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依自己喜歡的方式排序食譜。今天想先看多人按讚的食譜?或是超高收藏數的潛力食譜?請試著更改排序看看。
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Mr. CHEESECAKE是日本東京最受歡迎的伴手禮之一,看起來平凡樸實,是米其林三星級主廚田村浩二,每天只限量製作32條的夢幻...
食材:AB優格、鮮奶油、Cream cheese、上白糖、酸奶油、希臘優格、雞蛋、玉米粉、檸檬汁、白巧克力、香草莢、零陵香豆
前年以新餐廳Smoked Room摘星的西班牙米其林大廚Dani García公開了他個人的西班牙馬鈴薯蛋餅食譜。 版本百百種的這...
食材:馬鈴薯、土雞蛋大顆、頂級初榨橄欖油、鹽
簡單的調味搭配蒜片🧄、黃檸檬🍋及小蕃茄🍅,經過高溫烤焙之後,最後加入奶油融入鮭魚🐟中,天啊~~簡直香氣逼人啊~💕 入口即化的烤鮭魚...
食材:鮭魚菲力、蒜頭、黃檸檬、小蕃切、海鹽、黑胡椒、無鹽奶油
食材:高家老菜脯、鱸魚片、醬油、豆腐、蠔油、香菇、香油、辣椒、水、蔥、糖、薑、白胡椒粉
曾經在米其林三星中餐廳唐閣吃過一道青菜豆腐,超美味的。於是在家復刻了,沒有用松茸瑤柱等昂貴的食材,就用了青菜、豆腐和紅椒,味道也一...
食材:青菜、豆腐、紅椒、鹽、豬油、黑胡椒
食材:澳洲菲力牛排、食貨集經典安心培根、洋菇、百里香、酥皮、大蒜、蛋黃、Real Salt頂級天然海鹽、佳輝黑胡椒粗粒、伊利亞達卡拉瑪塔特級初榨橄欖油、法式芥茉子醬
想吃米其林餐,卻又訂不到位子,真令人洩氣⋯⋯ 乾脆在家自己動手邊做邊學習,既輕鬆又有趣~
食材:牛小排、無塩奶油、羅勒葉、迷迭香、蒜頭、玉米筍、塩、黑胡椒、堅果、彩椒、帕瑪森起司、香菇、青豆、初榨橄欖油
想在家享受米其林餐廳的牛排嗎?鍋子直火加熱只適合薄片牛排,但火侯控制需要技巧;直火加熱+烤箱方式,又容易讓牛肉過老乾澀,使用Mie...
食材:牛里肌肉、香草鹽、橄欖油、小馬鈴薯、紅蘿蔔、蘆筍、奶油、鹽、耐熱袋(100℃)
西班牙的蒜辣蝦是道美味的料理,但其實不以鹽、糖調味,若改以醬油露的美味融合其中也是非常合拍,是一道晚餐不想吃正餐的上班族米其林料理...
食材:極速冷凍大白蝦、法棍、蒜碎、淬釀醬油露、奶油、橄欖油、匈牙利紅椒粉、乾羅勒碎、白酒、新鮮檸檬片、新鮮羅勒葉、巴西里碎
低溫料理是利用較低的溫度長時間加熱的烹飪方法,目的是保存住食材的營養(尤其是肉類)效果最好,很多高級的餐廳都有這樣準備料理,一般人...
食材:去骨雞胸肉、馬鈴薯(S)、酒、小蕃茄、橄欖油、蒜瓣、海鹽、耐熱袋(溫度可到100℃)、義大利香料粉
酥脆的豆酥配上清蒸柔軟的鱈魚,相異的口感迸出絕妙好滋味。
食材:鱈魚、鹽、油、薑、辣豆瓣醬、DOMO米其林神盾礦石深平底鍋、蔥、辣椒末、米酒、豆酥、糖
像枕頭一樣的古早味蛋糕,觸感柔軟口感Q彈,大人小孩都愛吃~
食材:液態油、無鹽奶油、DOMO米其林神盾礦石深平底鍋、全蛋、蛋黃、享樂蜂蜜、鹽、細砂糖、奶粉、起司粉、低筋麵粉
湯底,是成就一道美味料理的關鍵! 當然最單純的雞高湯食材就是水跟雞骨頭 這次跟著米其林主廚的步驟,在食材的選用上很特別的加了一...
食材:雞骨架、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、整顆黑胡椒、月桂葉、義大利西巴利、新鮮百里香、細海鹽
88節最佳禮物,便是親手煮一桌海鮮餐給爸爸!香酥椒鹽九孔鮑魚,是香港米其林一星海鮮餐廳的名菜,外面酥香脆,肉質軟Q,椒鹽更帶出鮑魚...
食材:九孔鮑魚(6-7cm長)、蔥、蒜頭、小辣椒、地瓜粉(樹薯粉)、太白粉、彩色胡椒粒、鹽
最近在家裡無聊, 添購了許多書籍來研究 發現, 糙米比起我們之前天天吃的白米, 可真是營養多很多 在陳月卿的『全食物養生法...
食材:糙米、白米、毛豆仁、豬肉丁、紅蘿蔔、乾香菇、鮮香菇、橄欖油、香菇水、白胡椒粉、醬油
今天來做這道老公指定要吃的料理 - 蠔油秋葵 from 電視節目「食在有健康」 一般家裡好像不太會出現 "秋葵" 這樣的食材, ...
食材:乾香菇、秋葵、薑片、蠔油、香菇水、香油
[電視兒童來上菜] 今天來做「料理美食王」駱進漢師傅的料理: 茄子豆瓣蝦球 唯一的不同是沒有加酒釀, 因為家裡沒有此食材 也因為...
食材:茄子、蝦仁、蔥切花、蒜頭切末、薑切末、蛋、酒
豆酥蝦
食材:草蝦、豆酥、蔥末、薑末、蒜末、辣椒醬、糖、鹽、米酒、太白粉