煎烤食譜

冷凍牛排千萬別解凍啊！先烤後煎 最好吃

歡迎收看影音食譜：http://bit.ly/31Lj4HM 家有冷凍牛排需要先解凍再煎或烤嗎？ 大叔食實驗室這次來實驗一下，一塊...

食材：牛排

10分鐘料理～煎烤雞胸肉

只要事先準備好，就能快速上菜。 利用醬汁醃好的雞胸肉，加上簡單烹調技巧，能快速上菜，口感吃起來不柴、軟嫩多汁。

食材：雞胸肉、太白粉、醬油、葵花油、味霖、米酒

平底鍋🍳版香煎鮭魚 加烤大蒜

食材：鮭魚食材、鹽、米酒、黑胡椒、鮭魚、大蒜食材、大蒜、橄欖油、奶油

嫩煎鴨胸佐洋蔥醬汁、烤南瓜泥

煎鴨胸其實很簡單，重點就是把鴨皮煎焦脆，鴨肉不要煎過頭即可；鴨肉跟牛肉一樣，煎到半熟，粉紅色帶著肉汁的程度最好吃。禽類本身肉味十足...

食材：鴨胸、鹽、黑胡椒粉、乾燥巴西里、白酒、核桃南瓜、洋蔥

炸披薩Pizza Fritta-煎/烤版

炸披薩是義大利很平民的街邊小吃, 因家人的喜好, 我使用煎/烤的方式替代油炸的過程. 在上面的照片中, 左邊較胖的是用烤的, 吃起...

食材：高筋麵粉 2.5 杯,、低筋麵粉 0.5 杯,、馬茲瑞拉起司、鹽、榛果巧克力醬/黑巧克力豆、速發酵母 (1小包)、杏仁片 (也可不加)、楓糖、室溫開水 (1杯)、蔬菜油

氣炸、乾煎都簡單 烤鯖魚

備料簡單，快速完成一道菜，下廚好輕鬆～～

食材：薄鹽鯖魚、鹽、橄欖油、胡椒粉、檸檬汁

🌙🐟🌬煎烤一夜干

在電視上看到教授做一夜干的方法，師傅調配鹽水的比例，我則是用懶人法，清酒浸泡後抹鹽巴，剛好台灣的秋冬季節適合來做醃魚or一夜干，這...

食材：午仔魚、月桂冠清酒、鹽巴

香氣、口感兼具的《花生醬煎烤優格雞胸》

今天的料理靈感來自傑米•奧利佛的料理書，但混合了自己習慣的做法，並採用家裡現有的調味料，結果就成了另一道《貝蒂料理》，淡淡的花生醬...

食材：雞胸肉1塊、鳯梨塊、無糖原味優格、蕃茄塊、無糖花生醬、海鹽、特級初榨橄欖油、黑胡椒、巴西里碎片

香煎牛小排佐玫瑰鹽烤蔬菜

週末把牛排吃完.滿足老公跟孩子囉~

食材：牛小排、洋蔥、蘆筍、綠花椰、玉米筍、蕃茄

煎烤松阪豬佐泰式檸檬魚露醬♡摩堤小廚娘

炎炎夏日喜歡吃泰式料理好開胃，松阪肉是來自豬頸的部分，油花分佈均勻又脆口，怎麼料理都不會失敗，搭配酸香清爽的醬汁，保證大家都一口接...

食材：松阪豬肉片、小番茄、砂糖/椰糖/棕梠糖（皆可）、新鮮羅勒、羅勒/香菜/蔥花/薄荷(皆可)、鹽巴、大蒜、大根的辣椒、魚露、檸檬汁

煎烤沙朗牛

牛排這種東西很簡單，牛排雖然簡單烹調就很好吃，但每認真講究一分，他的味道就能更上一分。你給他多少關照，他給你多少美味。 歡迎大家...

食材：U.S. Prime級沙朗、紅甜果椒、海鹽、黃甜椒、黑胡椒

奶油煎鮭魚&焗烤綠花椰［生酮低醣］

生酮快煮午餐 今天懶得拍照也懶得寫廢話了🙈 碳水化合物：蛋白質：脂肪 = 7g : 48g : 41g 總熱量：600大卡

食材：鮭魚、花椰菜、鹽、安博格無鹽奶油、黑胡椒、焗烤雙色起司絲、雞蛋、橄欖油、鮮奶

土司雞肉捲(煎、烤雙法)

早餐、野餐、正餐，這雞肉捲好吃又飽足。 肉類部份換成鮪魚、豬肉、牛肉，都一樣美味。

食材：全家元氣土司、雞胸肉、醬油、乳酪絲、酒、青蔥、糖、蒜末、紅蘿蔔、胡椒粉、雞蛋

香煎番茄烤洋芋泥

綿密的洋芋泥放烤盤鋪底，層層疊上洋蔥丁、番茄片，起司、最上層鋪上香煎過的番茄片，撒上香草放進烤箱一塊兒烤，香噴噴牽絲綿密好滋味! ...

食材：洋蔥丁、蒜末、馬鈴薯(削皮切塊)、起司絲、鮮奶、牛番茄(中小型)、巴西里/百里香葉末、鮮奶油、海鹽、橄欖油、粗粒黑胡椒、帕瑪森起司粉、無鹽奶油(室溫軟化)、烤盤/烤盅、巴西里葉末、細砂糖、麵粉

煎烤牛小排

頂級牛小排使用煎烤的方式烹調肉質極軟，咀嚼時又有豐富的油脂與筋，是口感很豐富的部位。 歡迎大家來參觀我的部落格： http:/...

食材：好市多頂級去骨牛小排、海鹽、義大利綜合香草末

煎鴨胸，烤馬鈴薯糕，炒磨菇，佐紅酒葡萄醬

皮脆肉嫩的鴨胸；外面焦香裡面鬆軟，熱氣蒸騰的馬鈴薯；搭配濃縮了紅酒，高湯，水果味道，醇厚卻又清爽的醬汁。這樣組合起來好像比較複雜，...

食材：馬鈴薯、雞高湯、奶油、帶皮鴨胸、紅酒、無籽葡萄、蘑菇、橄欖油，蒜頭，百里香、白酒，巴薩米克醋、鹽，胡椒

香嫩煎烤牛小排 【大同無水鍋-煎烤盤】

買了煎烤盤之後，就很想試試煎各種肉，目前試過牛小排口感比較嫩，很受大家喜歡唷！

食材：美福牛小排、鹽、黑胡椒