柴魚

薑黃煮自製醃高菜(芥菜)

食用醃高菜(芥菜)可多樣變化. 配自製紅麴醬煮南洋風味,竟然好搭呢! 2種發酵食品一起香氣多層次,滋味真鮮美,好下飯啊~. 昆布...

食材：自製醃高菜(芥菜)、紅蔥頭絲、蒜碎、辣椒、酒、味霖、無鹽自製紅麴醬、薑黃粉、胡椒粉、椰漿粉、昆布柴魚高湯

親子丼

美味又簡單的料理 孩子們都可以吃一大碗飯

食材：去骨雞腿肉、洋蔥、醬油、雞蛋、米酒、柴魚片、糖、海苔酥、柴魚高湯

甜煮高野豆腐(kouya-doufu)

高野豆腐是凍乾豆腐,與中式凍豆腐稍微用法不同. 泡水後烹飪一定要煮滾已加鹽份湯汁後放進.不然散開呢! 日式家常菜裡偶爾看到偏甜的....

食材：高野豆腐塊(日式凍乾豆腐)、泡水鹽、煉乳、奇異果肉、味霖、昆布柴魚高湯、水、鹽

簡單煮香菇

鮮香菇不須加多配料或調味料,簡單煮多提食材原味. 真夠香讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/reci...

食材：鮮香菇、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯、胡椒粉

涼拌鱈魚肝

食材：洋蔥切絲、鱈魚肝、鰹魚醬油、和風醬油、檸檬汁、柴魚片

日式梅子香煮白芋頭莖

nosi-ume是日本山形縣特產甜點.酸甜硬梅子果凍,當作茶點或零食直接吃. 也可當作調味料. 白芋頭莖也是日本特產,像韭黃不曬太...

食材：燙白芋頭莖擰乾、蒜末、辣椒、nosi-ume(日式梅子果凍、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯

柴魚豆腐味噌湯

家常味噌湯 簡單又好喝

食材：奶油、洋蔥、飲用水、味噌、嫩豆腐、柴魚片、蔥花

柴魚香鬆 食材再利用-《日曜日的大米》

食材：煮過高湯的柴魚片、日式醬油、味霖、料理酒(清酒)、白芝麻

蟹味蛋豆腐🎶

ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ超水嫩！ 蟹味蛋豆腐， 使用「楓康吳羽保鮮膜」， 微波5分鐘就上桌， 比蒸蛋更簡便、鮮嫩。

食材：楓康吳羽保鮮膜、嫩豆腐、雞蛋 2顆、蔥、蟹味棒、鹽、柴魚醬油

韓式豬肉蛋白質鍋

一鍋到底簡單美味蛋白質滿滿

食材：梅花豬火鍋肉片、金針菇、韓式辣醬、嫩豆腐、鰹魚/柴魚醬油、蔥花、胡椒粉、雞蛋、大陸妹、手工丸子、韓式拉麵

柴魚紫蘇鹽味飯糰

疫情持續，天氣又熱，天天在家煮飯是不是煮到不知道要煮什麼了！ 今天做的是免開火零油煙的微波爐料理。用自製紫蘇鹽加柴魚粉與白飯拌勻...

食材：紫蘇風味鹽、白飯、柴魚粉2包、紫蘇葉

平目魚丸

自己弄平目魚,將剩下魚皮與魚肉一起打成丸子. 配紅麴醬不僅去腥,更多提鮮甜. 魚皮帶點Q口感,可補充一些膠質,健康好滋味啊~. ...

食材：平目魚肉塊、平目魚魚皮、紅蔥頭、水、酒、澱粉、紅麴醬、醬油、五香粉、胡椒粉、昆布柴魚高湯

紅麴醬薑黃高麗菜

高麗菜配紅麴醬與薑黃粉竟然好搭呢! 鮮甜香多層次,滋味無窮真讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/re...

食材：高麗菜絲、紅蔥頭絲、辣椒、酒、味霖、紅麴醬、薑黃粉、昆布柴魚高湯

醋香煮白瓜

日式菜裡偶爾看到白瓜(shiro-uri),夏天才有瓜類.沒什麼澀味像是蒲瓜. 常做醃漬菜,但此次煮.加點醋提味. 消暑清爽適合在...

食材：去皮去囊白瓜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、白葡萄酒醋、鹽、昆布柴魚高湯

沙茶透抽麵線

將透抽絲當作麵線煮沙茶湯. 自製沙茶花生香足夠,與透抽絕配呢! 湯頭真鮮美,讓人好過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https://ic...

食材：透抽肉、蒜末、烏醋、醬油、自製沙茶醬、酒、味霖、昆布柴魚高湯、胡椒粉、澱粉、水、香菜末

豆皮菇菇日式湯麵

天氣熱就想煮點簡單的料理， 像這碗湯麵，材料放進鍋子裡燉煮， 將菇菇和蔬菜的甜味煮出來， 非常簡單也省事，好吃又美味！

食材：高麗菜、香菇、金針菇、炸豆皮（或是白豆皮）、柴魚醬油、白胡椒粉、七味粉

味噌豬肉湯

鴻喜菇含有豐富的纖維質、維生素B群，而且又低脂肪、低熱量，口感清脆，在料理上也有很多變化！ 我今天是拿來做成湯品，你也可以加到義大...

食材：豬五花肉、鴻禧菇、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、蔥、牛蒡、味噌、柴魚醬油、味醂、米酒