醋漬

醋漬雞絲洋蔥

【醋漬雞絲洋蔥】 來道開胃菜食譜，夏日必備 果醋非常方便，甜酸適中，帶點果香，食材泡漬很方便 影音食譜：https://yout...

食材：果醋、雞胸肉、洋蔥、白芝麻、鹽、蔥薑

蕃茄佐醋漬洋蔥

這道適合越來越熱的天氣…我把它冰涼後 非常爽口過癮，清爽沒有負擔，做法也超級簡單 可以做一些起來，當開胃小菜，夾吐司麵包，配粥配飯...

食材：牛番茄、洋蔥、鹽巴、水果醋

紅醋漬嫩薑(純素)

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」；時值嫩薑產季，趕緊把酸甜開胃的紅薑做起來吧!! 相關食譜：「醋漬嫩薑(純素)」、「潮汕...

食材：嫩薑(燙過)、白醋*、砂糖、清水、食鹽、紅色色素*

夏日小菜同樂會-醋漬紫蘇嫩薑

使用嫩薑的季節來臨囉，吃膩了平時的醋漬嫩薑了嗎？今天來跟大家分享新口味，善用紫蘇行氣和胃的功效，富含植化素、礦物質和維生素具有很好...

食材：嫩薑、新鮮紫蘇葉、鹽巴、砂糖、糯米醋、水

醋漬胡蘿蔔

食材：胡蘿蔔丁、白醋、鹽、糖

醋漬水煮蛋Pickled eggs

🇬🇧老英的下酒菜意外健康🇬🇧 泡菜用白菜小黃瓜不稀奇，泡水煮蛋就特別了，殊不知早在19世紀就有英國人這麼醃，早年單純是為了延長保存...

食材：水煮蛋、蘋果醋（或其他你喜歡的醋）、水、鹽、糖、黑胡椒粒、芫荽籽、月桂葉

醋漬墨西哥辣椒

無論是Nacho，Taco ，墨西哥捲餅或莎莎醬，甚至於平常很普通的三明治或美式潛艇堡，有了它馬上美味升級。烤肉或平時三餐也可以拿...

食材：煮沸消毒過乾淨帶蓋玻璃瓶、墨西哥辣椒Jalapeno、開水、白醋（或工研醋）、鹽、白糖、大蒜切成蒜末、乾燥牛至Oregano(可省)

丁香醋漬大根

過年大魚大肉的吃，記得在餐桌上準備開胃小菜，讓酸甜可口的醋漬大根打開您膩口的味蕾吧！這一次的醋漬大根大不同，除了添加了丁香來做香氣...

食材：白蘿蔔、砂糖、水、糯米醋、丁香

夏日小菜同樂會-韓式醋漬洋蔥

你知道現在台灣的洋蔥是收成期嗎？這時候的洋蔥含水份量高、嗆味十足、脆口多汁，最適合拿來做沙拉和泡菜了，簡單使用調味料醋浸,就能變成...

食材：新鮮洋蔥、水、醬油、紅辣椒、砂糖、糯米醋

醋漬嫩薑(純素)

酸酸甜甜、口感脆爽、尾韻辛辣的醋薑，不僅是去油解膩的良伴，更是養生聖品！ 🥬相關食譜：「萬用薑蒜泥आलं लसूण पेस्ट」...

食材：嫩薑/中薑、鹽、味醂、砂糖/冰糖、糯米醋、紫蘇/洛神/話梅

小菜｜蕗蕎漬 醃蕎頭鹽漬 甘醋 醋醬油漬

夏天一起來醃蕗蕎吧 成品: 2瓶 難度: 初級 所需時間: 20分鐘 (等待時間: 7-14天)

食材：蕗蕎/蕎頭、鹽、鹽漬蕗蕎/蕎頭、清水、醋、鹽漬蕎頭、蜂蜜、醬油、味醂

蕃茄沙拉佐巴薩米克醋漬葡萄

🍅吃菜就像吃點心🍅 懶得洗生菜又不能不吃菜，那就拌點蕃茄來吃吃（分享個冷知識：牛蕃茄是蔬菜，小蕃茄是水果，所以我們這裡是用牛蕃茄～...

食材：牛蕃茄、巴薩米克醋、葡萄乾、初榨橄欖油、鹽、胡椒、奧勒岡

醃漬綠番茄——風味食材／鹽醃、醋泡、油漬

全素的醃漬綠番茄（Pickled Green Tomatoes），食譜啟發自Vincenzo's Plate，最終根據個人口味調整...

食材：綠番茄、鹽、白醋、橄欖油、黑胡椒粒、花椒粒

醃漬大黃瓜——風味食材／鹽醃、醋泡、油漬

全素醃漬大黃瓜，食譜變化自「醃漬綠番茄」https://icook.tw/recipes/456242 原始啟發於Vincenzo...

食材：大黃瓜、鹽、白醋、橄欖油、黑胡椒、花椒

香蔥鹽漬醋鯖魚

居酒屋風的料理，香蔥鹽漬醋鯖魚，佐酒一流!

食材：醋鯖魚、柚子醋、蔥、紫蘇葉、豆苗

蕃茄醋漬雞肉-健康料理

俗話說：「蕃茄紅了，醫生的臉就綠了」，用磨碎的蕃茄搭配洋蔥、雞肉，真是絕妙搭配，料理難度2顆星。 蕃茄所富含的「茄紅素」 是蔬菜水...

食材：去骨雞腿肉、洋蔥、蕃茄、青蔥末、白醋、鹽、糖、白胡椒粉

水果入菜-醋漬蕪菁

冬季限定蔬菜-蕪菁，這是一種脆口但卻不太容易料理的蔬菜，特別喜歡拿它來製作泡菜，透過簡單殺青處理，加上與蘋果辛香料的調味，脆口與香...

食材：蕪菁、小蘋果、薑、蒜頭、鹽巴、砂糖、糯米醋、辣椒、麻油

雙豆福袋壽司（全素）

營養滿滿的福袋豆皮壽司，好清爽呀～ 帶便當下午茶點心都好適合 小朋友大人都可以接受的雙豆福袋壽司 Miss J平日裡都用日本進口...

食材：福袋豆皮、毛豆仁、北海道鹽煮黑豆、白芝麻、福井越光米、壽司醋、醃漬紫蘇