酵母食譜

吞拿魚玉米麵包

港人其中一款必吃咸味麵包，裏面是吞拿魚玉米餡料。今次這款編織造型，簡單易整，美麗又好吃！ 食譜及製作分享：https://you...

食材：高筋麵粉、糖、吞拿魚、雞蛋、玉米、奶粉、蛋黃醬、鹽、速溶酵母、牛奶、水、無鹽牛油

蒜香奶油小餐包

蒜味奶香十足的小麵包，又軟又有彈性，以高筋麵粉、酵母、牛奶、奶油和大蒜等材料製成，豐富的蛋白質和碳水化合物含量，口感香氣撲鼻，是美...

食材：帶蓋的烤盒23x23x5cm、牛奶、蛋、無鹽奶油、棕櫚糖或糖、優質鮮榨橄欖油、鹽、蒜頭、即發酵母、高筋麵粉、黑胡椒粉、巴西里葉

鮮奶蜂蜜吐司(奶素)

這次參考了ChainBaker的食譜，用35%法國老麵(pâte fermentée)做鮮奶吐司，麵包蓬鬆又有嚼勁，烤好超有成就感...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、軟化奶油、鹽、砂糖、溫水、蜂蜜/砂糖、冷鮮奶/冷水

煉乳花生捲麵包

家人都很喜歡手做花生捲麵包，送禮自用兩相宜～～

食材：中筋麵粉、酵母粉、蛋、牛奶、鹽、蜂蜜、煉乳、花生醬、葡萄乾

斑馬紋牛奶麵包

這個斑馬圖案巧克力牛奶麵包是不是很可愛？ 只花多少少時間 就可以焗出可愛又鬆軟的牛奶麵包 https://youtu.be/c...

食材：強力麵粉、糖、黑可可粉、鹽、牛奶、即溶酵母、無鹽牛油

香蕉麵包

烤的過程很香～

食材：高粉、糖、香蕉、沙拉油、無鹽奶油、酵母、鹽

黑糖饅頭

食材：中粉、水、酵母、黑糖、無鹽發酵奶油

💜發粿💜

每逢佳節必有的傳統粿🥧 阿嬤手作發粿🥰 都會要每人吃一口 祝賀大家「發財 平安」👨‍👩‍👧👨‍👨‍👧

食材：低筋麵粉、酵母粉、黑糖粉

超軟奶種麵包

試過很多不同的麵包製作，這個奶種麵包效果最好，室溫放兩日都還很軟綿 這是做22個小包的量

食材：牛奶、高筋麵粉、蛋、糖、鹽、快速乾酵母、奶油

玉米芝士軟包

我對所有芝士麵包都不能抗拒，加入玉米味道更豐富。這食譜的麵包放到2-3天都依然鬆軟美味。 食譜及製作分享： https://yo...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、速溶酵母、鹽、糖、雞蛋、水、無鹽牛油、玉米粒、莫扎里拉芝士

黑糖堅果小饅頭

黑糖紅棗桂圓及堅果的香氣十足，鬆軟綿密好吃特別適合在做體重管理的女生吃喔，不用擔心。

食材：中筋麵粉、酵母粉、鹽、市售的黑糖桂圓紅棗塊、熱水、熟核桃切碎、熟杏仁切碎

法國麵包（天然酵母種）

唯一缺撼是烤箱太小，所以烤的時間短外皮酥脆度不足

食材：天然酵母種、高筋麵粉、温水、低筋麵粉、酵母、鹽、糖、橄欖油、開水（常温）

葡萄吐司

食材：高筋麵粉、牛奶、奶油、鹽、糖、酵母粉、葡萄乾

［Sharp水波爐］南瓜饅頭

沒有額外添加水的南瓜饅頭非常香跟鬆軟 （使用sharp水波爐，也附上電鍋的做法噢）

食材：蒸熟的南瓜泥、中筋麵粉、糖、鹽、玄米油、酵母

黑李天然酵母法國棍子麵包

黑李天然酵母，培養完成的液體顏色很深偏橘紅色，加入麵粉混合後並沒有明顯的色差，也沒有加入麥芽精，入爐烘烤大約15分鐘很快的外表就上...

食材：進口黑李、水、高筋麵粉、糖、黑李天酵、1公升的玻璃瓶、黑李酵母液種、鹽

包餡巧克力貝果

食材：高筋麵粉、酵母、牛奶、砂糖、巧克力粉、耐烤巧克力

脆皮烤饅頭

食材：高筋麵粉、細砂糖、鹽、原味煉乳、全蛋、乾酵母、奶油、水