猪油

煉豬油

油脂對人體是非常重要，一般人認為植物油比豬油健康，但自製的豬油不會比植物油差，而且豬油在常溫下是固態，穩定性高、不易變質，較耐高溫...

食材：豬油脂、蔥

「主食系中式甜點」芋泥糯米餅

第一口咬到軟糯、香噴噴的年糕，口感十分怡人，然後甜潤的芋泥會很快融化在你的嘴裡。 它不怎麼甜，口味清淡柔和，可是就會忍不住吃掉一整...

食材：糯米粉、開水、芋泥、冷水、豬油(可略)、牛奶、糖

老婆餅

食材：中粉、糖粉、豬油、水、低粉、冬瓜糖、肥豬肉、白芝麻、鹽、糕仔粉

蔥油餅

分享宜蘭蔥油餅現場有人教學，自己看過動手做。麵皮他們是有特殊處理，他們說用自己用簡單的方式也能做。

食材：三星蔥、中筋麵粉、酵母粉、豬油、香油、胡椒粉

Greenis_無麩質麵團基底

食材：蓬萊米粉、片栗粉、樹薯粉、洋車前子、糖、酵母、牛奶、豬油或無鹽奶油

豬膚湯 （豬油簡單版）

少陰病，下利，咽痛，胸滿，心煩者，豬膚湯主之。 豬膚一斤 右一味，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香，和令...

食材：豬油、水、在來米粉（米磨的粉）、蜂蜜 或 白蜜

皮蛋酥

食材：日本香蕉牌中筋麵粉(水油皮）、糖粉、豬油、水、中筋麵粉(油酥）、蓮蓉（內餡）、皮蛋、酸薑片、蛋黃、黑芝麻

辣炒桂竹筍

桂竹筍大出的季節又到了， 料理方式有很多，例如:煮湯、滷肉，快炒， 其中這道辣炒桂竹筍更是下飯菜的首選! 桂竹筍要炒的好吃，其中油...

食材：熟桂竹筍、蒜頭、豬油、辣椒、醬油、蔥、醬油膏、糖、白胡椒粉

「点心的经典」粤式奶黄包

奶黃包是粵式點心的經典，將酵母麵團蒸得蓬鬆柔軟，裡面包裹著布丁般的奶黃餡，它像是奶油蛋羹，又香又甜，擁有融化在口中溫暖的質感。 對...

食材：玉米澱粉、中筋麵粉、水、糖、乾酵母、蛋黃、全脂牛奶、低筋麵粉、無鹽奶油、泡打粉、香草精、豬油或酥油

蛋黃酥

食材：蛋黃、高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、豬油、紅豆、沙拉油、鹽巴、黑糖、溫水

蒜酥(豬油)

蒜酥用來拌麵或拌青菜等調味，很好用~~

食材：剝好的蒜頭、豬油

鍋滷梅乾菜

滷梅乾菜可預先做好再分量冷凍，作為備用菜或便當菜，甚至延伸變化都非常方便。

食材：梅乾菜、豬油、醬油、蠔油、冰糖、水、花雕酒(可略)、紫蘇梅(可略)

蛋黃酥 36個

食材：中筋麵粉 100%、糖粉 18%、低筋麵粉80%、豬油 30%、豬油 40%、鹹蛋黃、溫水 42%、總計 120%、豆沙餡 360%、總計 190%、係數： 360/120=3、係數： 570/190=3

客家鹹湯圓

要煮出道地美味的客家鹹湯圓，湯頭是最重要的！祕密武器就是以香氣夠的豬油或鵝油這樣的動物油脂去爆香辛香料與香菇、蝦米。另外，每一種料...

食材：豬油或鵝油、紅蔥頭、醬油、香菇、米酒、蝦米、白胡椒粉、豬肉絲、鹽、韭菜、小白菜、高湯、小湯圓、油蔥酥

老上海蔥油拌麵

食材：橄欖油(加入少許豬油更香)、蔥、醬油、麵條、老抽、白芝麻、白糖

✨豬油、豬油渣✨自製安心+香香脆脆小零嘴

為了想要豬油渣所以自己煉豬油，炒菜很好用，或做豬油拌飯拌麵都很美味^^ 而豬油渣，香香脆脆灑胡椒鹽或沾蒜頭醬油就很好吃了，也可加...

食材：豬油板、開水

芋頭酥

食材：油皮、粉心粉、細砂糖、豬油、水、油酥、低粉、芋頭餡