蠔油茄子

地三鮮

前天的後天，也就是今天，我沒有想起來我要說些什麼，也就是忘記了要說什麼，大隊接力頒獎典禮，都是從季軍開始頒獎，也就是第三先，沒錯這...

食材：馬鈴薯、青椒或甜椒、蠔油、茄子、醬油、蒜頭、鹽、蔥、糖、太白粉(勾芡)、白醋、黑醋、雞粉、酥炸粉

茄子辣炒皮蛋

食材：茄子、皮蛋、蠔油、番茄醬、老乾媽辣椒醬

醬爆茄子【李錦記舊庄特級蠔油】

茄子先放入蒸鍋內蒸熟，再與炒香的豆瓣醬、蠔油大火拌炒，充滿醬香的醬爆茄子即可完成。茄子於料理前可以泡鹽水以防止表面氧化變黑，蒸的時...

食材：茄子、蒜頭、李錦記舊庄特級蠔油、薑、李錦記辣豆瓣醬、蔥、鹽水

蒸茄子素肉 vs 紅燒茄子

涼拌茄子是夏季的果實美味蒸熟的茄子拌素肉調味 vs紅燒茄子是以清洗切碎的茄子用素蠔油拌豆腐蒸煮3到5分鐘即可

食材：茄子、素蠔油、紅砂糖、水果醋、蔬果味素、豆腐

蒜味涼拌茄子

色澤鮮豔、口感清爽，搭配蒜泥、薑泥、香菜等調味，味道鮮美。

食材：茄子、橄欖油、蒜泥、水、薑泥、鹽巴（川燙用）、香菜末、糖（川燙用）、辣椒末、蠔油、醬油、味醂、香油、糖

茄子鑲肉(炸茄盒)「茄子的創意料理」

YouTube影片 請參考↓ https://youtu.be/71wqHZRp93c 我喜歡看大陸抖音或快手吃播 吃播很常吃「...

食材：日本茄子 1顆、絞肉、蠔油、胡蘿蔔絲、醬油、低筋麵粉、洋蔥末、香油、玉米粉、玉米粒、胡椒粉、糯米粉、鹽巴、水、沙拉油

土豆豆角燜麵(懶人版)

北方人隔三差五都會做一鍋燜麵，味道老香了!! 🍜相關食譜：「土豆豆角燜飯」

食材：韓式拉麵、豬絞肉、米酒、馬鈴薯、醬油、四季豆/豇豆、蠔油、茄子、黃豆醬*、青椒、老抽、蔥、砂糖、薑、雞粉、蒜頭、五香粉、乾辣椒、白胡椒粉、清水

茄子肉末

豬絞肉使用S&B山葵膏……等醃製，再與茄子拌炒，簡單料理。 夏天盛產茄子，能清熱解暑，有助於降血壓，保護心血管。

食材：豬絞肉、茄子、S&B山葵膏、水、醬油、蠔油、白胡椒粉

魚香茄子 / 家常菜 /自種菜

茄子是「血管清道夫」含低量茄鹼龍葵素能抑制消化道腫瘤細胞，魚香茄子是健康好吃下飯的家常菜。

食材：茄子、豬絞肉、九層塔、蒜瓣、素蠔油、白胡椒粉、五香粉、黑胡椒粒、米酒

土豆豆角燜飯

夏天懶得做飯，你就像我這麼做下，一鍋燉有菜有肉又有飯，實在太香啦!! 🍚相關食譜：「閩南芋頭鹹飯」、「閩南南瓜鹹飯」、「古早味高...

食材：豬五花、馬鈴薯、料酒、胡蘿蔔、生抽、四季豆、蠔油、茄子、老抽、大米、鹽、薑、砂糖、蔥白、雞粉、蒜頭、五香粉、乾辣椒、薑母粉、清水、花椒粉、白胡椒粉

黃金茄子球

年節時刻 家人們齊聚一堂 過年味 談情誼 敍親情 話家常 品佳餚每一顆都炸至金黃，好像黃金滾滾而來 ，顆顆香酥脆口，咬下的每一口，...

食材：茄子、豬絞肉、蔥花、雞蛋、白胡椒粉、太白粉、香油、麵包粉、雞粉、泰式酸甜醬、蠔油、「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」

肉醬茄子

使用罐頭肉醬替代了辣豆瓣及豬絞肉 簡單輕鬆地也能完成一道下飯的家常菜

食材：茄子、味全辣味肉醬、蒜末、米酒、醬油、蠔油、清水、太白粉、食用油、鹽、蔥花

涼拌茄子 - 茄子不加蒜 香味少一半

有人跟我一樣 吃東西常常覺得嘴巴痠嗎？ 涼拌茄子就是道好料理 軟軟的 不太用咬 也適合牙口較差的老人家 而且啊~ 一定要加蒜才夠...

食材：茄子、蔥、辣椒（非必要）、S&B 生蒜泥醬、蠔油、醬油膏、白醋、魚露、香油

香蒜烤茄子

食材：茄子、蒜頭、香油、辣椒、醬油、青蔥、蠔油、白胡椒粉、糖

南蠻漬

IG：https://www.instagram.com/croakerhouse.cooking 連台中也罕見地下了好幾天雨，...

食材：醬油、味醂、清酒、米醋、水（或高湯）、砂糖、辣椒粉、薑泥、蠔油、香油、蔥絲、欲醃漬的食材（如茄子、糯米椒）

醬燒茄子～～茄子好吃的秘訣

茄子每次煮都軟軟爛爛的～～ 怎麼煮才不會軟爛呢？

食材：茄子、麵粉、糖、蠔油

茄子炒肉末

食材：茄子、絞肉、素蠔油、蒜頭、醬油、蔥、鹽、水