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油爆雙脆
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導鴨胗和花枝肉都需切花刀, 刀工操作, 火侯也需控制得好, 這道料理會是色香味形兼備的特色美食.
食材：鴨胗、花枝肉、醬油、蔥 ( 切段)、糖、蒜 (切片)、花雕酒、紅辣椒((切斜片)、鹽 黑醋、蠔油、太白粉水
鴨胗
34 道食譜進階搜尋：
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青紅蘿蔔豬骨湯
煮 · 家菜老火湯 —— 屬粵菜的特色料理；乃為粵港澳以至華人地方常見的菜餚。 粵港澳地區氣候炎熱潮濕，因此人們愛喝滋身補益效用的老火湯，通...
食材：紅蘿蔔、青蘿蔔、豬湯骨、陳腎 (乾鴨胗)、蜜棗、陳皮、南北杏
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八寶辣醬
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導一次用八種食材+ 加上炒辣醬. 材料多樣, 口感層次多樣, 鹹香辛辣, 可用來拌麵拌飯, 非常可口. 另外加在年糕裡也是很特殊吃法.
食材：鴨胗、豆干、黑豆瓣醬、開陽、辣豆瓣醬、里肌肉、醬油、雞胸肉、糖、豬肚、胡椒粉、青豆仁、紹興酒、蔥花、蒜末、太白粉、雞高湯
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一吃就愛上的超夠味下酒菜『胡椒鴨心』
貝拉嚕那家裡除了媽媽做菜外，爸爸也愛料理，媽媽專攻家常菜，爸爸則是下酒菜、辦桌菜屬偏重口味，都是很下飯也很適合小酌一杯的料理，這次要跟爸爸...
食材：鴨心、鴨胗、米酒、白胡椒鹽、白胡椒、黑椒鹽
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糟鹵滷味
嚴媽媽小食記糟鹵汁由陳年酒糟加黃酒 及各種香料製成的鹵汁混合精制而成 因此糟鹵有一股特別的酒香味 食材是個人想要吃什麼就放入糟鹵就對了 嚴...
食材：毛豆、鴨舌頭、鹽巴、鴨胗、小蘇打、糖、四方豆乾、麵粉、蔥、花椒、薑、糟滷、八角、米酒、月桂葉、三奈、白豆蔻、小茴香、桂皮、水
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涼拌鴨胗
林志勳鴨胗即鴨胃，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。 鴨胗的主要營養成分有碳水化合物...
食材：鴨胗、青蔥、薑片、蒜米、鹽、醬油、米酒、烏醋、八角、砂糖、桂皮、麻油、花椒粒、香菜、甘草、紅辣椒
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芹菜炒鴨胗
林志勳芹菜對預防動脈硬化和高血壓都要治療作用。 芹菜性涼， 胃寒者人應少食。 也因為其性涼， 芹菜有清肝熱、潤肺健脾、利水消腫的作用。 ...
食材：芹菜、鴨胗、紅辣椒、蔥、薑絲、蒜米
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阿灶伯羊肉飯+當歸下水湯
時尚煮婦 Nico寒冬中來上一碗以中藥為基底的溫補湯.淡淡的當歸香氣陣陣飄出.清澈不油膩的湯頭熱呼呼的喝上一口特別幸福.再來一份超下飯沙茶炒羊肉.蒜...
食材：雪花羊肉、沙茶醬、當歸、空心菜、黃耆、白飯、紅棗、醬油、枸杞、蒜末、米酒、薑末、下水（鴨胗 鴨心 ）、薑絲 片、鹽巴
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夏天不躁得麻油雞飯
楚楚FAN夏天也想吃麻油雞飯，但又怕躁~阿嬤教了ㄧ秘訣，就可解躁，也解解嘴饞~
食材：去骨雞腿、雞胸肉(去骨)、米酒、鴨胗、麻油、白米、鮮味粉、老糯米、糖、老薑、水、外鍋
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冬瓜鴨胗荸薺丸湯【巧口手工貢丸】
QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫每次看人家分享做貢丸還要打魚漿什麼的..覺得好困難，所以都在市場購買現成的貢丸回家料理..【巧口】本著古早作法及不添加任何傷害人體...
食材：巧口荸薺貢丸、鴨肉湯頭、鴨胗、鹽、嫩薑絲、株蔥花
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黑金冰鎮滷味
陳微醺炎熱消暑料理，清爽吮指回味⋯ 來一杯🍺吧
食材：鴨翅、雞爪、大豆乾、雞胗、醬油、蠔油、米酒、大蒜、薑片、辣椒、秘制滷包、水
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下酒菜的好夥伴-滷味拼盤
陳微醺萬用滷汁，想吃什麼就放什麼
食材：鴨翅、雞爪、豆干、海帶、豆皮、雞胗、薑母、辣椒、蒜頭、醬油、冰糖、蠔油、滷包、開水、米酒
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鮮食🐾肉排佐菜 烤內臟 牛奶火鍋
Rumi Yu20180414 狗狗鮮食
食材：肉泥、芥藍菜、雞心、番茄、雞胗、火鍋豬肉片、荸薺、鴨肝、豆芽、雞蛋、敏豆、筍子、無鹽番茄汁、彩椒、小白菜、椰子油、茄子、海帶芽、巴西里、香菇、寵物牛奶、百里香、魚油、蘿勒、迷迭香、薑
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西南油封鴨胗沙拉
家樂福廚房美好的生活就在這一刻。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes
食材：Reflets de France阿基坦油封鴨胗、四季豆、沙拉菜、小蕃茄、核桃(或其他喜愛的堅果，建議使用無調味過的)、松子(或其他喜愛的堅果，建議使用無調味過的)、義大利黑醋、Reflets de France西南鴨肝醬、初榨橄欖油、馬鞭草(切末)、胡椒、鹽
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啤酒桂花釀醬鴨
謝孟芳涼食風味更好，肉質真的不柴
食材：肉鴨、鴨翅、鴨胗、醬料、二砂糖、啤酒、水、薑片、桂花釀、醬油
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滷味拼盤
林志勳滷味好吃秘訣在於滷汁醬汁的調製，但因為個人口味不同，所以調製時，也要多了解藥材所帶來的特殊口感，這樣更能滷出一鍋令人激賞的滷味。
食材：肝連肉、大腸頭、豆蔻（草果）、小腸、沙薑（山奈）、薑片、豬耳朵、陳皮、素蠔油、鵪鶉蛋、桂皮、清水、黑豆干、甘草、紅辣椒、海帶、八角（大茴香）、鴨胗、孜然籽（小茴香）、丁香、花椒
