拜拜煮

芝麻香蔥雞

清明節又來了‧ 預備好怎麼消化拜拜用的牲禮了嗎? 簡單幾步驟，拜拜用的雞也可以自信上桌！(｡◕‿◕)ﾉﾟ Mia的廚房實驗 h...

食材：冷藏的拜拜雞、白芝麻、食用油、紅蔥頭、雞湯、鹽、砂糖

雞塊-拜拜雞Part3

這次雞柳條只用了半付雞胸，另外一半做了這個雞塊。 說是雞塊，但是水打多了點，偏口感偏軟，倒較像是雞丸子。 無論它像什麼，盤子一掃而...

食材：雞胸肉、鹽、白胡椒、黑胡椒、高湯、麵粉、麵包粉

拜拜五花肉大變身之梅干扣肉

每次拜拜完的五花肉總是要煩惱怎麼消化嗎?除了做成滷肉外就沒其他變化了嗎?做成梅干扣肉其實也是個不錯的選擇哦

食材：拜拜後的五花肉、辣椒、蒜頭、梅干菜、水、醬油:米酒:味淋

酥炸雞柳條-拜拜雞Part2

以往拜拜雞的雞胸肉在二次料理時，最常以雞絲來呈現，像是涼拌雞絲，雞絲拉皮，雞肉飯等等。 掃墓拜拜常常一次就好幾隻雞，不想一直吃雞絲...

食材：雞胸肉、麵粉、全蛋、麵包粉、胡椒、鹽

輕鬆煮~高麗菜炒回鍋肉 (拜拜豬肉)

五花肉搭高麗菜一起炒, 份量加倍負擔少一半!!!!! 而且~超下飯~

食材：五花肉、高麗菜、蒜末、辣椒、米酒、醬油、辣豆瓣醬、甜麵醬、糖、剝皮辣椒 (可略)、蔥

拜拜三層肉大變身~脆皮燒肉

每個月農曆16都會拜拜,拜拜完的三層肉除了可以滷肉之外,拿來做成香脆的脆皮燒肉也是個不錯的選擇哦

食材：三層肉、米酒、鹽巴、白胡椒:黑胡椒:五香粉

醬烤雞腿/雞翅-拜拜雞Part1

過年的雞還沒消化完，轉眼又快到清明掃節了。 老人家的習慣改不掉，每次拜拜一定要來隻全雞，只好絞盡腦汁，想盡辦法變花樣消化它。

食材：雞腿、雞翅、市售烤肉醬

焗烤彩椒雞（中元普度三牲-雞）

食材：中元拜拜的雞胸肉、白飯、黑胡椒粒、甜椒（黃、紅）、乳酪絲、櫻花蝦

（中元普渡-豬）香腸蛋炒飯

食材：隔夜飯、拜拜的大香腸、鹽巴、雞蛋、黑胡椒粉、蔥花、毛豆、冷凍蝦鬆（ 素食）

超濃郁梅干菜燉魚湯 (拜拜魚也適用)

魚湯另一吃法, 加梅干菜增加甘甜味, 濃郁吃法連拜拜過後的魚 (較不鮮)也適用歐

食材：魚、梅干菜、乾辣椒、蛤蠣、米酒

【拜拜牲禮】花瓜香菇雞湯

年節祭祖的牲禮，常常就是那幾樣，整隻雞，豆乾，三層肉等，常常那幾天都是重複熱來吃，這次決定改造改造！換換口味！ 白斬雞吃膩了，就改...

食材：味全珍味花瓜、水煮雞、香菇、蔥花

輕鬆煮-拜拜用的雞與豬肉

天氣熱,要待在廚房真的是件苦差事,明天要拜祖先,不得不煮三牲呢,用很輕鬆的方式同時煮出好吃鮮嫩美味的雞肉跟豬肉,不錯呢。

食材：雞肉、豬肉、薑、蔥、米酒

歲末迎新的蟠龍獻瑞

利用蝦子來代替龍，去掉蝦頭表示年尾，(沒有烏魚子)用七味粉來代替，有除舊佈新的感覺，迎新送舊。

食材：草蝦、拜拜短麵線、低筋麵粉、七味粉、CLASSCIO義式麵醬-磨橄、義式香料

和風嫩雞溫沙拉（中元普渡-雞）

拜拜完的三牲處理 原來可以這樣吃

食材：拜拜的雞取雞胸部位、甜椒-黃、紅、和風醬、紅心芭樂、黑胡椒粒、蔓越莓乾、秋葵

回鍋肉

每當有拜拜的日子後,婆婆就會給我拜過的肉(燙過半生熟的五花肉),拿來炒回鍋肉,鹹香好下飯

食材：拜拜肉、蒜頭、醬油

【拜拜牲禮】三層肉炒黑豆乾

年節祭祖的牲禮，常常就是那幾樣，整隻雞，豆乾，三層肉等，常常那幾天都是重複熱來吃，這次決定改造改造！換換口味！ 這次介紹三層肉，不...

食材：三層肉、黑豆乾、蔥段、辣椒醬、味全淬釀醬油、蒜末