炒米粉食譜

肉絲炒米粉

我是一個喜歡做菜的中年男子，人稱料理鼠王 Mouse，天氣開始變熱，不想吃的太油膩，就來吃清爽入口的肉絲炒米粉。

食材：米粉、蝦米、香菇、豬肉絲、紅蔥頭、青蒜、高麗菜、紅蘿蔔、雞高湯

古早味炒米粉

食材：紅蔥頭、乾香菇、醬油、紅蘿蔔、米酒、芹菜、胡椒粉、韭菜、烏醋、木耳、肉絲、水、米粉、蝦米

炒米粉

食材：米粉、紅蘿蔔（小）切絲、高麗菜切粗絲、肉粗絲、乾香菇切粗絲、日式醬油、黑木耳切絲、米酒、蔥白切段、地瓜粉、蔥綠切蔥花、油蔥酥、蒜片、雞粉

炒米粉

我有時醬油膏和醬油會交替或穿插使用，因為醬油膏的甜和醬油的鹹可以互相拉扯～讓味道不至於過重

食材：高麗菜葉、紅蘿蔔、醬油、蒜苗、醬油膏、乾香菇、白胡椒粉、大蒜

古早味炒米粉- 簡易快速版

食材：新竹米粉、乾香菇（中）、蝦米、肉絲、高麗菜、醬油、醬油膏

星洲炒米粉

加入咖哩粉等香料，拌炒出帶著金黃色澤的米粉，風味獨特、香氣逼人，好好味的快炒料理！

食材：米粉、雞蛋、鹽、蝦仁、黑胡椒、洋蔥、青椒、紅椒、肉絲、咖哩粉、黃薑粉、熱水

南瓜炒米粉

炒太散了，賣相不太好，但還是很好吃!

食材：豬肉、香菇、紅蔥頭、青蔥、蝦米、醬油、鹽、糖、米粉、南瓜、胡椒粉

台式炒米粉【台式料理】

若說「炒米粉」是台灣人最懷念的傳統美食之一。米粉因食材變化而呈現不同風情的特性，會隨著四季、風土的流轉而發展出各式不同的米粉料理。...

食材：新竹米粉、蝦米、李錦記甘甜醬油露、豬里肌、米酒、乾香菇、太白粉、胡椒粉、紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、芹菜、清水

⭐️最愛媽媽味⭐️家常炒米粉/麵

小朋友吃了都想再續盤的一道料理。

食材：米粉、紅蘿蔔、高麗菜、五花肉、乾香菇、蒜頭、醬油

炒米粉

食材：米粉、乾香菇、醬油、高麗菜、米酒、香菇水、紅蘿蔔、胡椒粉、水、肉絲、太白粉、蝦米、蠔油、鮮味炒手（可省略）

頭城家常炒米粉

食材：炊粉、蝦仁、香菇、後腿瘦肉絲、紅蘿蔔、蒜頭、醬油、味精、芹菜、青蔥

炒米粉

好吃

食材：米粉 (炊粉)、豬肉絲、香菇、油蔥、紅蘿蔔、醬油、蝦米、香油

炒米粉

食材：米粉、蔥蒜、蝦仁、紅蘿蔔、蝦米、蒜米、油蔥酥

客家炒米粉

對客家米粉的記憶來自於外婆家，除了超厲害的外婆，媽媽的每個姐妹們都非常會炒米粉，油油亮亮還好香好香：）其實這樣的炒料還可以炒麵、煮...

食材：米粉、乾香菇、醬油、蝦米、米酒、高麗菜、白胡椒粉、豬肉絲、油蔥酥、紅蘿蔔、高湯、青蔥、鹽巴、芹菜、蒜苗

客家粿粽/糯米粿粽「軟Q口感，一咬即斷」

做法請參考影片↓ https://youtu.be/nnu5q5LgLAQ 直接吃，我個人覺得味道偏淡(可能因為我口味比較重)，...

食材：糯米粉、在來米粉、菜脯米、水、鮮香菇、沙拉油、木耳、粿粹(生粉糰)、豬絞肉、油蔥酥、醬油、米酒、冰糖、鹽、鮮味炒手、胡椒粉

簡易米粉炒

清冰箱的蔬菜們，很簡單的就可以帶一餐便當

食材：乾燥調和米粉、高麗菜、洋蔥、鴻喜菇、肉絲(先醃過)

「全家Fami 煮煮」水蓮生春捲

為了方便攜至戶外吃食，我把「全家便利商店 Fami 煮煮」的鮮菇肉絲炒水蓮捲進越南春捲皮中，再加上米粉、生菜等變成水蓮生春捲，原本...

食材：Fami 煮煮_鮮菇肉絲炒水蓮、越南春捲皮、大陸妹、九層塔、洋蔥、越南米粉、泰式甜辣醬、魚露