湯底高湯

小吃基本功_萬用湯底_大骨高湯

最常見的高湯，煮法簡單，應用在小吃的範圍廣泛

食材：豬大骨、水

年節圍爐組合的溫暖風味

過年，一直是家族中印象最清晰的時刻！ 忙了整天，終於湊齊的成員們，在過年時圍爐準備享用家常火鍋，餐桌邊家人的閒話家常，各式菜色隨你...

食材：➀雲南香料高湯底、➁雲南香料豬肉丸、➂雲南香料雞肉丸、➃雲南經典香料油、➄雲南腐乳香料醬

菜乾茶香豬腳麵

【茶香菜乾豬腳麵】▪️1360 母親節總是習慣煮些豬腳麵，給媽媽添福增壽 這次用紅茶做湯底，多了茶香，再加了甘香脆口的高麗菜乾…多...

食材：豬腳、高麗菜乾、乾香菇泡水、蔥薑蒜、高湯塊、紅茶湯底、醬油、米酒、砂糖、麵線

簡易版快速滷蘿蔔

利用市售湯底包製作，減少繁複的材料準備與烹調時間。這次示範的湯底包是某日商的壽喜燒湯底，可依每人方便或喜好購買更換喜歡的品牌。

食材：白蘿蔔、紅蘿蔔（選配）、市售壽喜燒湯底包、高湯或水

蝦高湯（蝦殼高湯）海鮮湯底

這是用我的食譜蝦仁炒飯的蝦子，剝下來的蝦殼熬的蝦高湯^^ 適合用來烹調各種料理 像湯類、炒麵、炒菜。。。等 蝦仁炒飯食譜： h...

食材：蝦殼、水

蕃茄濃湯系 海鮮義大利麵

非傳統常見的鮮紅蕃茄義大利麵，這款做法含有多種蔬菜，蔬菜的鮮甜、微酸的蕃茄搭配高湯，非常好吃且富含營養，這樣的做法同時也是Inst...

食材：大顆牛番茄、洋蔥、鹽、紅蘿蔔、雞湯粉、小干貝、大蒜、高湯底、小花枝、芹菜（西洋芹也可）、糖、蝦仁、義式綜合香料、蛤蜊肉、奶油、優質橄欖油

#魚骨高湯底

基本高湯 烹調海鮮料理使用

食材：A魚骨頭、洋蔥、西芹菜、青蒜苗(只用白色部分)、月桂葉、白胡椒粒、百里香、香芹梗、白葡萄酒、冷水

（基本湯底）高纖蔬食雞湯

莫名想喝點清爽不油膩的雞湯 順便補充纖維 這個可以煮一大鍋 可以加以變化 不同口味唷 簡單的好味道 喝起來甘甜順口 沒過多調味...

食材：切塊雞、白蘿蔔、紅蘿蔔、西洋芹、薑片、番茄、白胡椒粉、鮮味粉

四川麻辣毛血旺

第一次在川菜館吃到這道菜時小小被驚艷了下，乍看很像懷念的五更腸旺但沒有腸子也沒有酸菜。但多了台灣不常見的千層肚，另外辣度也是四川人...

食材：千層肚、鴨血、紹興酒、凍豆腐（可加可不加、糖、蓮藕、辣豆瓣醬、馬鈴薯、鹽、青江菜（別的菜也可以、四川牛油火鍋底料、豆芽菜、蔥白、蒜、薑片、蔥花、香菜末、高湯/水、乾辣椒段、花椒粉、菜籽油

（高湯底）韓式辣炒年糕

Ddeokbokki , 我們都叫它辣炒年糕但我覺得它比較像是～辣"煮"年糕... 😻 因為韓國昆布跟鯷魚乾有效期限不長，所以最近...

食材：韓國年糕、青蔥、韓國辣椒粉、洋蔥細絲、韓國辣椒醬、鯷魚乾、韓國白芝麻、細砂糖、昆布、鹽、蒜泥（蒜末）、水

健康火鍋湯底~蔬果高湯(附影片 )

外面的湯頭吃的不安心 自己來做最安心 跟大家分享營養滿分的蔬果高湯 拿來當火鍋湯頭即健康又美味 我全用天然食材去熬 調味料只加了鹽...

