小腸

薑絲炒粉腸（客家）

薑絲炒大腸一直是客家指標性的美食之一，但在苗栗比較常見的反而薑絲炒粉腸，這道菜一直是客家家常的常備菜，鹹酸的口味，炒的讓你口水直流...

食材：小腸、薑絲、米酒、小黃瓜片、醬油、蔥、九層塔、紫蘇擇一（可不放）、白醋或工研醋、糖

四神湯

阿母給了我一包新鮮蓮子，小孩不愛吃蓮子甜湯，靈機一動把它跟小孩愛吃的豬腸做成四神湯好了

食材：四神、豬小腸、蓮子、米酒、鹽巴、白胡椒粉

自製糯米腸 大腸包小腸

端午節的時候，被大家的粽子圖燒得不要不要的。讓我回味起那糯米香，只要是糯米類的食物我都很喜歡。看過超市賣香腸，但似乎沒有看過在賣糯...

食材：糯米、花生、麵粉、油蔥酥、白醋、薑片、鹽巴、米酒、醬油、白胡椒、清水、大腸

大腸包小腸

歷久不衰的經典組合吃法，糯米腸包著香腸彷彿台式熱狗，一個吃下肚超美味又飽足！

食材：小黃瓜、香腸、鹽、酸菜、細砂糖、香油、辣椒、糯米腸、甜辣醬、香菜

四神湯

溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。 為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。 另外，豬肚本身就有顧...

食材：豬排骨、豬小腸、當歸、蛤蜊、蓮子、米酒、薏仁、水、山藥、鹽巴、芡實、茯苓

中藥四神湯🌿

食材：中藥四神、豬小腸、米酒、鹽巴

大腸包小腸☀️飛利浦氣炸鍋

之前用烤箱烤香腸都烤好久才會熟透 更不敢想要烤糯米腸 沒想到氣炸鍋只要短短8分鐘就可以完成 半夜吃大腸包小腸好罪惡🤪

食材：糯米腸、香腸、醬油膏、辣椒醬

蛋腸

懷念基隆小吃「蛋腸」 又被稱作蛋式馬卡龍 非常可愛❤️也好吃 但本身就不喜歡腸子的朋友 千萬！千萬別做這道

食材：豬小腸、全蛋、胡椒粉、玫瑰鹽（or鹽

草仔粿｜清蒸臭豆腐｜四神湯

一直想找時間重溫古早味感料理，很台式那種。 開好了三道食譜清單，有點心、主菜還有熱湯，每道都很有記憶點，不是婆婆愛吃、就是老媽曾...

食材：糯米粉、在來米粉、紅蔥頭、貳砂糖、豬絞肉、四神湯藥包、水、蝦皮、熟小腸、臭豆腐、艾草、乾蘿蔔絲、主鍋、沙拉油、醬油、米酒、辣椒、十字刀頭/炒菜刀頭、砂糖、鹽、蔥花、ㄧ字刀頭、不鏽鋼蒸鍋組、胡椒粉

糯米腸-大腸包小腸

好吃的糯米腸自己在家做，用來搭配香腸和醃過的小黃瓜，就是夜市常看到的大腸包小腸！切片吃更方便，喜歡的話還可以搭配甜辣醬喔！ 也歡迎...

食材：生大腸、糯米、醬油、乾香菇、糖、薑片、蝦米、白胡椒粉、米酒、油蔥酥、鹽、水（含香菇蝦米水）

麻香齒莧溢滿腸

菜單設計廚師：何金城老師 從前很多養豬人家一方面為了降低成本，一方面為了番薯、番薯葉有時實在難求，因此採取大量無需耗本的馬齒莧來充...

食材：白花馬齒莧、豬小腸、鹽、薏仁、胡椒粉、五穀米、耕莘米糠酒、老薑、黑麻油、糖

酸菜豬小腸湯

平時會買豬小腸回家清洗後冰在冷庫櫃囤貨，晚上下班回來，煮個豬小腸湯，30分鐘內就可以上桌了。

食材：豬小腸、酸菜、米酒、薑絲、黑胡椒粉、水、香油、雞粉

薑絲豬腸湯

食材：豬小腸、薑絲、米酒、鹽、糖

酸菜小腸（便當菜）

便當宅急便阿母～ 現在很多豬肉攤都有賣處理川燙過的大小腸，這真的是煮婦的好幫手，要不然要自己處理生腸類，真的需要鼓起很大的勇氣呀！

食材：小腸、酸菜、醬油、薑絲、鹽、蒜、糖、香油、酒

四神湯

豬肚小腸四神湯

食材：豬肚小腸、四神湯加新鮮山藥、薑洋蔥米酒少許

豬腸味噌煮

買豬肉看到豬腸，一時心動，就買來做道居酒屋小菜。 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材：豬小腸、啤酒、米酒、水、辣椒、昆布、洋蔥、白味噌、醬油、薑絲、細青蔥、七味粉

【竹輪兩吃】焗烤竹輪捲＆竹輪包小腸

竹輪不是只能當火鍋料或關東煮食材 簡單料理一下也能做出好吃的下酒菜！

食材：竹輪、餃子皮、美奶滋、鑫鑫腸、乳酪絲、醬油、米酒、砂糖、味醂