常備漬物

麻油薑

小潔的廚房記事

寒流來完一波又一波, 正是吃麻油的時節! 濃醇的麻油香, 搭配老薑香辣溫熱口感, 趁空做好放冰箱, 無論拿來拌麵線、拌青菜, 或是...

食材：麻油、老薑

［冬天高麗菜食譜］台式泡菜

不食人間煙火的龜 𓆉⁺˚

冬天的高麗菜大顆又便宜 買太多吃不完時可以做成泡菜 不但很美味 也能延長保存期限ఠఠ్రఠ

食材：高麗菜、糯米醋、胡蘿蔔絲、糖、鹽巴、水

醋漬蘿蔔皮

陸蓮兒

大部份蔬果，皮都有豐富的營養，紅白蘿蔔也不例外，蘿蔔皮尤其降火，廚房工作的廚師，都會煮蘿蔔皮水來降火。 蘿蔔中所含的鈣有98%在...

食材：各種顏色的蘿蔔皮、蒜頭、水果醋、辣椒、水、糖

涼拌小菜：柚香白蘿蔔片

菲比菜好吃

白蘿蔔通常都拿來燉或煮湯，其實拿來作小菜也超適合的喔，而且作涼拌是一個超懶人的做法，只要把醃料放好，丟到冰箱後，明天拿出來就可以吃...

食材：白蘿蔔、鹽、糖、柚子醬、醋

台式泡菜

陳飄兒

材料簡單又充滿濃濃的台味，臭豆腐.燒烤.前菜下酒菜都很試合

食材：高麗菜（大顆）、紅蘿蔔、辣椒、蒜頭、鹽巴、砂糖、白醋

廣東泡菜蘿蔔泡菜～酸甜脆口好滋味

潔西卡的家常美味

現作浸泡30分鐘就可以吃了，隔日更加入味更好吃喔！ 隨時可作點備用，是道很簡單的爽口常備菜。 歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔！ ...

食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、糖、小黃瓜、醋、紅辣椒、水、鹽、鹽少許(提味用)、薑片

醬白玉漬菜

ching

簡單處理並使用簡單的調味方式，就能讓平時單純醃漬的白蘿蔔有了不同的新吃法，帶著醬香味的白蘿蔔片微酸脆口，咀嚼時就簡單就能嘗到白蘿蔔...

食材：白蘿蔔、鹽巴、砂糖、醬油、白醋

韓式涼拌大頭菜

蔡小咪

當令時節的大頭菜肉質細膩又清甜，運用韓式醃漬方法，讓大頭菜口感清甜爽脆又帶點微辣，滋味迷人^^

食材：大頭菜、蔥末、薑末、蒜末、糖、韓式辣椒粉、魚露、鹽

韓式泡菜

Ranbo發落米

冬天是山東大白菜的產季，趁便宜的時候，來自製韓式泡菜，煮菜、煮湯、當小菜都很合適喔。

食材：山東大白菜（約四公斤）、鹽、蒜頭、韓式辣椒粉（粗）、老薑、蒜、蘋果、紅蘿蔔、水、水梨、白蘿蔔、糯米、洋蔥、蔥、白糖、魚露（泰式）也可以韓式魚露

黃金泡菜

庄腳人ㄟ灶咖

許多朋友會用”山東大白菜“醃漬～ 但我覺得“包心白菜”的口感也不錯～ 雖然不是”正宗版“家人吃到都”ㄜ樂“ 如果喜歡“山東大...

食材：包心白菜、鹽、去皮南瓜蒸熟、辣豆乳、烤熟堅果、蒜末、辣椒、糖、白醋、香油

韓式泡菜(整顆)

蔡小咪

韓式泡菜一般在超市買都貴森森，趁著現在山東大白菜的產季來到，一大顆也不過是一百塊以內，不自己來做韓式辣泡菜，好像很浪費摳摳，做法並...

食材：山東大白菜、白蘿蔔、蘋果、紅蘿蔔、水梨、水、青蔥、洋蔥、糯米粉、韓國辣椒粉、蒜頭、黑糖、鹽、薑、鹽(塗抹大白菜用)、魚露、果糖(或糖)

醃小黃瓜

煮吃是七陶

簡單幾樣調味料，就能醃出好吃的小黃瓜

食材：小黃瓜、鹽巴、中型蒜頭、冰糖、香油、醋

醃漬醋薑

太雅小廚師

醋與薑不只是調味品，經常食用醋跟薑，對人體的健康是有益的！每天吃一點，就能提升身體的免疫力，改善消化吸收、促進血液循環，善用醋薑力...

食材：薑、食用醋

(超簡單)韓式泡菜

澳客煮藝

澳洲亞超的賣的韓式泡菜貴鬆鬆 自己動手做 簡單又省錢 之後可以用來變化韓式料理=)

食材：大白菜、鹽巴、韓式辣椒粉、蔥(斜切)、魚露、胡蘿蔔絲、糖、洋蔥、蒜頭、薑(去皮)、水梨/蘋果/奇異果/鳳梨 擇一、白飯、水

自製黃金泡菜

🎈波波小姐的廚房

自己做酸甜爽口的黃金泡菜其實很簡單～幾個步驟就輕鬆完成，喜歡吃酸吃辣都可以隨意調整，夏天放上一盤在餐桌，開胃又消暑！ 歡迎來到我...

食材：山東大白菜、紅蘿蔔絲、蒜頭、香油(麻油)、蘋果、辣椒粉、高粱醋(白醋/米醋)、豆腐乳、糖、開水

[韓式醃蘿蔔]做法簡單的開胃小菜

朱麗安廚房

韓式醃蘿蔔做法一點都不難，難在要買到質地細緻又不苦的蘿蔔。冰冰涼涼，酸酸甜甜，嘎嘎茲茲，好吃的開胃小菜。 🔔朱麗安廚房手記粉絲專頁...

食材：白蘿蔔、水、醋、鹽、白砂糖

不用醃製的好吃脆瓜

芯媽胡搞瞎搞廚房

每到夏天「小黃瓜」的季節 總是要來一點 醬瓜香留下當紀念😋 可以配稀飯 可以做瓜仔肉 都很好吃唷👍

食材：小黃瓜、醬油、黑醋、糖

蒜香醉醃鹹蛤蜊【免開伙下酒菜】

貓兒食堂

記憶中，鹹蜆ㄧ直是家中冰箱裡的常備小菜，每天早晨，奶奶總會煮上一鍋白粥，搭配醬瓜與鹹蜆享用，而喜歡和朋友小酌2杯的爺爺，也會端出這...

食材：蛤蜊（1斤）、青蔥、醬油、辣椒、米酒、大蒜、紹興酒、薑片、味醂、香油