雪蓮子

鷹嘴豆煎餅

減醣社團-唐淇分享的食譜，很特別的東西，嘗試製作後偏愛鹹的，所以以此紀錄分享給大家，是適合老少鹹宜的東西😊

食材：鷹嘴豆渣、蔥、低筋麵粉、蛋、白胡椒粉、鹽、水

有機香椿栗子炊飯

這道料理所使用的美國營養強化長米含有豐富的營養素，像是鐵、維生素B1跟葉酸，都添加了比一般白米高的比例，可以提供更全面的營養組成。...

食材：美國營養強化長粒米、雞高湯、玉米粒、鷹嘴豆、有機栗子、金滑菇、香椿嫩芽醬、杏仁片

素食咖喱

隨手可取的食材， 簡易的烹調方式； 拌飯、拌麵或成為便當菜， 非常方便又快速的料理。

食材：胡蘿蔔、玉米粒、S&B 特製咖哩粉、鷹嘴豆、鹽、薑黃粉

速成鷹嘴豆菠菜咖哩（蛋奶素）

🍛十分鐘蛋白質補給🍛 鷹嘴豆有很多名字，有人叫它雞豆，刨冰店則稱它為雪蓮子，近年因富含纖維和蛋白質備受矚目，有時候家裡沒肉的時候就...

食材：洋蔥、大蒜泥、小蕃茄、薑泥、巴西里、薑黃粉、Garam masala、辣椒粉、菠菜、鷹嘴豆罐頭、蕃茄糊、椰奶或牛奶、鹽、黑胡椒

摩洛哥香料燉肉湯Chorba

🇲🇦開齋吃的怎能不好吃🇲🇦 Chorba是種盛行伊斯蘭世界的經典肉湯（我想地位類似華人的酸辣湯，康寶會出濃湯包的那種），通常由羊肉...

食材：羊肉（牛肉亦可）、洋蔥、大蒜、紅蘿蔔、芹菜、蕃茄、蕃茄泥、鷹嘴豆、水、Ras el Hanout、芫荽、胡椒、鹽、掰碎的細義大利麵

泰式綠咖喱雞…不會很辣 濃郁順口好配飯

在台北，不易取得泰國人常加的蛋茄，就改用節瓜，節瓜煮軟了，口感和蛋茄有幾分相似，另外添加鷹嘴豆提升整道菜的蛋白質量。 這個食譜，...

食材：無骨雞腿、節瓜、茭白筍、鷹嘴豆（煮軟）、卡菲爾萊姆葉、大紅辣椒、綠咖喱醬、椰糖、魚露、九層塔葉、椰奶、清水

蕃茄綜合豆豬肉軟骨湯

燉到入口即化的蕃茄綜合豆軟骨湯裡面有豐富的蛋白質、鐵、膠原蛋白及茄紅素等營養素。 利用飛利浦金小萬（電子壓力鍋）來燉煮，無需先泡豆...

食材：熬湯用豬軟骨、大牛蕃茄、番茄糊、義式綜合香料、花豆、鷹嘴豆、紅雲豆、水、鹽、鰹魚粉

雪蓮子荷蘭豆

食材：荷蘭豆、雪蓮子、蒜頭、辣椒、沙拉油、鹽、雞粉

薑黃炒鷹嘴豆

菜名「雪蓮寶鼎香」，看起來似乎是很厲害的一道料理，雖然不像武俠小說吃了可以增加一甲子功力，但也真的是營養豐富、益處多多。換回平常的...

食材：煮熟鷹嘴豆、橄欖油、薑黃、甜紅椒粉、糖、鹽、蔥花

雪蓮子咖哩

面對新型冠狀病毒，不只要更注意衛生，也要注意飲食。這道咖哩添加了洋蔥、大蒜、薑末和薑黃粉，可以增強免疫系統，雪蓮子則是優質的蛋白質...

食材：雪蓮子 (浸泡一晚)、水、油、洋蔥 (切小塊)、蒜末、薑末、咖哩粉、薑黃粉、黑胡椒、番茄醬、鹽

桃膠紅棗銀耳露（砂鍋煮法）

立秋了，悶熱的夏天即將過去，秋天就要來臨嘍！這段期間特別適合吃些潤肺去燥的食物來養生~銀耳就是其中之一。 眾所周知煮得軟軟嫩嫩膠質...

食材：白木耳（銀耳）2朵、桃膠、冰糖、小紅棗、二砂糖、皂角米、蜜棗、純淨水

Couscous北非小米粥│地中海料理

🌹獻給喜歡吃地中海料理、忙碌沒時間好好做飯的妳 #吃吃人生 #食譜日記 #北非小米粥 #地中海料理 #甜品 #Couscous ...

食材：北非小米、蜂蜜、水、鷹嘴豆、枸杞、紅棗

以滷香修復遺忘：鐵盒便當

以滷香修復遺忘，用烹飪尋回對生活的寄望。 煮食當然耗費時間，但，生活中的每件事也都費力。尋回意義與快樂的秘訣或許不在累積物質或留...

食材：紅糟素香腸、白飯、高麗菜、酥炸金針菇絲、酸菜、麵輪（泡發）、金蘭鮮嫩筍茸、蘿蔔乾、杏鮑菇、小豆乾、素雞（豆乾）、炸豆皮、大溪黑豆乾、八角、水、金蘭香菇素蠔油、金蘭無添加原味醬油

Shakshuka 鷹嘴豆番茄北非燉蛋

#夏卡蘇卡 低卡健康的料理

食材：洋蔥、大蒜、青椒、番茄、番茄泥、蛋、紅椒粉、孜然粉、鷹嘴豆

無糖黑芝麻鷹嘴豆豆穀漿

這豆穀漿是用「美善品」做的，無需濾豆渣，全部的養份全部所在裡頭，而且我還用「小美機」來催芽，真的有夠便利，再也不用擔心溫度問題造成...

食材：發芽黑豆、黑芝麻、水、鷹嘴豆、紫糙米、燕麥

鷹嘴豆油飯*MM飲食/五辛素

阿嬤傳承的油飯煮法，很好吃喲😋 #無麩質 #無蛋奶 #無大豆 #無玉米 #五辛素 #MM飲食

食材：長糯米、鷹嘴豆、薑絲、蒜末、菜圃、杏鮑菇、高麗菜絲、乾香菇、香菜、苦茶油/麻油、無麩糙米醬油

【阿公好料】鷹嘴豆(雪蓮子)咖哩/五辛素

*鷹嘴豆(雪蓮子)是優質食物，高蛋白質、高纖，是豆類、蔬菜，也是澱粉類食物。 *用這個方法煮的咖哩，香味很豐富且有層次，好好吃^^...

食材：鷹嘴豆(泡水後)、大番茄、咖哩粉、洋蔥、孜然粉、香菜末、鹽、中薑