鑄鐵炒鍋

香煎豆皮捲鮮筍-大古鑄鐵樂炒鍋

蔬菜與蛋白質的美好組合

食材：生豆包、筍絲、胡椒鹽、小黃瓜、油、紅蘿蔔

鑄鐵鍋食譜｜香辣誘人的韓式泡菜炒年糕

今天使用【德國 Petromax FT3 鑄鐵荷蘭鍋 8 吋】來製作這道香辣誘人的韓式泡菜炒年糕！

食材：韓式年糕、韓式魚板、豬五花、韓式泡菜、韓式辣醬、豆腐、洋蔥、紅蘿蔔、蔥、韭菜、乳酪絲、辣椒粉、高湯塊

鑄鐵鍋-清爽炒米粉

雞肉替代豬肉，橄欖油替代豬油，吃起來更清爽！使用鑄鐵鍋，相較不銹鋼炒鍋，最大的差別在於鑄鐵鍋需要的水比較少，更能展現食材的味道，一...

食材：土雞胸里肌、高麗菜、紅蘿蔔、鮮香菇、蒜瓣、純米米粉、橄欖油、白胡椒、醬油、櫻花蝦(可略)

鑄鐵鍋-蘋果櫛瓜起司烘蛋

這個食譜是用香甜清脆的美國華盛頓富士蘋果做成料理，結合櫛瓜的清爽與雞蛋的軟嫩和蛋香，蘋果與櫛瓜跟任何料理都很適合做搭配，起司的拉絲...

食材：美國華盛頓富士蘋果、小顆雞蛋、鹽、櫛瓜、鮮味炒手、料理用雙色起司絲、開水或鮮奶或鮮奶油、小番茄、奶油或其他油類、蒜頭、鑄鐵鍋直徑約16-17公分之間、柴魚片、美乃滋、蔥花、華盛頓富士蘋果裝飾切片

清炒絲瓜金針菇（少油版鑄鐵鍋料理）

用少許油及薑絲即可將絲瓜的清甜完美呈現，加上金針菇ㄧ起悶煮成了低熱量高纖維的美味料理。 在中醫角度：絲瓜屬性偏涼，建議添加溫性食...

食材：長絲瓜（情人絲瓜）、金針菇、薑絲、枸杞、水、鹽巴

鑄鐵鍋炒米粉

分享一下在鑄鐵鍋專櫃學的 鑄鐵鍋炒米粉。

食材：米粉、高麗菜、醬油、蛋、素蠔油、紅蔥頭、開水、紅蘿蔔、香菇

/波波好料理/鑄鐵鍋醬油三杯炒杏鮑菇

食材：杏鮑菇、蔥、薑片、醬油、蒜頭、米酒、辣椒🌶️

蠔油炒時蔬【鑄鐵鍋】

自從發現香菇素蠔油之好用後就愛上了。這次選了一些時蔬來拌炒，又是一道美味的多菜料理！使用22cm的黑琺瑯鑄鐵鍋（媽咪鍋）做示範。

食材：紅蘿蔔、茭白筍、洋蔥、玉女小番茄、萬家香香菇素蠔油

麻油炒腰內肉【台糖安心豚】鑄鐵鍋

冬天到了適合來道麻油料理暖暖身，誰說麻油只能配雞肉？！想來點不一樣的麻油料理，可以嘗試做這道麻油炒腰內肉唷！ 這次是使用有CAS標...

食材：台糖安心豚腰內肉、好菇道雪白菇、乾薑、黑麻油、醬油、香菇素蠔油、鹽、水

香菇魯肉 飯桶見底大絕招 不用八角滷包

ㄧ鍋魯肉讓飯鍋見底 香貢貢魯肉飯，自己來！ 大姨說滷包、五香都是邪門歪道🤣🤣 魯肉是經典家常啊👍 土鍋、陶鍋、鑄鐵鍋才能燉出原汁原...

