臺菜

三杯雞

台灣家常名菜【三杯雞】是家庭及餐廳必定的料理，跟著我做一次，美味秘訣跟您分享喔～

食材：土雞塊、麻油、醬油、米酒、糖、老薑片、蒜頭、蔥、小辣椒、九層塔

照燒虱目魚肚

食材：虱目魚肚、柏齊醬、醬油、酒、水、白芝麻

香菇素肉燥十穀飯

想簡單吃的時候，煮一鍋素燥，配上時蔬五穀飯是最方便的。 由於個人不愛八角、五香粉、素食加工食品，想加的人也是可以一起燉煮。

食材：豆干、杏鮑菇、薄鹽醬油、香菇、素蠔油、炸豆皮、蔗糖、提味菇粉、水(有高湯也可)

蔬果滷味

沒有加肉，用蔬果和滷包簡單做出清爽的滷味，因沒有肉的油脂，此滷味放到冰涼再食用也很清爽唷！

食材：蔥、蒜頭、洋蔥、白蘿蔔、紅蘿蔔、蘋果、滷包、醬油、水、清酒、生豆皮、韓式年糕、昆布

鵪鶉五花肉

漂亮的糖色，甜甜鹹鹹的湯汁，是很棒的白飯殺手

食材：五花肉、鵪鶉蛋、鴨肉丸、蔥、米酒、冰糖、醬油、醬油膏、辣椒、蔥花、十三香粉

紅燒牛肉麵

濃郁版 無中藥🌿 無滷包

食材：牛肋條、洋蔥、番茄🍅、牛筋、紅蘿蔔、番茄醬、白蘿蔔、醬油膏、玉米筍、日式芝麻醬、豆瓣醬、老抽醬油

半筋半肉紅燒牛肉麵

每隔2個月大腦（胃）就會提醒我是時候需要燉一鍋紅燒牛肉麵來解解鄉愁了😢以前從來不曾想過想吃一碗牛肉麵竟然要花2個小時燉煮...畢竟...

食材：牛腱、牛筋、醬油、麵條、辣豆瓣醬、酸菜、番茄、米酒、蒜末、洋蔥、糖、辣椒末、蔥、香油、薑片、水、蒜、黑胡椒、辣椒、滷包、白蘿蔔、青江菜/小白菜、八角（可略

茶油（麻油）雞腿湯

麻油不要爆薑片 我喜歡麻油雞，但因老公體質比較燥，所以麻油後加。

食材：去骨雞腿、薑片、茶油、米酒、水、黃耆5片·黨蔘5根

冬瓜排骨酥湯（炸排骨酥）

濃濃的炸排骨酥香+軟爛的冬瓜 入口即化、濃郁湯頭

食材：排骨、胡椒、冬瓜排骨酥、醬油、冬瓜、米酒、薑、五香粉、鹽巴、地瓜粉

無油月亮蝦餅【電鍋版】

月亮蝦餅是我和姐姐很喜歡的料理。外面賣的月亮蝦餅通常會用很多油來煎或炸，難免會擔心攝取過多的油脂。這一次用電鍋來烤，發現不用油也可...

食材：蝦子、虱目魚丸、鹽、越南米紙、白胡椒粉

滷豬腳

今天是用最簡單的方式完成這道料理

食材：豬前腿、五花肉、老薑、青蔥、辣椒、醬油、水、米酒、醬油膏、冰糖、鹽巴、油蔥酥或蒜頭酥、水煮蛋

三杯雞

食材：土雞腿、雞翅、薑、小蒜頭、蔥段、麻油、米酒、醬油50-60、砂糖

🌟玉米炒肉燥

大人小孩都喜歡的一道料理❤️ 肉燥作法（請參閱萬用肉燥/香菇肉燥篇）

食材：綠巨人有機罐頭150克、香菇肉燥（自製）、香菇素蠔油、蔥花、烏醋、開水

薑母鴨（家鄉味）無中藥

從小吃到大的滋味， 喜歡濃郁的就保守的原味～原味的燙較油撈起絆飯吃，超香的 、我每次都吃一大碗油拌飯後再吃鴨肉料 喜歡健康健康愛...

食材：鴨、老薑片、麻油、米酒、水、鹽、油膏、高麗菜、玉米、小貢丸（小孩超愛）

麻油流心奶油酥餅🧡

在這冷冷的冬天，今天來介紹媽媽小時候的古早味點心，麻油流心酥餅！ 口感又軟又香，咬下去內餡都會湧出來真的很好吃～想吃的話趕快來試試吧

食材：裕珍馨奶油酥餅、麻油、老薑、雞蛋

三杯雞

料理來源－joyce

食材：雞胸肉、鹽巴、白胡椒粉、米酒、太白粉、蒜頭、老薑、辣椒、九層塔、醬油、黑麻油

當歸虱目魚 / 簡單溫補

當歸補氣活血，香香的是冬天懶人界的補氣養顏好藥材， 到蔘藥行配一帖當歸藥材，寒流抵達前先吃暖就不怕冷了， 新鮮無刺虱目魚肚加上藥材...

食材：無刺虱目魚肚、當歸鴨藥材、米酒、鹽巴