台南味

\\台南家鄉味-什錦炒意麵//

小榯廚房

有別於大火鑊炒酸甜滋味的鱔魚意麵，家常的什錦炒意麵更常見於台南小吃店，小時候第一次吃到時驚訝原來油炸意麵用乾炒也是好吃。前陣子買到...

食材：鍋燒意麵體、雞胸肉片、醬油、高麗菜、黑醋、鴻禧菇、麻油、紅蘿蔔絲、白胡椒、蒜頭、蔥白

台灣小吃在家做…….. 古早味台南碗粿

魔法料理星球

下一個連續假期要去台南走一走嗎??說到台南小吃怎可能沒聯想到碗粿呢?我最愛吃台南版本的古早味碗粿。碗粿裡頭有蝦米、香菇、豬瘦肉、蛋...

食材：橄欖油、粗絞肉、水煮蛋、香菇、油蔥酥、屏大醬油、開水、蝦米、菜脯、蘿蔔糕粉

台南味烤布丁

煮吃是七陶

烤好的布丁表皮有結一層蛋皮，是台南烤布丁的特色！濃郁的雞蛋香味加上焦糖香甜融合在一起，是一種歷久不衰的古早味口感！ 參考蔡季芳老師...

食材：保羅瓶、雞蛋、濃縮奶水、蛋黃、水、砂糖、白砂糖、鹽巴、香草莢醬

甘仔蜜（台南味）

小賴

來自台南的吃法 阿嬤說依個人喜好平均調製 慢慢試味道囉～ 有更好的黃金比例大家也可以分享呦

食材：薑、糖漿、甘草粉、醬油膏、牛番茄

古早味爌肉 (阿嬤的手路菜)台南口味

許秀娟

這道菜 非常的下飯 會讓你刻好幾碗白飯

食材：五花肉、豆輪、蔥、糖、蒜頭、米酒、鵪鶉蛋

椪餅麻油煎蛋［台南古早味零嘴］

熾晨曦

台南的古早味小零嘴！ 餅本身裡面有加黑糖， 甜而不膩 有淡淡的麵粉香氣 在以前年代台南的婦女生子女做月子時， 家裏的人會準備這...

食材：椪餅（黑糖口味、雞蛋、薑片、黑麻油、龍眼乾（可加可不加

墨西哥烤雞肉串，美國人超愛的必吃肉串~

安盛堂口 香料料理

食材：雞胸肉、紫洋蔥(一片約3公分左右正方)、墨西哥複方香料粉 (醃製用)、甜椒(一片約3公分左右正方)、墨西哥複方香料粉 (灑粉用)、小番茄、2. 台南古早味秘製醬、鹽、糖、竹

台南古早味-麻油碰餅蛋（加桂圓）

Nainai

據長輩說以前台南人坐月子如果吃不起麻油雞，就會吃這道麻油碰餅蛋 我們家都是經期後當補品吃，充滿了成長的回憶點滴 這次和寶來香老闆娘...

食材：碰餅、麻油、雞蛋、桂圓

古早味飄香滷肉（台南口味）

Natasha

食材：五花肉、鴨蛋、醬油、豆輪、糖、油豆腐、米酒、五香粉、白胡椒粉、月桂葉、蒜頭

麻油蛋煎椪餅-台南古早味月子餅

貝拉嚕那

這是台南人都知道的「月內餅」，之所以稱為月內餅是因為早期物資缺乏，窮苦人家坐月子沒錢吃麻油雞，所以會以麻油煎黑糖椪餅再加顆蛋補充產...

食材：椪餅(黑糖/白糖 皆可)、雞蛋、麻油

古早味的台南魯麵【淬釀阿嬤的手路菜】

肉桂打噴嚏

外婆是台南人，由於小時候全家住台北的關係，每年回外婆家過年可是非常興奮的事，除了可以坐好喜歡的火車外，最讓人期待的就是外婆做的魯麵...

食材：扁魚酥、白菜、水、紅、白蘿蔔、淬釀醬油露、太白粉、香菇、鹽、肉羹、糖、紅蔥頭、胡椒粉、蒜頭

古早味台南魯麵_記憶中的味味麵

甜姐兒玩廚藝

魯麵是台南嫁娶或喜慶時才吃得到的美味!第一次吃魯麵就是結婚當天,從未離家的我從台北遠嫁到台南來,羞怯緊張的複雜心情可想而知,和公婆...

食材：味味麵精燉肉燥麵、蒜末、扁魚、白菜、紅蘿蔔絲、木耳絲、肉羹、雞蛋、香菇、高湯或水、筍絲、糖、太白粉水

超美味!古早味台南雞卷

楊草莓

在家自己做的古早味台南雞卷~料多實在又超美味! 網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2016/...

食材：腐皮、魚漿、豬絞肉 (絞成粗塊)、洋蔥、荸薺、芹菜、紅蘿蔔、烹大師、白胡椒、糖、麵粉

古早味台南魯麵

甜姐兒玩廚藝

魯麵是台南的一道小吃,作法其實很簡單,湯頭鮮甜、料多實在,妳一定要來試試! 食譜訂閱: https://icook.tw/user...

食材：蒜末、扁魚、紅白蘿蔔、白菜、木耳、肉羹、雞蛋、乾香菇(先泡水)、高湯、麵條