傳統手法製作的蘿蔔糕，為使用手工研磨米漿，將在來米先浸泡軟後，再加水來磨製，蒸煮後，使蘿蔔糕綿密而略有彈性。
替代方式是使用已磨好的預拌粉－在來米粉，加水即可調出在來米漿。有些在來米粉成分中會看到玉米粉等澱粉，部分食譜也建議可在米漿中加入少量玉米粉或太白粉等，目的是藉由其他澱粉，增加麵糊的黏稠性和蘿蔔糕成品的Q度。
蘿蔔糕
蘿蔔糕就是菜頭粿，在過年吃有「好彩頭」的意思。蘿蔔糕是台灣人早點的靈魂菜色，港式茶樓常見的點心，不管是清蒸、香煎還是加上XO醬拌炒，都有不同風味。蘿蔔糕的製作方式一般以白蘿蔔切絲，混入在來米粉和粟米粉製成的粉漿，再加入已切碎的冬菇、蝦米、臘腸和臘肉後蒸煮而成，但不同地區的作法仍有所區別，各具特色。
「蘿蔔糕」的小編企劃：
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蘿蔔糕
飛兒的癮生活曾經我也覺得蘿蔔糕好難唷，常常賴著媽媽做給我吃！自己動手之後才發現果然萬事起頭難，這次做的是不含任何調味與配料的蘿蔔糕，適合一家大...
食材：白蘿蔔、再來米粉、太白粉、水、胡椒、紅蔥頭或是油蔥酥、鹽巴
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古早味蘿蔔糕
闆娘的愛妻便當來自南部婆婆手把手教學，用純在來米製作，工序較繁瑣，但是超好吃古早味蘿蔔糕
食材：白蘿蔔（中型）、在來米、油蔥酥（可隨喜好調整份量）、櫻花蝦（可隨喜好調整份量）、乾香菇（可隨喜好調整份量）、豬五花肉或絞肉、菜脯（可省略）、蠔油或醬油、白胡椒粉
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港式蘿蔔糕（10人份）
✧小吃貨◕ᴗ◕研究室✧食材：在來米粉、冷水、白蘿蔔、蔥頭、香菇、豬絞肉、蝦米、鹽巴、醬油、沙拉油
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寶寶蘿蔔糕
艾葛懶人料理煎起來香氣逼人的寶寶蘿蔔糕
食材：白蘿蔔、再來米粉、水、豬絞肉
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口感綿密、香氣四溢的蘿蔔糕（菜頭粿）
KenHsu食材：紅蔥頭、乾香菇、在來米粉、珠貝、澄粉、櫻花蝦、胡椒、白蘿蔔、鹽、水
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寶寶版蘿蔔糕
Irenema大概6個月後比較能掌握抓力的時候就可以吃喔！
食材：豬絞肉、鮮香菇（乾香菇）、紅蘿蔔、白蘿蔔、在來米粉（蘿蔔糕粉）、水
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小魚辣椒炒蘿蔔糕（清冰箱料理）
Sing Chen食材：蘿蔔糕、豆芽、小魚辣椒、木耳、珠蔥
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XO醬炒蘿蔔糕
達達煮什麼很夠味，好過癮。
食材：蘿蔔糕、雞蛋、XO醬、醬油、蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔
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寶寶蘿蔔糕（素食菜頭粿）
Allie ♥ 愉兒家灶咖食材：再來米粉、常溫水、白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇
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廣式蘿蔔糕
林淑瑜動手做起來，簡單又美味
食材：蘿蔔絲、鈕扣乾香菇、鹽巴、干貝絲、白胡椒粉、蝦米、肝腸、臘腸、油蔥酥、再來米粉
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料多多蘿蔔糕
憶TingTing自己不喜歡白白無料的蘿蔔糕，因此自己做了料多的蘿蔔糕
食材：細的豬絞肉、香菇、白蘿蔔、在來米粉、蝦米、紅蔥頭、醬油、糖
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超簡單港式蘿蔔糕
名古屋人妻（小廚房大料理）在日本常常最想吃的台灣味，就是港式蘿蔔糕，煎一煎再配個蛋，就是營養美味的早餐。自己動手做鹹淡口味都可以調整，作法比想像中的還簡單。...
食材：白蘿蔔、水、再來米粉、乾香菇、片栗粉或太白粉、蝦米、培根、三溫糖或砂糖、醬油、橄欖油或沙拉油、鹽巴、白胡椒
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奶油蘑菇濃湯｜用蘿蔔糕做出香濃義式濃湯
林貞粿行｜粿編教你做料理香濃的義式奶油蘑菇濃湯！ ✸影片版教學｜https://youtu.be/eTLh1Dr_ayk ✸推薦網購蘿蔔糕 – 林貞粿行...
食材：奶油蘑菇蘿蔔糕、青蔥、洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔、奶油、鮮奶油、鹽、黑胡椒
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【電鍋香菇蘿蔔糕】
Wenniemombaby👶*此為＜電鍋+餡料版本＞。 使用內鍋來蒸(非蒸籠) *自己做的蘿蔔糕，真材實料、自然無添加，健康而美味😋。
食材：白蘿蔔(刨絲後的重量)、在來米粉、水、紅蔥頭、香菇、蝦米、鹽巴、白胡椒鹽
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零失敗-蘿蔔糕（菜頭粿）
薇加幸福防疫期間，大家都開始練就一身烹飪的功夫。 來試試這一道簡單的蘿蔔糕，只要揦一揦就會完成的！新手很容易製作唷！ 也可以跟孩子一起做...
食材：白蘿蔔、食用水、香菇、蝦米、在來米粉、臘腸（此用火腿替代）、油蔥酥（可加可不加）、鹽、糖、米酒、白胡椒
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蘿蔔糕
Vennisa5食材：白蘿蔔、在來粉500g、冷水、蝦米、油蔥、胡椒粉
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食之吾味-外酥內軟蘿蔔糕
食之吾味蘿蔔糕就是要煎得恰恰的才好吃，此配方外酥內軟、口感綿密，喜歡吃辣的朋友可以在拌炒的餡料中加入花椒粒；加了高湯及餡料的蘿蔔糕非常夠味...
食材：在來米粉、水、蘿蔔絲、鹽、香菇、蝦米、豬絞肉、油蔥酥、高湯 (可換成清水)、胡椒、醬油
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港式蘿蔔糕
劉小熊❤️食譜來源 FB劉小熊手作室粉絲團 分享🍲減醣料理🍰甜點食譜 🎨畫畫作品 https://www.facebook.com/%E...
食材：白蘿蔔、香腸、小磨坊玫瑰鹽、小磨坊白胡椒、油蔥酥、在來米粉
