湯種餐包

湯種無油米餐包

昨天剩下的16穀米，拿來做小孩期許很久的餐包，我們家已經逐漸遠離日式或台式麵包的口感，比較偏愛歐式麵包的口感 * 我是參考美善品...

食材：16穀米、水、高筋麵粉、全麥粉、鹽巴、蜂蜜、酵母、蛋、牛奶

湯種牛奶餐包

食材：高筋麵粉、牛奶、無鹽奶油、細白砂、酵母、鹽

鬆軟的👉湯種巧克力餐包

湯種其實就是燙麵 與直接法比起來 加入湯種的麵糰能讓麵包到隔天都保持鬆軟 自己做的想放多少巧克力都行 這個口感和滋味，一絕呀～ ...

食材：高筋麵粉、飲用水、湯種、耐烤巧克力豆、無糖可可粉、奶粉、速發酵母、三溫湯、鹽巴、冰牛奶、無鹽奶油

【影片】餐肉雞蛋包（湯種法）

傳統的港式麵包，小時候超愛吃這個-午餐肉＋雞蛋包，加入了湯種的麵包，更加鬆軟，隔天仍然鬆軟美味！ 可到我的Facebook 專頁，...

食材：高筋麵粉、快速乾酵母、午餐肉、糖、雞蛋、牛奶、水、溶化無鹽奶油、鹽

南瓜湯種吐司&餐包

帶有淡淡南瓜🎃香味的餐包，使用湯種+中種做法，口感柔軟⋯ *此份量可做12兩吐司x1或14-15個小餐包

食材：高筋麵粉、水、新鮮酵母、南瓜泥、鮮奶、細砂糖、鹽、無鹽奶油

湯種香草餐包

家裏有糯米粉，不如造成湯種，來個軟綿綿的香草小餐包~~

食材：90度熱水、糯米粉、高筋粉、全麥細粉、糖、水、鹽、奶粉、酵母、橄欖油、香草

湯種優酪乳小餐包

參考Carol老師的湯種牛奶小餐包 將牛奶改為優酪乳

食材：湯種麵糊、高粉、冰開水、主麵團、酵母、細砂糖、鹽、玄米油、優酪乳

外脆內軟的湯種餐包

什麼是湯種？湯的日語是熱水，將麵粉加水在爐上加熱，使澱粉糊化，這個糊化的麵糊就是湯種，因為麵粉的吸水量增多，所以麵包組織特別柔軟保...

食材：高筋麵粉、冷水、速發酵母粉、奶油、糖、鹽、水(水量請慢慢添加)、湯種麵糊

牛奶餐包(湯種法)

湯種做出來的麵包，操作麵團時就能感覺特別的Ｑ，很有彈性，做出來的成品真是非常美味。但每個人煮湯種的火力與時間都不相同，會影響到湯種...

食材：冷水、高粉、湯種麵糊、高筋麵粉、速發酵母粉、糖、鹽、牛奶、奶油

湯種牛奶餐包【卡夫起司】

使用湯種製成的牛奶餐包中添加了起司的鹹香，甜鹹交錯不膩口的允指回味！

食材：湯種、高筋麵粉、水、低筋麵粉、細砂糖、酵母、雞蛋、牛奶、食鹽、無鹽奶油

湯種大蒜餐包

因為很喜歡湯種麵包，在痞客邦看到轉角的手作介紹湯種吐司配方，覺得好好吃！但是因為家裡是小烤箱，會把上層的小山丘烤焦，改作餐包～希望...

食材：高筋麵粉、牛奶、奶油、糖、湯種、鹽、酵母、鮮奶、蛋、中種、黃油

全麥奶油乳酪蜂蜜丁餐包（湯種法）

使用105T麵包機攪拌

食材：湯種麵糊、高筋麵粉、冷水、全麥麵粉、糖、鹽、燕子酵母、cream cheese、蜂蜜丁

湯種卡士達餐包

將前一日做草莓塔時用剩的卡士達醬拿來做麵包。 這次又重拾湯種法來做，小部分麵粉事先燙過糊化後再加入麵團，使得麵包的保濕性更佳，做出...

食材：鮮奶、高筋麵粉、蛋、細砂糖、湯種、低筋麵粉、玉米粉、卡士達醬、無鹽奶油、鹽、酵母粉

湯種全麥小餐包

小餐包是小孩非常喜歡的麵包，尤其是這一款沒包內餡簡單的美味～ 湯種做的麵包體很柔軟保濕，而困難度在於加入主麵糰的水份每次要視麵糰的...

食材：湯種、高筋麵粉、湯種麵糰、水、全蛋液、全麥麵粉、細砂糖、速發乾酵母、鹽、玄米油、牛奶

阿華田巧克力豆餐包-米粉湯種+冷藏中種法

＊充滿濃郁地阿華田香！ * 詳細步驟與更多圖片，請到愛波小姐的部落格： http://aprillovewave.blogsp...

食材：在來米粉、牛奶、高筋麵粉、水、新鮮酵母、砂糖、海藻糖、鹽、阿華田、奶油、巧克力豆

手作湯種牛奶芝麻餐包

幫孩子做個造型麵包吧！ 原文網址：http://goo.gl/oyCJvL

食材：高筋麵粉、冷開水、湯種麵糊、乾酵母、砂糖、鹽、橄欖油、鮮奶、白芝麻

無油小餐包(中種+湯種法)

劉祐誠師傅是一位不藏私的好老師,這個配方是他自己有在販售的產品,但是他絲毫不怕別人學習~ 因為他希望大家都能吃到這個完全無油又超級...

食材：表面全蛋液(過篩)、高筋麵粉、全脂鮮奶、速發酵母、低筋麵粉、湯種麵糰、糖、鹽、奶粉、中種麵糰、水(原配方55CC)

鬆鬆軟軟之『湯種餐包』

家中來了個新朋友，也是喜歡烘焙的人的好朋友--用品博士烤箱！於是床頭櫃上開始堆滿了烘焙類的書籍，研究麵包烘焙成了睡前的新課題。 D...

食材：水、高筋麵粉、湯種麵糊、低筋麵粉、酵母粉、細白砂糖、鹽、無鹽奶油、蛋