酥漿粉

我家酥炸茄(純素)

小時候很討厭茄子，但偶爾放課回家見到媽媽炸茄子，就好想趕緊嚐一口酥脆多汁、噴香美味的茄子！ 有位老太太教我媽，吃茄子一定要配醋才...

食材：茄子、酥漿粉(純素)、老薑、冰開水、烏醋、鹽、砂糖、白胡椒粉

氣炸金針菇

食材：金針菇、雞蛋、小磨坊香蒜粉、鹽巴、胡椒粉、酥漿粉

香脆炸魚

媽媽說以前魚肉都是沾麵粉煎來吃，這次她改成裹粉漿油炸，酥脆更升級。這讓我想起小時候吃的炸香魚，味道絕美！ 🍟相關食譜：「夏日炸物...

食材：皮刀魚、老薑、米酒、酥漿粉、開水、鹽、胡椒鹽

古早味八寶丸（辦桌菜）

辦桌手路菜～自己來一點都不難

食材：豬絞肉、魚漿、鹽巴、紅蘿蔔、糖、洋蔥、胡椒粉、荸薺、五香粉、蔥、花椒粉、山芹菜梗、肉桂粉、鴨蛋黃、蠔油、醬油、地瓜粉（蕃薯粉）、油蔥酥

咖哩小酥肉

非常簡單的家常料理。一般小酥肉是切成柳條再裹粉炸，因為趕時間所以直接炸熟再切條。 ※調味咖哩粉已含鹽、糖，醃料就不再重複放。 ...

食材：豬里肌薄片、蒜頭、調味咖哩粉、米酒、醬油、黑胡椒粉、酥漿粉+開水

小時候的味道～炸芋頭～

酥脆口感～鹹香的滋味。小時候爺爺奶奶都會炸的好味道，吃的是種回憶和傳承文化…. 小時候七月半拜拜家家戶戶都會做一大堆的炸菜！也就是...

食材：芋頭、酥漿粉、木薯粉、水、油、鹽巴、胡椒粉

夏日炸物拼盤

回想起兩年前初次下廚，薯條和雞柳都炸得很失敗，今昔對比實在不敢置信😅 相信粉絲們也能像我一樣成長的😊 🍟相關食譜：「咖哩小酥肉」...

食材：豬里肌薄片、米酒、馬鈴薯、醬油、鹽、小黃瓜、醬油膏、酥漿粉+冰開水、小番茄、白胡椒粉、番茄醬、胡蘿蔔、黑胡椒粉、紫洋蔥、蘋果醋、橄欖油、美乃滋、黃芥末、蜂蜜、鹽、黑胡椒粉

韓式泡菜煎餅(五辛素)

素食者也能享用的泡菜煎餅，口感和餐廳煎的一樣，但價格省一半！ 🥞本食譜可煎2張煎餅，約2~3人份。 🇰🇷相關食譜：「韓式泡菜鍋...

食材：中筋麵粉、在來米粉/酥漿粉、純素泡菜、洋蔥、蔥/韭菜、泡菜汁、開水、黑胡椒粉

蝦餅

蝦味十足，酥脆健康

食材：酥漿粉、中筋麵粉、鹽、蝦

滇泰椒麻雞

國人熟知的椒麻雞，其實是在臺灣誕生的滇泰混搭料理。脆皮炸雞搭配的醬汁，乍看之下是泰式蘸水，卻又用了中餐的川椒、香醋和薑蓉。 🌶️...

食材：酥漿粉+冰開水、高麗菜/小黃瓜、去骨雞胸肉、香菜、薑蒜泥、薑、米酒、蒜頭、醬油、辣椒、香菜梗、開水、香油、魚露、砂糖、花椒粉、烏醋、檸檬汁

無骨鹹酥雞（氣炸鍋）

小時候吃的鹹酥雞都是媽媽自己炸的，其實很簡單不難，但是要用油炸其實就負擔比較重又麻煩，但是現在有氣炸鍋，方便又減油，這是媽媽的味道...

食材：雞胸肉、蒜頭、醬油、米酒、白胡椒粉、五香粉、酥漿粉或地瓜粉

韓式櫛瓜煎餅호박야채부침개

近年流行的櫛瓜，雖然吃起來像黃瓜，實際上是一種南瓜。相信有不少粉絲跟它還不熟，因此今天帶來一道五辛素的煎餅❤️ 🥞相關食譜：「韓...

食材：櫛瓜애호박、胡蘿蔔당근、醬油、馬鈴薯감자、開水、蔥、白醋、青陽辣椒、砂糖、香蒜粉、紅辣椒、黑胡椒粉、鹽、酥漿粉、中筋麵粉、冰水

韓式韭菜煎餅부추전

用乾蝦仁會比生蝦更合適，沒有的話也可以把金勾蝦打成粉末混入麵糊中，增添海味🌊 🥞相關食譜：「韓式櫛瓜煎餅호박야채부침개」、「南大...

食材：韭菜、乾蝦仁/蝦仁、醬油、洋蔥、開水、紅辣椒、烏醋、米酒、韓式糖漿、香蒜粉、青紅辣椒、鹽、熟白芝麻、黑胡椒粉、中筋麵粉、酥漿粉、冰水

素食年菜🌿芙蓉香酥羹🌿全素

新春年菜總少不了一道溫心暖胃的羹湯，這道滑順、香濃的芙蓉香酥羹，以豆漿為湯底，巧妙的搭配鮮嫩娃娃菜及酥炸猴頭菇，每一口都令人為之驚...

食材：猴頭菇真空包、花菇、豆漿、豆花粉、娃娃菜、糖、花片、芹菜、山蘇、酥漿粉、地瓜粉、太白粉、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽巴、香菇粉、水、油

印尼炸蔬菜(五辛素)

Bakwan Goreng和客家烰菜一樣，把各式蔬菜裹上麵糊後油炸。我偏好麵糊少、蔬菜多的做法，但也要注意蔬菜很會吸油。 🥕建議...

食材：紅蔥頭、玉米粒、蒜頭、胡蘿蔔、酥漿粉/麵粉、豆芽菜、薑黃粉、蔥、白胡椒粉、芫荽籽粉、鹽、冰開水

炸雞塊

居家上班叫外送，那炸雞又貴、量又少、油又多，我把炸改成煎，這樣也可以慰勞到疲憊身心靈，又太不傷荷包與健康。

食材：雞里肌、九層塔、醬油、酥漿粉、米酒、大蒜、白糖、白胡椒粉

印尼酸柑參峇辣醬

很久以前分享過印尼炸雞，今天則是我參考印尼名廚Rudy Choirudin做的Sambal Limau，從炸雞、炸魚到炸天貝都百搭...

食材：蒜頭、朝天椒、帶骨雞胸肉、酸柑、牛番茄、蠔油、鹽、棕櫚糖、薑黃粉、蝦醬/峇拉煎、白胡椒粉、白飯、酥漿粉、大黃瓜、生菜、冰開水