龍膽

鹹酥龍膽魚球

食材：龍膽石斑魚片、蒜末、米酒、蔥花、水、辣椒末、白胡椒鹽、地瓜粉、胡椒鹽

避風塘炒龍膽下巴

食材：龍膽石斑魚下巴、調味豆酥、奶油、蒜酥、胡椒鹽、蒜末、辣椒末、地瓜粉

蠔油蒸龍膽石斑魚

產地直送的石斑魚 新鮮好滋味～

食材：龍膽石斑魚、蠔油、辣椒、蒜頭、青蔥、薑絲、米酒、香油

清蒸龍膽。

要養成一隻可以送至消費者口中的龍膽石斑，需要耗費4年以上的光陰，而且龍膽石斑可是吃著鮮魚長大，含著金湯匙的高級魚種呢!住著最寬廣的...

食材：龍膽厚片(約2公分厚)、醬油、油、青蔥絲、辣椒絲、鹽

海鹽香煎龍膽。

龍膽石斑屬於深海魚種，擁有豐富的DHA和天然的膠質，除了口感扎實Q彈，本身的鮮甜就是五星級餐廳的最愛！也因為這些特點，龍膽石斑在烹...

食材：龍膽厚片(約1.5公分厚)、海鹽(可用一般鹽代替)、油、檸檬

🐬🍜味噌龍膽石斑魚湯

龍膽石斑魚肉細緻，魚皮Q嫩富含膠質，一般大都用於清蒸或是煮清湯，好的魚不須要太多調味但也要變化，這次就來很簡單又大眾化的味噌湯

食材：龍膽石斑魚（冷凍包）、味噌湯包、青蔥、蕃茄（可略）

🐋🍅蕃茄龍膽石斑魚湯

龍膽石斑魚富含膠質，魚肉鮮嫩，魚皮軟Q，最近買了很多蕃茄……來試試魚類與蕃茄搭不搭，品嚐後的心得魚肉Q嫩加上蕃茄湯的酸甜，好吃……😁

食材：龍膽石斑魚、蕃茄、鱘龍魚高湯、青蔥、老薑、鹽巴

🍐🐋🍜絲瓜龍膽石斑魚湯

夏季吃絲瓜很清爽，絲瓜大都拿來與蛤蜊或鮮蚵或是櫻花蝦，魩仔魚一起烹調，好像跟海味很搭，這次就拿魚肉試試，果然絲瓜的清甜跟魚肉的鮮味...

食材：絲瓜、魚肉、大蒜、鹽巴

破布子（樹籽）清蒸龍膽石斑魚片

完整說明請參考 http://firebird0616.pixnet.net/blog/post/400315358 Q彈鮮嫩又多...

食材：988石斑魚薄片、破布子、蒜苗、嫩薑、辣椒

東南亞風味-叻沙（沙茶）龍膽石斑魚片

完整說明： http://firebird0616.pixnet.net/blog/post/400432202 不一樣的南洋風...

食材：988廚房龍膽石斑、蒜苗、叻沙醬（沙茶醬也可）

無油煙料理《蒸烤珍珠龍膽紙包魚》

運用烤箱做成蒸烤紙包魚的作法，紙包魚方式比直接裸魚清蒸能留住更多鮮甜味，同樣的紙包魚方式也可以使用電鍋或蒸籠清蒸，在將完成好的紙包...

食材：珍珠龍膽石斑切片、.生薑切片、日式醬油、洋蔥切絲、白酒醋、青蔥切段 適量、白胡椒粉、青蔥切絲（裝飾用)、初榨橄欖油、辣椒、清水、二砂糖

🐉🐋🌷清蒸辣味龍膽石斑魚片

龍膽石斑魚肉Q彈細緻，大都用做清蒸，這次再加上一點辣味及豆腐，豆腐吸附了魚肉的湯汁又是不同口味，好吃又下飯

食材：龍膽石斑魚、板豆腐、紅辣椒、青蔥、辣豆瓣醬、大蒜、黑醋、老薑、米酒、食用油、白胡椒粉

照燒醬龍膽石斑魚

石斑魚常料理法只有煎煮炒炸,試試用烤的來料理龍膽石斑 照燒醬龍膽石斑是參考浦燒鰻魚做法

食材：龍膽石斑(清肉)、照燒醬、黑胡椒粒、米酒、白芝麻

無油煙料理《香料起司珍珠龍膽石斑魚排》

每週一定會有三餐以上煮食海鮮魚貨，讓三男補充海鮮、魚類的蛋白質與營養，才能頭好壯壯，有聰明的好腦力，把幾日前到貨的珍珠龍膽石斑做做...

食材：珍珠龍膽切片、Terrvs 橄欖油、帕馬森起司粉、匈牙利辣椒粉、新鮮香草末、研磨胡椒、檸檬 1顆（擠汁用）

味增龍膽豆腐養生湯

冷冷的天氣，配上暖暖的湯! 充滿膠質的肉感，搭配味增湯柔順的口感，不只鮮甜在嘴裡釋放，加上豆腐的嫩，讓你喝一碗不夠，恨不得整鍋都捧...

食材：龍膽肉(或頭骨)、板豆腐、鹽、味增、蔥花

《香煎珍珠龍膽 佐甜橙莎莎》酸甜鹹香

夏日的午餐，適合運用水果入菜來開胃解膩，品嚐不同風味口感與水果清新香氣，將它做成各種酸中帶甜的菜餚，清味爽口。《香煎珍珠龍膽 佐橙...

食材：珍珠龍膽切片、初榨橄欖油、黑胡椒粒、小蕃茄切丁、鹽、洋蔥切丁、生薑末、甜橙、甜橙皮末、新鮮香草切末、檸檬 （擠汁用）、細砂糖

🐡🐋清蒸蒜味龍膽石斑魚【電鍋版】

這次是用龍膽石斑魚塊，一樣配料弄好，淋上醬料，放入電鍋蒸熟，就是一道好吃又快速的配菜了

食材：龍膽石斑魚塊、大蒜、青蔥、醬油、薑、白胡椒粉、紅辣椒、香油