食材：瘦梅花肉-跟肉攤說絞粗的、肥肉-跟肉攤說絞粗的、香菇、乾紅蔥頭，麵攤有的有賣🌟、乾蝦仁，沒有可省、陶鍋或鑄鐵鍋、土鍋的燉鍋、蔥、米酒、炒鍋、白飯、豬皮-必備（約5個🌟、煮乾淨水的鍋，有熱水壺也可、水煮蛋（要吃蛋的話）、甘醇醬油、冰糖

【摩堤_鑄鐵鍋料理】韓式炸雞

自己在家也能做出正統又美味的韓式炸雞，利用鑄鐵鍋輕鬆就能完成，不需排隊、不用出國就能吃得到。

食材：雞翅、雞蛋、啤酒、韓式辣醬、酥炸粉、麻油、36cm鑄鐵炒鍋、麵粉、糖、蜂蜜

番茄時蔬炒牛肉絲【鑄鐵鍋】

使用22cm的黑琺瑯鑄鐵鍋（媽咪鍋）做示範，番茄的微酸甜，再加上黑胡椒提味，讓這道料理品嘗起來美味加分唷😋

食材：小番茄、玉米筍、洋蔥、牛肉絲、鹽、香菇素蠔油、黑胡椒

[鑄鐵鍋][一鍋到底]銷魂韓式泡菜炒年糕

這回利用冰箱剩餘的泡菜來作成辣味韓式泡菜炒年糕，只要運用一點小訣竅， 就可讓原本變酸的泡菜在烹調後既不會太酸也不會太辣，而是當相美...

食材：薑、蔥、泡菜(不需要太多汁)、肉、年糕、冰糖、水

花生醬燉雞-鑄鐵鍋料理燉炒一鍋到底

花生醬燉雞在國外網站上有很多種版本，配料和香料也不太一樣，我選擇了食材和香料用的最少、步驟也簡單的來做，使用鑄鐵鍋可以燉炒一鍋到底...

食材：孜然粉、薑黃粉、去骨雞腿、辣椒粉、雞胸肉(完整的1副不是半副)、市售雞湯塊、鹽巴、洋蔥、熱水(與雞湯塊混勻)、市售罐裝義大利麵番茄醬、蒜頭、番茄醬(與上面義醬混勻)、櫛瓜(買不到就換黃椒)、薑泥、紅椒、黑糖或紅糖、辣椒(可省略)、花生醬、香菜或新鮮巴西利(可省略)、太白粉水或麵粉

鑄鐵鍋之沙茶炒牛肉佐芹菜藜麥飯

鑄鐵鍋煮出來的飯，粒粒分明，還有偶最愛的鍋巴，歐依西！

食材：牛肉、芹菜、紅蘿蔔、米、藜麥、水、牛肉高湯膏、沙茶醬

普羅旺斯燉蔬菜

一次享受到多種蔬菜的鮮甜滋味，是道低熱量高纖維的法式特色料理！

食材：綠櫛瓜、黃櫛瓜、紅甜椒、茄子、洋蔥、DOMO單紅柄零重力深炒平底鍋、番茄、西洋芹、法國magimix食物處理機、橄欖油、蒜頭、LE CREUSET鑄鐵鍋、番茄糊、迷迭香、百里香、羅勒、綜合乾燥香草、鹽、香料共和國黑胡椒

我愛鑄鐵鍋／肋烤麵包佐蒜茸炒蝦

這道料理是我在澳洲的義大利餐廳工作學的，常常看到義大利人會點上這道料理當作前菜。 運用肋烤盤將法國麵包烤出微焦的金黃色澤，吃起來...

食材：法國麵包、草蝦、檸檬、香菜、辣椒、蒜仁、橄欖油、鹽、黑胡椒

【摩堤_鑄鐵鍋料理】鍋氣十足熱炒三杯雞

食慾之秋！香噴噴的三杯雞總是讓人可以多吃兩碗飯。如何運用巨蛋鍋快速做出入味的三杯雞，讓你輕鬆成為熱炒達人！ --琺瑯鑄鐵鍋具有時...

食材：26公分鑄鐵巨蛋鍋、A4 IH智慧感應爐、麻油、醬油、雞腿肉塊、米酒、九層塔、冰糖、蔥、香油、蒜頭、辣椒、薑