自家製

自製午魚一夜乾

一夜乾是源自於日本北海道漁民的一種保存漁獲的方式，將漁獲切開去除內臟洗淨，泡在接近海水濃度的鹽水（約10-20%）中風乾一晚，即可...

食材：午魚、鹽、水、鰹魚醬油、蘿蔔泥

自製酸菜（鹹菜）～（1）

華語說”酸菜”，台語說”鹹菜”。 大芥菜，在小陽光、風中慢慢枯萎，灑上鹽，慢慢的搓揉，像按摩，不要太大力，然後放甕中。 事先煮好...

食材：大芥菜、鹽

自製小湯圓

今年自己搓紅白小湯圓，做成紅豆湯圓。 現做的湯圓味道好迷人，單吃小湯圓就有濃濃米香。 不需要甜湯，原味湯圓好香好軟Q，帶有糯米本身...

食材：糯米粉、85度熱水

自製扁魚粉

提鮮扁魚粉作法超簡單!! 扁魚乾買回家後，用烤箱烘烤，或用平底鍋煸至酥脆，再打碎即可。 扁魚是聞著臭、吃著香，因此製作過程瀰漫臭...

食材：扁魚乾、沙拉油

在家自製 奶黃餡

不用揉麵也能吃到奶黃包靈魂 想吃個熱騰騰的包子，哪像台灣有7-11,全家,便利超商那麼方便，走幾步就能買到。 特別是早餐時間，...

食材：牛奶、奶油、雞蛋、糖、帕瑪森起司、熟鹹蛋黃（壓碎）、玉米澱粉、低筋麵粉

自製魔芋爽(麻辣蒟蒻)

食材：蒟蒻、雞高湯、辣椒醬、青花椒粉、胡椒鹽

自製摩斯冰紅茶(阿薩姆)

錫蘭紅茶有著細緻的花果、薄荷香氣，茶湯呈現清透的琥珀色；阿薩姆紅茶則以濃烈的麥芽、焦糖香氣聞名，茶湯呈現深色。 🍵相關食譜：「自...

食材：東爵商用紅茶、貳砂糖/碎冰糖、100℃滾水、冷水、冰塊

自製香菇海苔科學麵

用乾泡麵嘗試自製科學麵！ 全素的香菇海苔科學麵，希望您會喜歡。

食材：海苔粉、乾泡麵、烹大師香菇風味

自製手打橄欖油美乃滋

（如有問題在IG、FB、YT、方格子私訊或留言比較快回喔！）只要用好的原料自己做，美乃滋也可以是一種很健康的醬料！很不可思議吧！而...

食材：雞蛋、橄欖油、糖、鹽、檸檬汁

自製漏斗/麵漏

前陣子看到「豫魯小學堂」豫魯姊用自製漏斗分裝辣椒醬，真的聰明絕頂!!! 這麼好用的辣醬神器不能只有我知道😲 於是今天跟大家分享兩...

食材：台糖3L沙拉油、6L礦泉水

自製蒜香雞肉丸

今天挑戰自製雞Q丸，成品雖然不像外面賣的那般Q韌有嚼勁，但也是QQ彈彈的。也歡迎粉絲朋友們留言分享作法噢！

食材：清雞胸肉、玉米粉、冰水、香蒜粉、鹽、雞粉、砂糖、白胡椒粉、薑母粉(乾薑粉)、沙薑粉(山柰粉)、小蘇打粉

自製椒麻雞肉丸

今天挑戰自製椒麻口味雞Q丸，使用的配方和原味雞Q丸一樣。成品雖然不像外面賣的那般Q韌有嚼勁，但也是QQ彈彈的。

食材：清雞胸肉、玉米粉、冰水、細紅辣椒粉、香蒜粉、鹽、雞粉、砂糖、白胡椒粉、青麻粉(花椒粉)、沙薑粉(山柰粉)、薑母粉(乾薑粉)、小蘇打粉、肉桂粉

自製鹹蛋黃

食材：雞蛋、鹽、保鮮盒

自製五香粉

食材：八角、桂皮、小茴香、花椒、香葉、丁香、黑胡椒、白酒、陳皮

自家製 ~ 清香檸檬奶油

這陣子太熱 所以很少開烤箱 怕一開整間房子都熱烘烘的 但也做了好吃的檸檬奶油 那檸檬的清香直衝腦門 酸甜好吃 配餅乾 塗麵包都好好...

食材：無鹽奶油、糖粉、檸檬

自製蒜香豬油

鮮香濃郁的蒜味豬油和炸蒜酥，炸好後拌麵、炒飯、海鮮粥、餛飩湯都加好加滿😋

食材：去皮蒜頭、芥花油、豬油、米酒、食鹽

自製鮪魚罐頭

市售鮪魚罐頭價錢不菲，用劍旗魚肉也能做鮪魚罐頭口感。

食材：劍旗魚、洋蔥、鹽巴、米酒、薑、油