豆鼓料理

豆鼓虱目魚

食材：虱目魚、豆鼓、酒、薑片、醬油、糖、水

鯊魚肚

魚攤老闆知道我不會吃有魚刺的魚，大力的推薦了鯊魚肚。 在冷凍庫放了好久， 想炒芹菜，芹菜太老。 想炒韮菜花，超市沒有。 想炒韮黃，...

食材：鯊魚肚、水蓮、豆鼓、蒜頭、鹽、水

下酒菜：小魚豆乾炒豆鼓

來人哪～上啤酒

食材：小豆乾、小魚乾、豆鼓、芹菜或蔥、醬油膏、糖、白胡椒、乾辣椒或生辣椒（可不加）

紅燒豆鼓白鯧魚

食材：白鯧魚、蔥、豆鼓、鹽、薑、米酒、辣椒

苦瓜鳳梨雞 (湯頭清澈的祕訣)

台南關廟出產最好吃的鳳梨！住關廟的Cinya媽媽，教大家如何用這台 #SOUSV舒肥萬用鍋 來做『#苦瓜鳳梨雞』！#不用醃製的鳳梨...

食材：土雞一隻 (可大雞腿3支)、蛤蠣、鳳梨一支、苦瓜 切塊、厚薑片、芹菜切細、青蔥切細、白豆鼓(白蔭鼓)、愛之味蔭瓜

韭菜蒼蠅頭

食材：絞肉、老薑、米酒、韭菜花、太白粉、蒜頭、醬油、大辣椒、胡椒粉、豆鼓、糖、香油、味素

排骨兩吃-苦瓜豆鼓排骨

利用煮排骨湯時先把排骨煮軟，再來跟豆鼓煨煮到收汁就可以了，煮這道菜的同時還可以煮一鍋湯喔

食材：煮好的梅花排骨、苦瓜、豆鼓、蔥、薑片、醬油膏、鹽、冰糖

古早味的紅燒魚頭

最想念的古早味，是充滿與人交流記憶中的味道，是一種家鄉味，多年難忘始終美味的【紅燒虱目魚頭】不用乾煎、油炸，洗淨後用醬油、豆豉做為...

食材：虱目魚頭 (請魚販對半切）、客家蔭鼓豆鼓、屏東醬油膏、醬油、大辣椒、薑片、水、砂鍋 size : 850ml

豬油渣炒豆鼓辣椒菜脯

每次炸完豬油，就有一大堆的豬油渣(豬油泡)。除了馬上撒上新和春胡椒鹽給小孩們當放學後唰嘴的零嘴外，我還喜歡拿他們來炒成下飯的好料，...

食材：油、豬油渣、碎菜脯、豆鼓，洗淨瀝乾、紅辣椒，切成小圈圈、蒜末、醬油、米酒、糖、白胡椒粉、蔥花

豆鼓蘿蔔豬肋排

豆豉排骨是港式飲茶常見的一道菜，豆豉的鹹香，加上軟嫩的排骨，非常得下飯，熱死人的夏天，吃不下飯 保證讓你多添一碗飯....( 要煮...

食材：白蘿蔔、豬肋排、豆鼓、蔥、豆瓣醬、蒜頭、米酒、香菜、醬油、薑片、水、麻油、糖

古早味·豚肉絲燒豆豉

食材：三層肉、豆鼓、醬油膏、清酒🍶、糖、青蔥、橄欖油

回鍋肉

先開一鍋水，下點薑，米酒，紹興酒，三層肉煮20分鐘

食材：三層肉、蒜苗、蒜頭、青椒、豆瓣醬、陰豆鼓、薑、米酒、紹興酒、白糖、醬油、甜麵醬

＜家常菜＞清蒸豆鼓鱸魚片

簡單快速的清蒸鮮魚方式

食材：鱸魚、薑片、豆鼓、二砂、米酒、醬油、青蔥、沙拉油

蒜蓉豉汁蒸排骨

蒜蓉豉汁蒸排骨是家常便飯中必備菜色，留住愛人的心，先要留住他/她的胃。😌

食材：排骨、小辣椒 🌶️、醬油、葱花、鷹粟粉、芫茜 🌿、蒜蓉、淮山、豆鼓

豆鼓苦瓜燜雞肉

夏天最適合吃的一道菜肴，有清熱消暑的苦瓜，鹹香的豆鼓，嫩滑的雞肉，配飯配粥两宜

食材：雞、苦瓜、酱油、豆鼓、糖、蒜米、水、薑片、米酒

10分鐘上菜-簡易蒼蠅頭

10分鐘做一道菜其實很簡單，尤其是家人等著要開動，那就更需要快狠準的菜色才能達到任務，這道蒼蠅頭就是能夠讓你快狠準地完成，想吃不用...

食材：韭菜花、肉末、薑、小磨坊純白胡椒粉、食用油、水、豆鼓、鹽巴

親子手作：豆鼓小魚炒豆豆

教孩子料理的過程中為了增加味道的多樣性，最近常使用現成的罐頭輔助，簡單且完成度高

食材：豆豆、豆鼓小魚罐頭、水