蔥肉

刈包

皮超Q～～～

食材：三層肉、蒜頭、薑片、蔥、八角、米酒、醬油、水、冰糖、油

<深夜食堂>日式叉燒

日式的叉燒名稱雖然源於廣東叉燒，但做法卻大不相同。日式叉燒是將綁緊的豬肉放入醬汁裡煮，一般是用五花肉，但也有很多人會選擇脂肪比較少...

食材：豬肉塊(我用的是梅花肉)、薄鹽醬油、一般醬油、清酒(可用米酒代替)、味醂、水、蒜、蔥、洋蔥

偷吃步的芋頭米粉🍲

用小撇步，完成好吃芋頭米粉😋

食材：大甲芋頭、老鍋肉燥米粉、梅花肉絲、乾香菇、水、蔥、塩、蔬果味素

南美 蔬菜牛肉湯 PUCHERO

冬天南美流行吃這道 蔬菜牛肉湯 暖胃簡單好吃又營養

食材：牛腱肉、牛尾、蒜、豬排骨、蔥、雞腿或雞骨架、芹菜、牛骨、玉米筍、薑、紅蘿蔔、蒜頭、玉米、米酒或清酒、高麗菜、洋蔥、馬鈴薯、蘋果、地瓜、南瓜、櫛瓜

鮮筍控肉

豬肉先下鍋煎香，煎至二面上色，再加入冰糖拌炒，炒出焦糖色～

食材：五花肉（塊）、梅花肉（塊）、醬油、蔥（段）、冰糖、蒜頭、白胡椒粉、筍（塊）（取筍尾）、酒、八角、水

簡易回鍋肉

華人祭祀用的三牲都是水煮肉，特別沒滋味，而「回鍋肉」就是巧妙運用醬料使豬肉回春的料理。 ※前一晚先把豬肉燙熟後冷藏保存，隔天就能...

食材：胛心肉/五花、清水、蔥、薑、蒜頭、米酒、辣椒、白胡椒粉、豆干、高麗菜、豆瓣醬、醬油、砂糖、熱水

祖傳客家湯圓

寫祖傳是因為這是我家從小吃到大 奶奶、爸爸、姑姑煮都是這味 但在外面從來沒吃過、買不到的味道 外面賣的不是太淡就是太油死鹹 我家的...

食材：桂冠小湯圓、里肌/梅花肉、乾香菇(3cm大)、蝦米、蔥、芹菜、香菜、雞湯、醬油、鹽、糖、豬油/蔥油/雞油/料理油

超絕秘方牛肉麵(小套房煮食也OK!)

這個配方的湯頭既濃郁卻又不油膩，且製作步驟相對簡單、備料方便、香料取得也超容易， 適合隨時想來一碗就來一碗、沒太多時間跑來跑去買材...

食材：半筋半肉牛肉、小白菜或額白菜、蔥段、紅蘿蔔、薑片、刀削麵、白蘿蔔、八角、米酒、沙茶醬、甜麵醬、豆瓣醬、糖、香菇素蠔油、七味粉

滷肉

阿ㄅ拿手菜

食材：紅蘿蔔、菜頭、三層肉、冰糖、醬油、素蠔油、蔥段

白飯殺手～香菇筍香焢肉

傳統焢肉常見使用桂竹筍，夏天綠竹筍盛產，除了涼拌外，拿來跟著滷肉一起燉煮，切成塊狀，久煮鹹香入味且口感清脆，一鍋筍香焢肉上桌，是餐...

食材：帶皮胛心肉、綠竹筍塊、蔥、香菇、薑、醬油、蒜頭、素蠔油、八角、黃酒、冰糖、開水、鹽

一鍋到底美味滷肉

意外的發現滷肉並不難，而且一鍋到底很方便，用鑄鐵鍋只要滷30分鐘就可以，肉不乾柴滷蛋有入味，湯汁淋在飯上也很美味喔！

食材：三層肉、水煮蛋、蒜頭、豆乾、蔥、冰糖、醬油、醬油膏

鮭魚親子丼.雙色奇異果🥝

食材：鮭魚鰭邊肉、玉米粒、鮭魚卵、海苔、鴻禧菇、空心菜、雞蛋、蒜.蔥.辣椒

菇菇炒泡麵

晨間廚房的炒泡麵實在好吃～ 到底是怎麼煮的呢？ 自己也想來試試看囉！

食材：統一肉燥麵、高麗菜、鴻禧菇、紅蘿蔔、蔥、蒜

家常滷肉

滷的肥而不膩Q彈滷肉、入口即化 好有成就感的一道菜

食材：三層肉、蔥、白胡椒粉、薑、米酒、肉豆蔻、蒜、芫荽、醬油、水、糖

「低卡又夠味」餐館式酸辣湯

聽風聽雨眠，食湯食飯過。 酸辣湯是我們在北方餐館經常點的東西，豐盛、酸辣的肉湯裡裝了太多好吃的，有香菇、木耳、絲滑的雞蛋和豆腐等...

食材：豬里脊肉、料酒、鮮香菇、鹽、幹木耳、玉米澱粉、薑切碎、黑胡椒、蔥、醋、白胡椒粉、水（or雞湯）、豆腐、醬油、雞蛋、芝麻油

油蔥肉燥蘿蔔糕

連續好幾年年節時都做蘿蔔糕給娘家媽媽 媽媽說我的用料實在、很純、很香，所以特別愛吃 這次一樣做給媽媽品嚐，不做素食的改作葷食蘿蔔糕...

食材：在來米粉、清水、食鹽、白蘿蔔（含皮）、砂糖、豬絞肉、白胡椒粉、油蔥酥

香菇肉燥-南部口味

是口味偏甜，不會死鹹的南部口味哦！

食材：胛心肉連皮粗絞、蒜頭仁、砂糖、紅素蔥頭仁（或油蔥酥）、醬油、乾香菇、米酒、老薑、青蔥