前菜

前菜篇｜汽酒煮鮑魚 (附影片)

鮮鮑魚, 大家都吃得多, 今次就做一道汽酒煮鮑魚~~~ 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House Coo...

食材：急凍有殼鮑魚、有汽酒 或 香檳、月桂葉、黑椒粒、茴香籽、果皮、牛油、紅蔥頭、甘旬、青瓜、糖、鹽 和 黑椒

前菜篇｜脆炸蕃薯角 (附影片)

今次會用名廚 Heston 的方法來炸蕃薯角, 結果係外脆內嫩~~~ 需時: 3.5 小時 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebo...

食材：蕃薯、鹽(A)、鹽(B)、白醋(可省略)

炒小黃瓜 涼拌菜 前菜 冷菜 素食

這道菜可做冷菜／前菜 或熱料理都好吃哦！！ 主角是小黃瓜（比例重）其他配角可隨性調整，因為玉米筍口感也是脆脆的，加進來也很適合。...

食材：小黃瓜、金針菇、鹽巴、紅蘿蔔、麻油\香油、玉米筍 （可略）

西式前菜🥗牛油煎帶子伴藜麥薯蓉

做西餐準備一個大碟 一點點食物 就可以看著很貴了🤣 喜歡的話請點讚支持喔✨ 更多食譜🍳https://janicoco.com...

食材：帶子、薯蓉、藜麥、粟粉、鹽、黑胡椒、牛油

前菜篇｜(素)煙燻紅菜頭他他(附影片)

他他, 大家都可能吃過或聽聞過, 但其實除了牛肉外, 是還有好多的變化, 今次就做一道純素的紅菜頭韃靼/他他~~~ 器材 – 7...

食材：紅菜頭、芒果A、芒果B、蒜頭、百里香、薄荷、楓樹糖漿、紅酒醋、粗鹽、油、鹽和黑椒、莎律菜、櫻桃木屑(可省略)

蜜汁蒜香豆皮【開胃前菜】

豆皮捲經過香煎，再利用李錦記香蒜蜜汁排骨醬蜜製後，產生豐厚的香甜滋味，絕對能刺激味蕾，是一道簡單的開胃前菜喔！

食材：生豆皮、韓國海苔片、李錦記香蒜蜜汁排骨醬、小黃瓜(切薄片)

喜宴涼拌前菜

有次參加喜宴，第一道涼盤上有一道菜覺得很好吃。於是邊吃邊研究裡頭有哪些食材，但無法得知調味料放了哪幾種，只能約略猜測。回家試做一番...

食材：桂冠蟳味棒、洋菜條、魚露、綠豆芽、沙茶醬、小黃瓜、烏醋、紅蘿蔔絲、糖、香油、蒜泥或蒜末

寶石前菜-水晶肴肉

第一次在江浙系餐廳吃這道菜時， 我驚訝於他的入口Q彈， 還有那清爽又濃郁的味道， 這次下定決心挑戰， 終於在過年前稍稍成功了😋 有...

食材：豬腿肉、豬皮、胡椒粉、薑、小磨坊濃香五香粉、薑絲、青蔥、米酒、蔥絲、小磨坊萬用滷味包、鹽巴、烏醋、小磨坊花椒粒、小磨坊白胡椒粒、水、紹興酒、吉利丁片、毛豆仁

義式前菜一 洋蔥茄子紅椒蕃茄

這味義大利前菜，將主要的食材炒得透熟，渾然一體。配多士，餅乾。熱吃冷食都可以。 可以加入橄欖，山柑子（capers)。增加風味。 ...

食材：茄子🍆eggplant、洋蔥onion、蒜頭garlic、甜紅椒sweet paper、蕃茄🍅tomato、鹽salt、黑胡椒粉blackpepper、橄欖油olive oil

檸檬🍋醋漬蘿蔔 開胃前菜。簡易料理

加入了新鮮檸檬水、皮來醃了一天的蘿蔔，除去了蘿蔔的味道，變出質感爽脆味道又酸甜酸甜帶清新的檸檬香氣，擔當餐前的開胃小菜最好不過！

食材：白蘿蔔、檸檬皮、檸檬水、白醋、糖、鹽 A的份量、鹽 B的份量

低卡野菜☘️貝殼麵沙拉 家常菜。健康前菜

早午餐的週末，來個享瘦的野菜沙拉，配以初搾橄欖油和巴薩米克醋調味，要是喜歡吃溫沙拉，亦可以利用氣炸鍋炸出雞塊來拌吃，好好享受輕鬆的...

食材：火箭菜、小黃瓜、初搾橄欖油、紅蘿蔔、巴薩米克醋、水煮蛋、即磨黑胡椒粉、小蕃茄、醋漬黑橄欖、貝殼麵

醋漬蜂蜜🐝小蕃茄冰涼消暑。家常前菜

小蕃茄🍅浸泡在冰涼的蜂蜜醋汁，酸甜酸甜的味道，消暑又解膩，作為餐前小點最好不過💢

食材：小蕃茄、蜂蜜、蘋果醋、室溫水

茶碗蒸 #日式#前菜

食材：雞蛋、高湯、蛤蜊、鹽、雞胸肉、醬油、香菇、味淋、蝦仁

前菜主菜佳宜~牛肉沙律(配泰式酸辣汁)

朋友敍餐，總會預備一至兩個可以預先做定的菜式，這個~牛肉沙律~，配上開胃泰式酸辣汁與沙律菜同吃，既可做前菜亦可當主菜，材料簡易，容...

食材：牛扒

【開胃前菜】麻辣涼拌手撕雞

簡單將蒸熟的雞肉撕成肉絲，再拌入香濃的醬汁，就成這超美味的麻辣涼拌手撕雞！香辣好味，絕對是開胃的前菜的好選擇。超簡單，喜歡辣的朋友...

食材：雞肉、香菜、蒜末、薑末、醬油、鎮江醋、麻油、花椒油、麻辣醬(可省略）

【無肉前菜】鼠尾草奶油南瓜燉飯

分享餐會上，我們會以這道餐點搭配慢火烘烤的五花肉，因為這兩者的口感和風味非常契合。光是燉飯本身其實就可以是很棒的無肉前菜，或輕食午...

食材：奶油南瓜，削皮、百里香（葉片部分）、奶油、橄欖油、檸檬汁、蔬菜高湯、鼠尾草葉、紅蔥頭（去皮後切成細末）、燉飯用米、白酒、帕瑪森起司（粉末狀）、鹽、黑胡椒

開運前菜-黃金蝦球

金黃色的蝦球做為年菜料理的前菜就是整桌的好彩頭象徵！ 外殼酥酥脆脆，內餡蝦肉、薯泥和在一起加上適量起司，熱呼呼的咬開會爆漿，沾上蕃...

食材：草蝦、馬鈴薯、起司、黑胡椒、鹽、原味亨氏蕃茄醬（沾醬）、麵包粉、全蛋