6 道「陳年醋」食譜
陳年檸檬醋
陳年檸檬醋 三喵廚房

兩年前種檸檬的朋友來訪,伶了有一大布袋的新鮮檸檬來送我,當時已經準備回台灣的我不知所措,為了不浪費食物我做了檸檬醋,而且到了我這一次...

食材:檸檬、糯米醋、一般砂糖

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[法式餐點]嫩煎鴨胸沙拉佐陳年醋膏
[法式餐點]嫩煎鴨胸沙拉佐陳年醋膏 均岱鍋具

食材:櫻桃鴨胸、櫻桃蘿蔔、美生菜、巴西里、苜蓿芽、陳年醋膏

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法式陳年酒醋番茄烤雞配意大利麪
法式陳年酒醋番茄烤雞配意大利麪 Angelique

法式陳年酒醋番茄烤雞配意大利麪 Poulet au balsamique, tomates et romarin, 利用當季的黑柿番...

食材:封仔雞、番茄切4瓣(或對切兩半)、大蒜(橫面對切兩半)、大洋蔥切滾刀塊、陳年酒醋、橄欖油、粗海鹽、黑胡椒、迷迭香(可用乾的香料)、或用百里香

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義式鮮奶酪及野莓陳年酒醋
義式鮮奶酪及野莓陳年酒醋 Audrey

食材:牛奶、鮮奶油、砂糖、吉力丁片、香草豆莢、綜合莓類、濃縮義式陳年酒醋、新鮮薄荷葉

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[薇達樂料理]陳年醋炒魚香透抽
[薇達樂料理]陳年醋炒魚香透抽 薇達樂料理

巴薩米克醋搭配海鮮非常對味,尤其新鮮的透抽本身就Q彈有勁,最後淋上鮭魚油,讓整個醬汁帶點淡淡的魚香味,健康也滿分!

食材:透抽、初搾橄欖油、蒜頭、大辣椒、海鹽、粗粒黑胡椒、]巴薩米克醋、]蜂蜜、]鮮搾鮭魚油

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【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】炙烤霜降豬、義大利生菜佐義式陳年油醋
【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】炙烤霜降豬、義大利生菜佐義式陳年油醋 人帥真好大肚皮主廚

原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/278539 脆口的炙烤霜降豬薄片,加...

食材:霜降豬肉、白酒、黑胡椒碎、巴西利碎、橄欖油、起士粉、小蕃茄、義大利陳年醋、鹽、胡椒、綜合生菜、義大利生菜

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