魚骨魚頭

馬賽魚湯｜橘紅色的海鮮湯

療癒食堂｜治癒人心的美食ꪔ̤̫

此版本無番紅花（孕婦不可吃） 爆炒後的食材，高湯慢慢熬煮，去掉渣渣雜質，就是一道完美的好魚湯。👍🏻

食材：蝦子、干貝、蛤蜊、透抽、鱸魚、蘆筍、黑胡椒、紅蘿蔔、魚頭魚骨、巴西里

【暖心湯品】鮮濃赤魚湯

將風的小魚吃海鮮Hatakaze

這次使用紅槽魚作為這道料理的主角，魚皮Q彈、肉質細緻綿密，適合各種煎、煮、紅燒等料理方法，更常常用來製作鮮魚湯。 鮮美的湯頭，以...

食材：紅槽魚片、魚骨or魚頭、鹽巴、豆腐、米酒、蔥、香油、薑

【烏魚3吃】酸湯魚片/蒲燒烏魚/蒜苗魚湯

浦維老師的料理廚房

【烏魚3吃】 「酸湯魚片/蒲燒烏魚/蒜苗魚湯」 一尾烏魚130元，簡單做成3道料理，食材總成本不到250元，分享給大家試試看 影...

食材：魚菲力、酸白菜、烏魚排、蒜末、薑片、魚頭魚骨、辣椒、米酒、蒜苗、蔥花、胡椒粉、薑絲、醬油、麵粉、白芝麻、鹽巴、砂糖、蒲燒醬汁：、太白粉、水、味醂

味噌鱸魚蛤蜊湯

Sophie Hsieh🍳

食材：鱸魚（取魚片切塊）、豆腐（丁）、魚骨，魚頭、味噌、水、蔥（末）、蛤蜊

鱸魚兩吃-雪白鱸魚頭湯

戎的魚店

沒有複雜的調味 濃郁雪白魚湯鮮甜又可口 佐以白蘿蔔及雙饗菇 老人小孩都適合

食材：金目鱸魚一夜干(魚頭、魚骨)、洋蔥、白米、薑片、米酒、蔥、鹽、蒜頭、白蘿蔔、雙饗菇、蔥花

鮮魚味噌湯

蔡阿連

這道是使用超市都能輕鬆買到的十全味噌 來製作阿連母最擅長的鮮魚味噌湯 味道就和阿連在日本買到的味噌煮出來的差不多 但鹹度更低一些，...

食材：十全味噌、魚骨/魚頭、洋蔥、薑片、豆腐、柴魚、味醂、米酒、蔥花

酸菜魚小火鍋

沒有中島的小廚房

酸菜魚加上自己喜歡的蔬菜和冬粉就是酸菜魚鍋

食材：魚片、魚頭/魚骨、米酒、乾辣椒、鹽、青菜、酸菜、太白粉、茄子、泡薑、蘑菇、泡椒、冬粉、蒜、火鍋丸、蔥白（切段）、年糕片、花椒粉、香菜（裝飾）、蔥花（裝飾）

味噌魚湯～

陳小妹の輕鬆廚房

據說日本人的長壽就與經常食用味噌有關。味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質。 日本...

食材：紅甘魚頭尾、魚骨、豆腐、信州味噌、日本味霖、葱、海帶芽、細白砂糖、柴魚片

在家就能做的 超簡單 魚高湯食譜

山岳文化

白肉魚裡最容易取得魚骨和魚頭的就是鯛魚， 也是最適合拿來犒賞自己的湯品食材。 如果可以，就將鮮味精華所在的魚頭整個拿來煮吧！ 清爽...

食材：白肉魚的魚骨和魚頭（鯛魚）、月桂葉、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、水

酸菜魚

艾花．蔥

食材：酸菜、魚頭 / 魚骨、鹽、鯇魚、胡椒粉、泡椒、料理酒、大蒜、雞蛋、蔥、生粉、薑、油、辣椒🌶️（指天椒）、雞湯 / 魚湯、糖

魚高湯的製作

三不離食

運用魚骨所熬出的高湯非常適合搭配在海鮮類食譜的料理當中既美味又營養~~ 更多介紹皆在我的人氣部落格裡: 官家菜blogger: h...

食材：魚頭或魚骨、水、青蔥、蒜頭、薑片、米酒

奶油洋菇鱸魚排【好侍北海道白醬料理】

老K廚房

白醬很適合與白肉搭配，此次選用質地柔軟的鱸魚來入菜，搭配上馬鈴薯，可作為一道餐點，亦可搭配米飯成為一道主菜，以洋菇及洋蔥的甜味及蒜...

食材：鱸魚、馬鈴薯、魚頭魚骨、洋菇、西芹、北海道奶油白醬、洋蔥、蒜頭

椒鹽鱸魚[全聯料理王大賽]

Milly Tsao

這是一道CP值極高的魚料理，ㄧ魚二吃，不浪費的將魚發揮到極至。 貼心的「全聯」將魚處理的很乾淨，只要運用巧思就能輕輕鬆鬆完成美味的佳餚！

食材：金目鱸魚、青蔥、蒜頭、米酒、紅辣椒、鹽巴、炸過的魚頭、魚尾、魚骨、白胡椒粉、洋蔥、地瓜粉、雞晶粉

義大利滿貫魚湯【樂鍋】

懶廚房

『義大利滿貫魚湯Caciucco』是道需要功夫的菜，這邊的功夫指的不是廚藝，而是食材的新鮮度及耐心。選購新鮮的海鮮，根據食材的易熟...

食材：魚頭/魚骨、西洋芹、西洋芹（丁）、胡蘿蔔、胡蘿蔔（丁）、洋蔥、洋蔥（丁）、鼠尾草、大蒜、月桂葉、切片辣椒、水、百里香、章魚、魷魚、白酒、去皮番茄、什錦魚肉、蛤蠣/蚌、蝦子、螃蟹、巴西里（碎）、麵包