碎

海鮮燉飯（西班牙）

正統的作法是要從米開始炒，但為了方便快速，參考了詹姆士的方式，有墨魚汁或是新鮮墨魚有墨囊就用，不敢吃或是沒有的話，改成番茄增加佳味...

食材：透抽中卷、西班牙米或白飯、洋蔥碎、蝦或是蛤犡、羅勒或九層塔葉、墨魚汁（番茄丁）、甜椒絲、辣椒丁、橄欖油、蒜碎、高湯、白酒、匈牙利甜椒粉、鹽、黑胡椒

香煎肋眼牛排佐酸甜醬汁

肋眼取自牛隻肋脊部位，是最廣為人知的一塊！ 大理石油花分布均勻，擁有鮮嫩多汁的肉質，尤其大火香煎梅納反應，表面呈金黃的誘人色澤，香...

食材：美國特級肋眼牛排、酸甜醬汁、紅蔥頭 / 乾蔥碎、Real Salt頂級天然海鹽、◎穀盛燒肉料理醬、黑胡椒、艾許無鹽奶油、◎雞高湯、◎橘子汁、◎穀盛紅醋、◎黑胡椒

乾煸牛肉

側邊牛排肉(flank steak)，以前只會用來做墨西哥捲餅，試做完這道菜之後我就徹底變成信徒，炭烤用的牛肉想不到做乾煸也這麼速...

食材：瘦牛肉、醬油、洋蔥 切絲、大蒜 拍碎、老薑 切薄片、花椒粒、乾辣椒、孜然粉、辣豆瓣醬、味霖(或砂糖)、小黃瓜(或西洋芹) 切片、蔥 切蔥花、米酒

黑糖核桃榛果肉桂捲

最早對肉桂捲是從電影海鷗食堂開始的，劇中小林聰美做著肉桂捲的畫面及過程讓我很著迷，這款肉桂捲不像市售的淋著甜膩的檸檬糖霜，本身比較...

食材：奶粉、高筋麵粉、肉桂粉、奶油、黑糖、蛋、鹽、水、速發酵母粉、核桃碎粒、榛果碎粒、蛋液（裝飾用）

黑胡椒牛肉飯

白飯： 生酮者，可用花椰菜飯，我混著花椰菜飯和黎麥飯 非生酮者，直接使用白飯 蜂蜜： 生酮者可用減醣楓糖 太白粉： 可以不加或是以...

食材：牛肉片、奶油、蜂蜜、白飯、水、醬油、鐵板、蒜碎、洋蔥、黑胡椒、鹽、糖(甜味劑)、太白粉(可略)、太白粉

山西醋香涼拌白蘿蔔

山西陳醋帶點獨特香氣.討厭就討厭.但熟了印象完全不同. 配白蘿蔔好搭,滋味無窮清爽開胃啊~. 昆布柴魚高湯 https://ic...

食材：白蘿蔔、鹽、蒜碎、辣椒、酒、味霖、山西陳醋、昆布柴魚高湯

炸豬油(氣炸鍋或瓦斯爐)

低碳飲食裡，油的攝取也是重要的一部分。 與其用棕櫚油，不如用古早味的豬油來炒菜吧！

食材：豬油碎、蒜頭

潤餅捲

應景的潤餅捲

食材：蛋皮(雞蛋)、豆芽菜、高麗菜、黃豆腐、碎菜圃、香菜、紅燒肉(鹹豬肉)、海山醬、花生粉

微辣港式麻婆豆腐｜Mapo Tofu

肉碎配豆腐，超級下飯！簡直是白飯殺手！ 喜歡吃辣一點的話只要加多一點🌶️辣豆瓣醬，🌶️花椒油，🌶️辣椒油就可以了！

食材：免治豬肉、滑豆腐、醬油、紅蘿蔔碎、紹興酒、辣豆瓣醬、榨菜、糖、雞湯、太白粉、薑蓉、老抽、水、蒜蓉、蠔油、紅蔥頭 (切碎)、蔥花、香菜

舞菇豆腐羹

keto friendly (生酮可) 生酮者可使用生酮甜味劑，也可以用psyllium husks 取代太白粉水

食材：杏鮑菇、舞菇、蒜碎、嫩豆腐、蔥花、雞湯、蠔油、糖、麻油、太白粉水

泰式椒麻雞🐔

其實是雲南滇緬料理 不是泰國料理的經典菜色😆 超好吃就是了❗️酸辣好開胃

食材：無骨雞腿排、高麗菜絲、醬油、太白粉（地瓜粉）、魚露、香菜碎、米酒、檸檬汁、辣椒碎、黑胡椒、鹽、泰式甜辣醬、花生碎

千張金元寶【蛋素】

千張是減醣很棒的食材，這道減醣又富含高蛋白質的餃子，雖減糖卻不失美味！ 👇🏼歡迎來看我們素食吃什麼 🔍臉書：蔬視圈 The Ve...

食材：雞蛋、紅蘿蔔、醬油、千張、胡椒粉、太白粉、凍豆腐、乾香菇碎

「15分鐘」大阪燒華夫餅

用大阪燒的配料製作美味的華夫餅，真的是一種聰明方式！ 大阪燒是一種日式披薩，將切碎的高麗菜，混合到麵糊中，然後放上你喜歡的，肉片、...

食材：水、日式高湯粉或雞粉、肉片、培根、海鮮等、雞蛋、大阪燒醬、柴魚片、海苔芝麻碎、中筋麵粉、鹽、糖、切碎的高麗菜、蔥花、肉鬆（可選）

欖菜肉碎四季豆

芳香撲鼻，欖菜很惹味，四季豆顏色青綠，肉碎幼滑。家常小菜， 一流的下飯或配粥菜式。

食材：四季豆、絞肉、醬油、欖菜、酒、蒜頭、鹽、糖、胡椒粉

蒜頭雞

食材：雞腿排（好市多）、蒜頭（拍碎）、鹽、蔥、米酒

紅燒肉

一直再找台式以外的紅燒肉作法，參考老飯骨終於找到晶瑩剔透的紅燒肉做法，因為要收汁所以會影響鹹味的調味料很吃經驗，要多練習幾次才能抓...

食材：三層肉、蔥段(分白綠)、蒜頭、冰糖、薑片、醬油、蔥、桂皮、料酒、薑拍碎、八角

水煮魚片（川）

參考，老飯骨、王剛、大師的菜。 水煮魚傳統川菜的特色菜，又叫做江水煮江魚、水煮魚片。水煮魚通常都選用新鮮草魚，菜的特色就是油不膩、...

食材：鯛魚片、白菜、鹽、醬油、蒜碎、胡椒粉、薑碎、豆瓣醬（郫縣豆瓣醬最好）、黃酒（紹興酒）、蔥花（白綠分開）、太白粉水、蒜苗菱形（白綠分開）、胡椒、蛋清、乾辣椒、雞粉、油、花椒、高湯