食材：蘋果、蕃茄、昆布、高麗菜切菜心部份、嫩薑、水、鹽、橄欖油(可不加)、馬告(可不加)

簡單到不行的蕃茄蛋花湯

食材：番茄、雞腿肉 (高湯底)、蛋、蔥

熱呼呼咖哩雞肉烏龍麵

這道料理可是有好吃到讓室友連濃郁湯汁都喝光光的喔，所以讓我迫不及待的插隊PO了這道料理 :) 太開心了！

食材：雞腿肉片(抹上鹽巴醃10分鐘)、青蔥(蔥綠切蔥花，蔥白先不切)、雞高湯 (咖哩湯底)、洋蔥(切細條狀)、清酒 (咖哩湯底)、咖哩粉、味琳 (咖哩湯底)、鴻禧菇(根部切除，手撥小塊)、醬油 (咖哩湯底)、日本讚歧烏龍麵、砂糖 (咖哩湯底)、咖哩塊 (咖哩湯底)

【湯瑪仕上菜】－韓式牛肉部隊鍋

濃醇香的牛骨湯配上自己喜歡的材料，那簡直是最佳的拍檔阿！

食材：紐西蘭牛絞肉、尼加拉瓜牛骨、韓式辣醬、水、醬油、洋蔥切片、米酒（可省略）、韓式泡菜、蒜泥、罐頭肉切片、糖、德國香腸切片、牛高湯、板豆腐切片、青蔥段、部隊鍋湯底、泡麵、罐裝嫩豆、起司片

一鍋到底白醬蝦仁波菜義大利麵

戰戰兢兢地完成這道料理，第一次的白醬就做得很成功。 原來用煎煮蝦頭擠出蝦醬的方式，就可以調配出這麼香濃的醬汁，還好當時沒有偷懶買現...

食材：橄欖油、蒜仁、雞高湯 (白醬湯底)、有鹽奶油、鮮奶 (白醬湯底)、蒜味黑胡椒 (調味)、白蝦、鹽 (調味)、義大利麵、菠菜、帕馬森起司粉

家常黑輪湯

利用家裡現有的調味料，再利用蔬菜和肉骨，做出味道清甜鮮美的黑輪湯底，好喝到鍋底朝天，一滴不剩。

食材：湯底及調味料、食材、昆布高湯、醬油、豬肋排、料理酒、白蘿蔔、砂糖、紅蘿蔔、塩、洋葱、各式黑輪、馬鈴薯、德式香腸、白煮蛋

（不用泡菜）輕鬆做韓式泡菜海鮮鍋

市售湯底，總不知道加了什麼？ 沒有泡菜，還是想吃熱呼呼的 韓式泡菜鍋！！ 以下提供給大家不用泡菜也能料理出美味濃郁的韓式泡菜鍋料理...

食材：湯底：大白菜、湯底：蒜末、湯底：醬油、湯底：白醋（可用烏醋）、湯底：水 （可用高湯）、湯底：薑末、湯底：韓式辣醬、紅蘿蔔（食材部分依個人喜好）、蔥（食材部分依個人喜好）、番茄（食材部分依個人喜好）、海鮮盤（魚、牡蠣、蛤蜊、蝦⋯）

海陸雙喜火鍋 小七食堂

冬天就是要吃火鍋！而且是海陸豪華大餐！使用香噴噴的螃蟹高湯做火鍋湯底，配上Ｑ彈的石斑魚肉及好吃的安心豚里肌肉，更有多元化的蔬菜類食...

食材：和創本舖極品濃縮湯底螃蟹高湯、多彩時蔬鍋物、關東煮-白玉蘿蔔、義美火鍋餃（四合一）、初秋高麗菜、山茼蒿、雪白菇、宏益石斑魚、安心豚里肌火鍋肉片、水、桃屋辣醬(12/31上市)