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湘菜小炒黃牛肉

湖南特色名菜「小炒黃牛肉」，牛肉鮮香嫩滑、泡菜酸辣脆爽，隔壁都給饞哭了！ 🥩相關食譜：「酸蘿蔔炒牛肉」、「蔥爆牛肉」、「泰式塔香...

食材：黃牛肉、酸菜(鹹菜)、紅辣椒、酸辣椒(泡椒)、白醋、乾辣椒、米酒、泡薑、醬油、蒜頭、香油、老抽、芹菜/香菜、砂糖、白胡椒粉、雞粉、太白粉、花椒粉、植物油

南瓜昆布粥+酸高麗菜炒肉片

歡迎大家來逛逛~ 所有食記裡的調味料，除非需特定比例， 否則我不會標示要幾匙，因為每個人口味不同， 大家要開始滾到收汁前， ...

食材：南瓜、昆布、碗豆、菇、蒜、高麗菜乾、豬肉片、米

地中海式鐵鍋燉魚

做法簡單、成品華麗的地中海燉魚，是可以一鍋到底完成的懶人料理，連著鑄鐵鍋一起上桌，省時省力省工省洗碗！ 以橄欖油、白酒、番茄與各種...

食材：鱸魚片、蕃茄、橄欖油、蛤蠣、海鹽、洋蔥、胡椒適量、青花椰菜、義大利乾燥香料、蒜、黑橄欖、白葡萄酒、檸檬、酸豆

西西里風味魚排

這幾年西西里風味的咖啡十分流行，其實有一道簡單的魚料理也充滿了西西里風情！烤熟魚排後，淋上新鮮的檸檬汁和橄欖油，這簡單的料理就能大...

食材：鯛魚排、檸檬、鹽、百里香香料、生菜、橄欖油、小番茄、黑橄欖、酸豆、蒜泥、黑胡椒粒

蚵仔煎

食材：蚵仔煎粉、蚵仔、小白菜、雞蛋、水、泰式酸辣醬

酸種歐包

趁着最近天氣都很涼，很適合做個隔夜的酸種麵包。

食材：活躍的酸種（天然酵母）、高筋麵粉、清水、鹽

果香酸白菜

以水果醃漬白菜，不但能提升酸度還讓白菜咬起來帶果香味，利用之前留下的老滷汁加到白菜中,約五天左右便可看到活躍潔白的乳酸菌。醃好的白...

食材：山東大白菜、柳丁、蘋果、鳳梨、鹽、滷水（上次醃白菜留下的水）

甜酸鳳梨蝦球🎶

鳳梨入菜， 甜酸口感的蝦球， 獨特的風格。 以蕃茄醬和罐頭鳳梨汁， 調和的甜酸醬汁， 酸V甜美、老少咸宜的好滋味。 蝦有豐富的蛋白...

食材：鮮蝦、鳳梨、蕃茄醬、洋蔥、白醋、蒜頭、水、薑、罐頭鳳梨汁、鹽、砂糖、白胡椒粉、裝飾用青菜

海鮮墨魚義大利麵

墨魚麵飽和的黑漆漆、烏嘛嘛很特別，只要不加墨魚醬，就不怕吃得滿嘴黑墨。調味我以大蒜、乾辣椒、酸豆等等易備的材料，放入橄欖油炒香，最...

食材：墨魚義大利麵、小卷圈、白酒、蝦仁、鹽、蒜仁、胡椒粉、乾辣椒、酸豆、九層塔、橄欖油、水

海參鑲肉海鮮烏龍麵（古早味）

一碗古早味海鮮麵, 吃得出誠意十足, 金門辦桌的一道菜色, 煮烏龍麵, 鮮味十足, 200一碗,

食材：荸薺、鶉蛋、蘑菇、鹽、海參、味精、酸筍、香油、水、昆布海鮮高湯、太白粉、烏龍麵、絞肉

酸白菜豬肉水餃

用自己醃漬的酸白菜再桿點水餃皮，在天冷時吃點現做熱呼呼的水餃，真是太舒服了，脆爽微酸的酸菜內餡風味十足又開胃。 也歡迎到女漢子的臉...

食材：中筋麵粉、溫水、酸白菜、鹽、豬絞肉（3肥7瘦）、橄欖油、蔥、黑胡椒粉、棕櫚糖或二砂、香油

義式香煎鱸魚佐橄欖酸豆醬

🇮🇹所以我說那個醬汁呢🐟 江湖有這麼一個傳說～如果不擔心致癌疑慮的話，黏鍋底的渣渣其實是精華來著🤔反正久久吃一次煎魚，我心一橫決定...

食材：去刺鱸魚排、鹽、檸檬汁、黑胡椒、檸檬皮、醃漬去籽綠橄欖、白酒、橄欖油、酸豆、奶油、大蒜、乾燥​奧勒岡、新鮮巴西利

香煎鮭魚佐酸橙耶香醬

食材：鮭魚、洋蔥、蒜頭、薑、檸檬、香橙、小磨坊椰漿、水、鹽巴、黑胡椒、橄欖油、辣椒、香菜、乾辣椒碎片、薄荷葉

蟹膏砂鍋粥

煮出來很接近六必居的味道 步驟不難，只是花時間 煮第二次才研究出好吃的步驟

食材：米、水、東北酸白菜、蒜頭、薑片、蝦、紅蟳、貢丸、香菇、花生醬、康包海鮮湯塊

油炸綠番茄佐黑芝麻塔塔醬

歸功於小說與改編電影，「油炸綠番茄」一直是我心心念念，非常想嘗試的料理。 經過長時間的期待和投射，「油炸綠番茄」成為我心中的小小...

食材：全素美乃滋、黃芥末醬、綠番茄、金弘黑芝麻醬、醬油、麵包粉、檸檬汁、金弘胡麻油、瑞發肯塔基炸雞粉、香菜、五香粉、水、酸黃瓜、白胡椒粉、鹽

自製酸中帶甜的情人果

最有名的五月季節限量小零嘴，用最鮮嫩的食材，製作出如情人般酸中帶甜的好滋味，沒有脆口度就沒有讓人吮指回味的情愫，沒有酸中帶甜怎能帶...

食材：青芒果、鹽巴、砂糖、冷開水

漢堡醬

食材：美乃滋、蕃茄醬、酸黃瓜醬、黃芥末醬、胡椒粉、紅椒粉