湯
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加入蔬菜增加湯的天然甜度，還有濃郁的番茄味。牛肋條吃起來清爽不油膩，配上清甜的湯，百吃不厭唷~
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
澳洲牛肋條
兩包
蕃茄
2顆
洋蔥
半顆
白蘿蔔
小條1條
紅蘿蔔
小條2條
青蔥
2支
老薑
10片
熟成黑蒜頭
2顆
調味料
米酒
5大匙
白胡椒粉
適量
鹽
適量
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1蕃茄切半，白蘿蔔和紅蘿蔔切大塊丁，洋蔥不用切。 -
2黑蒜頭去膜，青蔥以刀面稍微拍打過。
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3起鍋下少許的油稍微爆香薑片。冷藏牛肋條不要清洗，以廚房紙巾擦乾，直接煎至表面微焦。
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4取電鍋的內鍋，將所有的食材，以及煎好的肋條、薑片，加入內鍋中，並倒入米酒、一大匙的鹽和可蓋過所有食材的水。
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5內鍋在瓦斯爐上煮滾，撈起一些浮沫後移到電鍋，外鍋放2~2.5杯的水。按下電鍋開關，跳起後續悶約30分鐘。
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6食用前可以再加適量的鹽調味，牛肋條切成合適大小
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7盛裝到碗中後可撒些白胡椒粉、蔥末
小撇步
1. 喜歡更清淡作法的，薑片可以不爆香，牛肋條快速過滾水川燙。
2. 牛肋條也可先切塊再煎