炸漿

金錢蝦餅&元寶蝦餅

算一算距離農曆過年的時間很多人都已經開始預擬年菜了，其實也差不多可以準備準備了，我是說如果是自己煮的話~ 金錢蝦餅跟元寶蝦餅在年節...

食材：蝦仁、花枝漿(魚漿或全蝦漿皆可)、櫛瓜或紫茄皆可、荸薺、酥炸粉、蛋、絞肉(肥多瘦少)、麵粉、芹菜、麵包粉、地瓜粉、胡椒粉、香油、鹽

酥炸魚條～fish and chips

Fish and chips （炸魚薯條）這道代表英國的著名小吃對於常去美式餐廳的朋友們一定不陌生！ 沒錯，好吃的炸魚不僅魚肉要...

食材：魚片、料酒、白胡椒、蠔油、玉米澱粉、《粉漿》：、低筋麵粉、冰水（or冰淡啤酒）、油（放心！炸好的成品完全不油）、蘋果醋

義式爆漿炸飯糰《不剩食的美味魔法》 省錢

【不剩食就是不浪費食材，是惜福的料理，更是省錢妙方，想不到還能煮的這麼美味！更多料理請參考《不剩食的美味魔法》https://go...

食材：炒飯、起司、雞蛋、中筋麵粉、麵包粉

爆漿起司炸飯糰【卡夫起司片】

吃膩了一成不變的白飯嗎？試試炸飯糰，小朋友一定喜歡。

食材：白飯、洋蔥、麵包粉、玉米、雞蛋、起司片、鮪魚罐、麵粉、美乃滋、胡椒鹽、醬油

叻沙 （LAKSA）

叻沙（Laksa）是馬來西亞非常通俗的料理，口感較清爽但是氣味香辣，一般會做成湯麵使用。

食材：炸豆乾、高麗菜、印度咖喱粉、腐皮、馬來西亞素食辣椒醬、豆芽、鹽、黑糖、香菇粉、香茅、濃椰漿、咖喱葉、老薑、番茄（可略）

鷹嘴豆細春卷

想的到的食材幾乎都可以包入春卷皮，炸過雖然好吃但吃多了卻又覺得油膩了一些。轉換成細春捲，依然可以享受酥脆質地的春卷皮，但就清爽不油...

食材：豬絞肉、旗魚漿、熟鷹嘴豆、胡椒﹑鹽、七味粉、春卷皮、麵粉水、炸油

免炸爆漿雞肉丸

為了維持身材所以我很少吃炸物，不過炸物酥脆的口感確實相當誘人 剛好前陣子看到「以玉米片代替炸衣」的食譜 所以就來實驗個「免炸爆漿雞...

食材：雞胸絞肉、鹽、黑胡椒粉、蒜粉、太白粉、水、乳酪絲、玉米脆片

影音食譜: 用氣炸鍋做蝦卷, 外酥內嫩

https://www.youtube.com/watch?v=LMVwuwOxe38 在這個食譜中, 我用了三種蝦子來做蝦漿, ...

食材：魚漿、去腸紅蝦仁、白胡椒粉、去腸白蝦仁、蒜粉, 鹽, 薑末 各、芹菜末、去腸老虎蝦、香油、玉米粒、越南炸春捲米紙 / 腐皮、蔬菜油, 米酒、荸薺末、紅蘿蔔、罐頭玉米筍、蘆筍

孜然雞翅香蔥鮮蔬炸物拼盤

說實話除了年後有炸過一次紅豆年糕，手忙腳亂的亂滴粉漿還把整間客廳弄的都是油臭味之後，就對油炸料理挺抗拒的...。這次會再重啟油鍋，...

食材：沙拉油、2節翅(放入雞翅粉漿醃10分)、孜然唐揚炸粉 (雞翅粉漿)、糯米椒、清水 (雞翅粉漿)、起司洋蔥唐揚炸粉 (蔬菜粉漿)、紅甜椒(去蒂頭/籽，切條狀)、油 (雞翅粉漿)、清水 (蔬菜粉漿)、九層塔 (調味配料)、黃甜椒(去蒂頭/籽，切條狀)、雞蛋 (蔬菜粉漿)、辣椒 (調味配料)、橘甜椒(去蒂頭/籽，切條狀)、蒜仁 (調味配料)

酥炸紅糟肉【嫁妝廚藝】- 台糖安心豚

酥炸紅糟肉是我最愛的炸物之一，除了有紅糟特殊的香氣外，肉的品質也是我很注重的，這次使用『台糖安心豚- 腰內肉』不採用瘦肉精，低脂肉...

食材：台糖安心豚 - 腰內肉、魚漿、紅糟、炸油

黃金玉米漿

食材：台糖玉米漿、芹菜根+芹菜葉子、低筋麵粉、胡椒粉、植物油（炸用）

極上炸牛丼

運用日式的炸法，將牛肉的肉汁鎖住，外酥內嫩的口感，再加上法式生菜解油膩，好吃！

食材：板腱牛排、酥炸粉、粉漿、高麗菜絲、白飯、小黃瓜絲、芽菜、紅酸膜、糖心蛋、香菇、紅甜椒、切塊玉米、醃漬小菜、和風醬

炸水餃～「爆漿了～」

水煮的水餃吃膩了， 怎麼辦呢😱😱 來個炸的水餃吧♥️♥️

食材：冷凍水餃、油

麥克雞塊

前陣子去日本玩時,,一時肚子餓剛好遇見麥當勞，很驚訝沒什麼客人，和朋友聊了一下，原來前陣子日本麥當勞食安問題，全日本自主發起抵制。...

食材：去骨去皮雞胸肉、牛奶、蒜泥、洋蔥泥、太白粉、塩、糖、【炸漿】低筋麵粉、【炸漿】玉米粉、【炸漿】太白粉、【炸漿】塩、【炸漿】泡打粉、【炸漿】水

芋香油條蝦捲

油條是一個傳統又很討人喜歡的食物，但是卻很定型，變化不大。其實稍加一點巧思，就可以有很新鮮的詮釋和表現。 我的廚房 野犬的春夢： ...

食材：油條、鮮蝦去殼去頭尾、芋頭、魚漿或花枝漿、炸油

爆漿起司肉鬆炸芋頭球

芋頭是做甜點的好食材,這道料理簡單又方便做,裡面的料隨自己的喜好去做微調,芋泥炸起來綿密,酥香,甜甜鹹鹹,加上有鈣質多的起司的奶香...

食材：芋頭、糖、太白粉(日本太白粉)、油(或奶油)、鹽、(內餡)肉鬆、(內餡)起司片或起司條都可、一碗水(或是蛋黃液)、麵包粉

清爽版爆漿起司豬排三明治【免炸免醃】

起司豬排不用炸，裹上玉米穀片粉進烤箱就可輕鬆完成，外觀口感一模一樣，起司與肉汁完全鎖住，吃起來更加爽口不油膩，加上蘋果片與生菜的組...

食材：豬里肌肉、白吐司、起司片、蘋果、生菜、雞蛋(打成蛋液)、玉米穀片(攪碎)、番茄醬、芥末醬(選用)