《日本甜點》食譜與做法，共 385 道第 12 頁

日式棉花乳酪蛋糕

annie

屬於燙麵式的乳酪蛋糕，非常細緻柔軟，相當不錯的輕乳酪蛋糕。

食材：奶油乳酪、無鹽奶油、動物性鮮奶油、牛奶、糖、蛋黃、低筋麵粉、玉米粉、檸檬汁、蛋白

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南瓜抹茶蛋糕

Abby Feng

鮮綠的蛋糕搭配鮮黃的南瓜，很和風的午茶享宴～

食材：南瓜、砂糖、植物油、水、鮮奶、蛋白、低筋麵粉、鹽或檸檬汁或白醋、烘焙抹茶粉、細砂糖、蛋黃、全蛋

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蛋黃哥麻糬銅鑼燒

Two Bites

在日本, 他們好像很流行把可愛的團子夾進銅鑼燒裡面除了比較好吃外, 也可愛到爆炸!❤️❤️❤️ 這次就把實驗品1號蛋黃哥夾進去吧!

食材：蛋黃、蜂蜜、糯米粉、油、糖、水、低筋麵粉、白豆蓉、豉油/醬汁、色素(黃,紅)、蛋白、黑朱古力/巧克力、檸檬汁、白朱古力/巧克力

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咖啡味覺磅蛋糕~1條

helen hsieh

在超市就能找到的烘焙材料。適合午後...極度渴望咖啡因的補給。

食材：雞蛋、日清鬆餅粉、濾泡咖啡、日本三溫糖、安佳無鹽奶油、克林奶粉、肉桂粉

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60 分

生八橋

小裂哥

京都著名特產每次都會在機場買一盒回來吃，所以就自己試著做一下當然比不上本物，但是還不錯吃啦(　^ω^)

食材：糯米粉、水、紅豆餡、黃豆粉

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30 分

櫻花水信玄餅

廖尹嬋

前幾天趁著二二八的假期，到草嶺石壁看看美麗的櫻花，趁著今天回暖的天氣，做個浪漫的水信玄餅吧!!

食材：鹽漬櫻花、寒天粉、黃豆粉、水、黑糖蜜、白砂糖

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日式抹茶蜂蜜凹蛋糕 (噪咖版本)

龍蝦

生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～肚子是凸的沒關係蛋糕...

食材：雞蛋、蛋黃、砂糖、蜂蜜、低筋麵粉、抹茶粉

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45 分

日式微笑乳酪布丁餅乾(無泡打粉)

flora

友人從日本回來贈送一盒日本神戶名產[微笑布丁餅乾禮盒]，充滿療癒與元氣的笑容包裝令我印象深刻自己動手DIY，直接把微笑畫在餅乾...

食材：無鹽奶油、細砂糖、奶油起司、蛋黃(2個)、蛋黃(1個)、低筋麵粉、純可可粉、薑黃粉/南瓜粉、天然香草精

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沖繩黑糖紅豆水羊羹

懶廚房

大家知道其實羊羹源自於中國嗎？其後傳入日本成為茶道的著名茶點。而隨著日友人的開發，成就了今日多款多口味的羊羹。影片中示範的是含水...

食材：豆沙泥（無油）、沖繩黑糖、水、寒天粉、鹽

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20 分

蓬鬆的日式班戟

平凡的日本煮婦生活

近年流行蓬鬆班戟，又稱梳乎厘班戟。日本人常形容這是’ふわふわ’ ，意思是蓬鬆。在日本很多店要大排長龍，價錢也不便宜，現在可在家...

食材：雞蛋（大）、牛奶、糖霜、泡打粉、乳酪、低筋麵粉、水果、高筋麵粉、白砂糖、熱水

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30 分

雙色櫻花水信玄餅

愛料理官方品牌廚房

晶瑩剔透的水信玄餅，加入浪漫的櫻花與蝶豆花的神秘藍色，雙重風格一次完成！

食材：鹽漬櫻花、Agar（可用吉利T替代）、樸活柴燒手造原味黑糖、細砂糖、水、90度以上熱水、蝶豆花

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零失誤超簡單日式厚鬆餅

生活。日嚐

不用打發蛋白吃起來也可以很蓬鬆的配方🍳

食材：低筋麵粉、糖、牛奶、水、泡打粉、雞蛋、香草精

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芋泥蛋糕銅鑼燒

賴素華

沒加入泡打粉或蘇打粉，而以蛋白打發的方式，也就是戚風蛋糕的做法，取代一般的銅鑼燒麵皮，搭配上自製的芋泥餡，鬆軟的蛋糕體，...

食材：蛋黃、細砂、蛋白、液態植物油、白醋（檸檬汁）、牛奶、低筋麵粉

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60 分

日式燙麵海綿蛋糕

彩虹

第一次做稍微裂開口感不錯

食材：牛奶、無鹽奶油、蛋白、低筋麵粉、砂糖、鮮奶油、玉米粉、蛋黃

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60 分

日式野菜豬肉蕎麥鬆餅塔＿低脂高纖大口吃

KOKO好食光

高纖蕎麥粉＋大量蔬菜＋低脂里肌肉 ➥大魚大肉聚餐後，解罪惡輕食午餐提案 ➥柴魚片帶出大阪燒感卻沒有油膩膩的負擔 ➥好看好玩好吃，三...

食材：蕎麥粉、全麥麵粉、大蒜、水或牛奶、洋蔥、煎蛋、泡打粉、紅蘿蔔、柴魚片、鹽巴、高麗菜、大阪燒醬、豬里肌肉片、海苔粉、鹽巴和黑胡椒、柴魚粉、水

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30 分

舊金山香酥蟹肉餅

Justina 賈斯汀娜

來自澎湖天然純淨海域孕育出的澎湖野生石蟹，肉質結實且富有彈性, 新鮮直送其實清蒸最好吃。 2015年10月第一次到美國舊金山參加女...

食材：澎湖野生石蟹[乾蒸後取蟹肉]、甜椒末[紅黃甜椒都切一點]、日式蔬菜風味醬油、蔥花、黃芥末醬、蛋[打散]、蒜泥、喜馬拉雅岩鹽[調味, 可省略]、麵粉[在盤子鋪平]、檸檬[切角型佐餐]、黑胡椒粉[調味, 可省略]、麵包粉[在盤子鋪平]、酸味的美奶滋[用日本吉比]、黃檸檬[擠汁, 切檸檬皮絲]、餅乾打碎[我用吃剩的點心麵]、匈牙利紅椒粉[跟麵包粉混合]、國產花蜜、吉比美乃滋[酸味比較明顯]