客家桔醬

爽嗆桔香和風沾麵

之前看到日本媽媽 在孩子運動會的時候準備蕎麥麵 冰鎮的醬汁放在保溫杯中帶去學校 要吃的時候 再將醬汁倒在小紙杯中 全家人就在操場上...

食材：蕎麥麵、小黃瓜、S&B 山葵膏、洋蔥、鰹魚露、紅蘿蔔、飲用水、雞蛋、客家桔醬、蔥花

得意的一天橄欖油年菜//白玉蘿蔔豆醬魚

除夕團團的圍爐是最重要的大餐, 每個家庭為了團圓聚餐所準備的食物，在名稱、形狀、味道與象徵上，都有期許來年平安、豐收等更詳細的吉祥...

食材：得意的一天橄欖油、中型午仔魚、客家豆醬、白玉蘿蔔切絲、鰹魚醬油、玉泉清酒、客家桔醬、水

桔醬高麗菜

食材：高麗菜、客家桔醬、醬油膏

清爽好下飯 - 客家桔醬松阪豬

食材：黑豬松阪豬、客家桔醬、蔥花、辣椒、蒜末、砂糖（隨個人喜好調整）、開水、鹽

偷吃步一料雙道：薑片豬肉湯、桔醬白切肉

10分鐘完成一道湯與一道料理，媽咪好忙偷吃步⋯一起來做看看吧！gogo...

食材：豬肉（五花肉最好）、老薑、蔥、鹽巴、沾醬：客家桔醬、沾醬：醬油

簡單帶便當05-香煎桔醬雞腿排

用桔醬醃過，吃起來酸酸甜甜的讓腿排變得清爽了☺️ #桔醬料理 ※更多筆記可臉書搜尋「營養筆記本」喔！ ※更多筆記可臉書搜尋「...

食材：雞腿排2隻、醃料-米酒、醃料-客家桔醬

燙秋葵

醬汁調味好，雖然是清燙青菜，一樣下飯。

食材：秋葵、一鍋水、鹽、醬油、客家桔醬

客家桔醬

家裡種了，原生種的酸桔，這種是專門用來做客家桔醬用的，看起來像是放大版的金桔，香氣很足，味道很酸，要直接吃真的不是一般人可以入口，...

食材：原生種酸桔、砂糖、辣椒、米酒

桔醬燴豆腐

客家經典桔醬，酸味十足，是許多白切肉如白斬雞、肉片的好配醬！但桔醬不只能搭配肉類，想要吃得更健康、低熱量，利用桔醬來燴豆腐，酸與鹹...

食材：板豆腐、蒜頭、辣椒、蔥、客家桔醬、水、醬油、糖

遵循古法，傳統美食『客家桔醬』

『桔醬』在客家飲食當中扮演相當重要的調味料之一，聽老奶奶們說～客家傳統的吃法，是桔醬搭配醬油膏，沾白切肉、白斬雞或五花肉，微酸的口...

食材：金桔、砂糖、Dowai全營養萃取鍋、米酒、鍋子、鹽、辣椒

桔香蒜泥肉片

一般家常的蒜泥肉片加入了客家桔醬，還多了一個香氣，吃起來帶點微酸甜，配上爽脆的黃瓜絲，吃起來非常清爽，一點也不膩口。

食材：豬五花火鍋肉片、小黃瓜、薑片、白芝麻、米酒、客家桔醬、蒜泥（可視個人喜好增減）、醬油、糖、開水、橄欖油（或香油）

美味的蘸醬~DIY客家桔醬

金桔醬是客家餐廳才有的沾料，它是北部客家人嗜食的蘸醬。雖不是客家人，但，好滋味又對身體有益之物，自己DIY吃得安心又健康！ 歡...

食材：酸桔、鹽、冰糖

香桔秋葵肉捲

大家一定都吃過客家桔醬，一般的白切雞沾點桔醬就好好吃，今天來分享桔醬的延伸料理。

食材：豬梅花火鍋肉片、秋葵、客家桔醬、白芝麻、蒜泥、太白粉、醬油、味醂、開水

【客家桔醬】桔香蒜泥肉片

夏天待在熱呼呼的廚房裡是個折磨人的事 做一道簡單又美味的涼拌菜 青翠的小黃瓜和軟嫩的豬肉片 搭配超夠味的桔香蒜泥醬 再來碗白飯就搞...

食材：梅花豬肉片、小黃瓜、桔醬、醬油、水、蒜泥、橄欖油、白芝麻

【客家桔醬】桔香秋葵豬肉捲

現在正是秋葵的產季 用阿公種的愛心秋葵試新菜單 拿火鍋片做手工 將秋葵捲一捲 在醬汁中滾一滾 不用開火 放進烤箱 叮一聲就O...

食材：秋葵、豬里肌火鍋肉片、客家桔醬、醬油、果糖、蒜頭(泥)

【客家桔醬】桔香鹹豬肉風味豬腿排

厚厚豬後腿肉排與雙重客家元素的結合 鹹豬肉醃粉加上桔醬的醃料 讓豬肉口感軟嫩 口感不乾柴 入口微微桔香 接著滿嘴辛香味爆發 做法簡...

食材：豬後腿肉、客家鹹豬肉醃粉、蒜泥、醬油、米酒、客家桔醬、香油

【客家桔醬】桔醬蜂蜜烤鮭魚

小耕種的客家桔醬 果香味濃不重鹹 桔醬和蜂蜜意外的速配 烤鮭魚香帶點酸甜味很不賴 一定要試試~

食材：鮭魚、鹽、黑胡椒、桔醬、蜂蜜、美奶滋

【客家桔醬】桔香蜜汁叉燒肉

這道菜沒想像中的困難 用烤箱就能烤出肉質軟又噴香的叉燒肉 帶點酸桔獨特香味的叉燒 怎麼吃都不膩唷

食材：梅花肉、蒜頭、客家桔醬、蜂蜜、醬油