傳統手法製作的蘿蔔糕，為使用手工研磨米漿，將在來米先浸泡軟後，再加水來磨製，蒸煮後，使蘿蔔糕綿密而略有彈性。
替代方式是使用已磨好的預拌粉－在來米粉，加水即可調出在來米漿。有些在來米粉成分中會看到玉米粉等澱粉，部分食譜也建議可在米漿中加入少量玉米粉或太白粉等，目的是藉由其他澱粉，增加麵糊的黏稠性和蘿蔔糕成品的Q度。
蘿蔔糕
蘿蔔糕就是菜頭粿，在過年吃有「好彩頭」的意思。蘿蔔糕是台灣人早點的靈魂菜色，港式茶樓常見的點心，不管是清蒸、香煎還是加上XO醬拌炒，都有不同風味。蘿蔔糕的製作方式一般以白蘿蔔切絲，混入在來米粉和粟米粉製成的粉漿，再加入已切碎的冬菇、蝦米、臘腸和臘肉後蒸煮而成，但不同地區的作法仍有所區別，各具特色。
「蘿蔔糕」的小編企劃：
-
蘿蔔糕（食材簡單容易做）
跟著尤米來甲奔第一次做就成功 超容易 鍋子要用不沾鍋，麵粉才不會沾的鍋都是
食材：白蘿蔔、在來米粉、水、香菇、紅蔥頭、鹽、胡椒、蝦米
-
氣炸版- XO醬炒蘿蔔糕
Angela's cooking食材：蘿蔔糕、蝦米、(素)蠔油、蒜末、糖、豆芽菜、水、韭菜、XO醬、胡椒粉
-
-
蘿蔔糕（蝦米風味）
安珀🔸廚房時光媽媽是中部人，外婆在媽媽國中時就過世了... 某天，突然懷念的說想吃蘿蔔糕~ 聽說中部蘿蔔糕大多是蝦米多多的， (當然有其他美味蘿...
食材：蝦米、櫻花蝦、蘿蔔糕粉、米酒（浸泡用）、玉米粉、鹽、白蘿蔔、水、日本味霸(可用市售雞粉取代)、絞肉、白胡椒粉、油蔥酥
-
笨蛋也會的電鍋蘿蔔糕
Camille Yang黯然銷魂香噴噴蘿蔔糕
食材：白蘿蔔、蝦米、紅蔥頭、在來米粉、蔥白、白胡椒、豬後腿絞肉
-
XO醬炒蘿蔔糕
草莓海豚的鮮滋味蘿蔔糕的變換吃法
食材：市售蘿蔔糕、青江菜、紅蘿蔔絲、雞蛋、XO醬、醬油
-
蘿蔔糕（米漿）
加州工程師業餘廚房筆記用米漿做蘿蔔糕 健康又好吃 成品有濃濃的白蘿蔔清甜口感 不會鹹，煎好可以另外加醬油膏沾著吃
食材：白蘿蔔、在來米、水、泡蘿蔔水、鹽、白胡椒粉(非必要)
-
-
手作料理-蘿蔔糕
艾咪的實驗廚房蘿蔔含有多種營養，包括維他命A、B、C、D及E。各種蘿蔔都含有這些營養素，但以白蘿蔔含量最多。白蘿蔔還含有豐富的醣類、蘿蔔硫素，以...
食材：白蘿蔔、再來米粉、水（拌粉用）、紅蔥頭、香菇、鹽、白胡椒粉、水（燉蘿蔔用）
-
港式蘿蔔糕
Candy Hsu食材：蘿蔔、水、在來米粉、玉米粉、香菇、白胡椒粉、臘腸、鹽巴、油蔥酥
-
焗烤蔥蛋蘿蔔糕
Jennifer玩食趣過年過節太多蘿蔔糕嗎？只能煎，蒸的方式沾醬料而已嗎？來來來，一起來做新吃法，推~
食材：蘿蔔糕、蛋、蔥花、起士
-
【氣炸】XO醬蘿蔔糕
艾肥煮食工房食材：蘿蔔糕、XO醬
-
-
【蒸】傳統蘿蔔糕
艾肥煮食工房食材：白蘿蔔、粘米粉、瑤柱蝦米水、澄麵、清雞湯、乾葱、油、冬菇、麻油、臘肉、鹽、臘腸、雞粉、蝦米乾、糖、瑤柱乾、胡椒粉、砂糖、白芝麻、葱白
-
寶寶版蘿蔔糕
Yuju_6099食材：白蘿蔔、有機再來米粉、寶寶鹽巴、有機砂糖、寶寶鰹魚粉、香菇、蝦米、水
-
蘿蔔糕
阿莛一個喜歡屬於蘿蔔純粹的甘甜滋味
食材：蘿蔔、在來米粉、白胡椒粉、鹽、福壽蔥味香油
-
蘿蔔糕
蜜蜂媽廚房食材：蘿蔔絲(淨重）、水、在來米粉、鹽巴、糖、片栗粉or太白粉、白胡椒粉、鵝油蔥
-
-
韓式泡菜蘿蔔糕*萍姊
萍姊換換蘿蔔糕口味吧
食材：韓式泡菜、蘿蔔糕、素蠔油、東炎醬
-
新春辣炒港式蘿蔔糕
屋頂上的小廚房過年沒吃完的蘿蔔糕，吃膩簡單的煎法配蒜蓉醬油了嗎？試試看這道，香辣夠味，讓人上癮的滋味！
食材：港式蘿蔔糕、洋蔥、紅蘿蔔、豆瓣醬、青蔥、醬油、蒜頭、醬油膏、砂糖、熱水
-
純白蘿蔔糕
A+艾咪的手作廚房支持台灣農民白玉蘿蔔 純白蘿蔔糕，吃的出蘿蔔的甜味
食材：蘿蔔刨絲後重量、水、在來米粉、冷水、鹽、白胡椒粉、糖、玉米粉
-
純米港式蘿蔔糕
醺夜煮廚年節時分餐桌上不可少的蘿蔔糕，用在來米攪打出的純米漿製成，米香、蘿蔔香都很豐富。
食材：在來米、白蘿蔔、鹽、臘腸、醬油、肝腸、白胡椒粉、乾香菇、糖、蝦米、紅蔥酥、泡香菇水
