酥皮料理

鼎邊銼

鼎邊銼是一種米食小吃，做法很多種, 重點是保有彈Q度口感. 今天分享家裡可操作的作法, 湯頭清淡鮮甜,主食彈Q, 讓家人吃得開心...

食材：在來米粉、細地瓜粉、鹽、水、味精、豬肉絲、胡椒粉、筍絲、木耳絲、金針菇、雞高湯、芹菜末、油蔥酥、蛋皮

焦糖蘋果派（南瓜造型）

萬聖節就是要搞怪！焦糖蘋果派也可以大變身，成為應景的甜點。

食材：蘋果、砂糖、奶油、酥皮、蛋液

兒時的最愛－香噴噴起酥肉鬆麵包

小時候最愛吃熱騰騰的起酥肉鬆麵包了，其實自己在家裡做也很簡單喔，肉鬆真是老少咸宜的一項食物，自己吃好，家中挑食的孩子吃也好～加了肉...

食材：高筋麵粉、鹽、糖、無鹽奶油、酵母、肉鬆、酥皮、水

蝴蝶酥❤️

食材：千層酥皮Puff Pastry、白砂糖、蜂蜜

膨皮麵/肉燥麵

萬華很出名的膨皮麵，為了煮這碗麵今天中午還跑去品嚐一下，店家賣的膨皮麵很陽春，3小塊膨皮，裝點一點油蔥酥，湯頭是大⻣熬的偏油膩。 ...

食材：牛頭排原味高湯雞肉風味、水煮豬肉片、米酒、麵條、蔥、滷蛋、薑、豆芽菜、水、韭菜、滷膨皮、肉燥、油蔥酥、白胡椒粉、蒸煮豬肉的湯、烏醋

客家料理~算盤子(親子廚房)

客家料理有一道菜叫做算盤子，它的樣子就像算盤的珠子般。 基本上以芋頭為主角，拌入糯米粉，加入太白粉或是地瓜粉、木薯粉、樹薯粉。想要...

食材：芹珠、蔥花、芋頭(去皮)、糯米粉、豬絞肉、芋圓粉、乾香菇、食用油、油蔥酥、油、醬油、味霖

大溪老街拿破崙蛋糕

大學最愛點85度C的拿破崙蛋糕，但大溪老街的拿破崙派更是經典，這次結合兩種不同風格的拿破崙，有綿密的口感又有核桃的香氣，好吃的一口...

食材：冷凍酥皮、核桃、蛋黃、砂糖、蛋白、奶油or植物油、糖、乳瑪琳or無鹽奶油、牛奶、檸檬汁、糖粉(過篩)、低筋麵粉（過篩）、香草精

【12道鋒味】酥皮鵪鶉蛋

魚子醬 用從魚身上的魚卵製成的醬，是「西方三大珍味」（另兩者為鵝肝、松露）之一。 幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，但最正宗的是...

食材：鵪鶉蛋、酥皮紙、魚子醬、橄欖油

黃金磚年糕

當年糕遇上酥皮，就是太美味啦

食材：原味年糕或紅豆年糕、乳酪餅或一般酥皮、檸檬皮、蛋黃液

焦糖蘋果酥

簡單製作焦糖蘋果酥 外酥內甜 蘋果內陷加肉桂更有一番香氣

食材：起酥皮(長方型)、蘋果、蛋黃、白砂糖、糖、水、無鹽奶油

台式蘿蔔糕

食材：白蘿蔔、水1、蝦皮、水2、香菇泡水備用、鹽、油蔥酥、在來米粉、胡椒粉

意大利青醬聖誕樹

又到聖誕節喇～ 開派對當然不可馬虎了事，特別是聖誕節，也希望做一點有節日特色的菜式。所以今次為大家介紹了這個材料和做法也簡單的派對...

食材：酥皮、起司（可用巴馬臣起司）、雞蛋拌勻、意大利青醬（加半湯匙橄欖油）、起司碎（可用巴馬臣起司）、紅椒粉 （可略）

芋粿巧

食材：芋頭、糯米粉、胡椒粉、在來米粉、醬油、油蔥酥(成品表面裝飾用)、鹽、紅蔥頭肉燥、水、紅蔥頭、蝦皮、豬油

玫瑰蘋果派

漂亮的玫瑰蘋果派~ 簡單的做法 是招待客人的 不可或缺的一道點心喔~ 與姐妹的下午茶也是

食材：蘋果、檸檬、酥皮、糖粉、麵粉

懶人小點心「德式香腸起酥捲」

輕鬆簡單料理小點心！

食材：小德式香腸、起酥皮、蛋液

蟹肉棒酥

輕輕鬆鬆就完成簡單方便，好吃的料理，酥脆喔！

食材：蟹肉棒、蒜、蛋黃、李記蜜汁烤肉醬、黑芝麻、冷凍酥皮

紅豆湯圓酥

紅豆湯圓乾爽版 加上酥皮的奶油香 超對味

食材：紅豆泥、酥皮、小湯圓、砂糖