高湯料理

金沙奶油培根綠花椰螺旋麵

這道奶油培根綠花椰義大利麵捨去了液態鮮奶油的添加，而是用了中式料理常用的金沙蛋黃醬和少許的發酵奶油來替代，不僅能吃出麵條本身的麵香...

食材：Vetta螺旋麵（高蛋白麵）、青花椰菜、金沙蛋黃醬、培根四片、無鹽發酵奶油、蒜仁、鹽、辣椒、煮麵水or高湯

上湯莧菜

荇菜(hīng-tshài)容易挾帶泥沙，一定要浸泡使泥沙沉澱。 🦪加高湯燜軟或與魩仔魚、蛤蜊等煮羹很美味；茹素者可用蔬菜高湯搭...

食材：莧菜、蒜頭、豬高湯、鹽、(米酒)、香油、白胡椒粉

紅蔥頭韭菜

紅蔥頭與韭菜,像也不同香氣合在一起好搭. 鮮香多層次,滋味無窮. 冷熱些可是合當作便當菜啊~. 昆布柴魚高湯 https://i...

食材：韭菜、紅蔥頭絲、辣椒、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯

苦瓜排骨湯

苦瓜能除邪熱、清心明目，春夏吃對身體特別好。今天碰巧有豬高湯，就用高湯燉苦瓜。 🥒相關食譜：「泰式苦瓜鑲肉火鍋」、「泰式紅燒冬瓜...

食材：青皮苦瓜、豬排骨、嫩薑、米酒、鹽、砂糖、豬高湯/清水

清爽蔬菜海鮮湯

食材：水、紡魚、雞高湯塊、高麗菜絲、秋葵、雞蛋、鱈魚丸、吻仔魚、海菜

皮蛋瘦肉粥

食材：水、麥片、高湯粉、粗絞肉、胡椒粉、醬油、皮蛋、豆瓣醬、麻油、玉米筍、油蔥酥、高麗菜、米酒、雞蛋、辣椒（可不加）、青蔥

香煎鴨胸搭配紅蘿蔔泥與橙汁

鴨胸的肉味濃郁，將鴨皮煎到酥脆之後，搭配甜味與酸味的醬汁非常適合，也順便推薦如何把人人喊打的紅蘿蔔，昇華成美味而且好看料理的方式。

食材：鴨胸、蔬菜類、紅蘿蔔、大蒜、柳橙、洋蔥、糖、奶油、醋、高湯

日式涼麵

食材：日式喬麥麵、S&B芥末醬、日式高湯、醬油、味醂、蔥花

埃及秋葵燉牛肉Bamia

🇪🇬人家氣候乾歸乾還是有吃蔬菜啦🇪🇬 小時候誤以為沙漠地區的人沒在吃蔬菜，直到認識這道「Bamia」才知道他們會吃，而且還是大家都...

食材：牛肉、洋蔥、大蒜、辣椒、芫荽籽、秋葵、罐頭番茄、雞高湯塊、水、鹽、黑胡椒、新鮮芫荽

山西陳醋鴨兒芹

鴨兒芹帶獨特香氣,日式菜裡偶爾用當作提香蔬菜. 也可當作青菜.配山西陳醋不僅去苦澀味,更多提鮮. 滋味無窮,讓人過癮啊~. 昆布...

食材：鴨兒芹、紅蘿蔔絲、蒜碎、辣椒、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯

魷魚螺肉蒜

有人說這是道具代表性的台灣酒家菜，更有人說是家庭宴客菜演變為圍爐年菜。不論由來為何，這道菜在家就能輕鬆做。 螺肉罐頭加入泡發的魷...

食材：螺肉（罐頭）、乾魷魚1尾、醬油、豬小排、米酒、鹽、蝦米、白胡椒粉、乾香菇、花雕酒/紹興酒 (可省略)、蒜頭、蒜苗、螺肉汁、水/高湯

覓菜吻仔魚湯

莧菜含鐵量是菠菜的兩倍 需要補血的朋友 吃莧菜就對了 加上吻仔魚同煮 更可提升鈣與鐵的吸收喔

食材：覓菜、吻仔魚、蒜末2顆、高湯、水、鹽、白胡椒粉、太白粉、香油

日式味噌叉燒拉麵

食材：叉燒肉、冷凍拉麵、味噌、高麗菜絲、鰹魚粉、海帶芽、雞高湯或水、玉米粒、溏心蛋、白芝麻、海苔片、蔥花

紅酒燉牛肉

家常料理紅酒燉牛肉，辛苦工作也要懂得慰勞自己 做法簡單不困難，新手也能輕鬆上手 更多免費食譜教學請見YT頻道My YT chan...

食材：牛肉、油、鹽、番茄醬、蒜頭切碎、乾燥月桂葉、蘑菇、紅蘿蔔、馬鈴薯、紅葡萄酒、牛骨高湯

199分清燉牛肉麵

清爽又濃郁的湯頭，軟Q的牛頰肉太好吃了

食材：牛頰肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、蘋果、洋蔥、薑、蔥、芹菜、白菜、麵條、雞高湯、米酒

茄汁牛肝菌乾綠花椰菜

牛肝菌乾乾澀味重,加點蕃茄膏與白米醋不僅溫和澀味,更多提鮮. 吸滿湯汁綠花椰菜最好滋味呢! 冷熱些可適合當作便當菜啊~. 昆布柴...

食材：牛肝菌乾、綠花椰菜、蒜碎、辣椒、蕃茄膏、酒、味霖、鹽、白米醋、昆布柴魚高湯

茄汁肉醬通心粉

食材：通心粉、豬絞肉、洋蔥、蒜頭、鮮香菇、酸黃瓜、番茄丁（罐頭）、高湯、月桂葉、義大利香料、番茄醬、鹽、砂糖、粗粒黑胡椒粉