菜脯食譜

第一次包肉粽就上手-豆油伯缸底醬油

用最簡單的方式教大家包肉粽，今年嚐嚐我們自己做的粽子吧

食材：乾香菇、瘦肉絲、橄欖油、蝦米(金鉤蝦)、紅蔥頭、碎菜脯、缸底醬油、長糯米、米酒、大孟宗竹葉、水、藺草或水繩、白胡椒粉

♡古早味菜脯蛋♡

菜脯先泡水約10分， 在將菜脯炒香，下油醉後下蛋（加少許水蛋較嫩，蛋要打散）即可

食材：土雞蛋、細菜脯

海苔菜脯雙蛋

超澎湃的蛋料理！除了菜脯，還加了皮蛋與海苔片，口感豐富，還有海苔鮮味，超級好吃！

食材：菜脯、雞蛋、皮蛋、白胡椒粉、海苔

豐年農場・濃郁香菇烏骨雞湯

漸涼的秋季進補的第一道！乾燥香菇、紅棗、陳年老菜脯、加上烏骨雞。傳統的古早味，方法簡單，只需時間，就能完成這碗黑的發亮，味道特別，...

食材：烏骨雞肉、乾燥香菇、米酒、陳年老菜脯、鹽巴、蒜頭、紅棗、薑

微辣菜脯煎蔥蛋

使用市面上醃好的嫩蘿蔔來做菜脯蛋，只要用點白胡椒粉提味，辣辣脆脆、蔥香蛋香！是下酒、配飯，喝粥的好菜餚。 也歡迎到我的臉書專頁逛逛...

食材：蛋、辣醃嫩蘿蔔、蔥花、白胡椒粉

【珍好饌愛醬】草仔粿

找沒有艾草, 用山茼蒿取代也很棒喔! 取其葉, 汆燙後同清水打成汁, 拌入麵團裡, 淡淡清香, 口感味道上完全沒有違和感, 鹹甜鹹...

食材：糯米粉、在來米粉、豬絞肉、砂糖、菜脯米、清水、山茼蒿葉、醬油、米酒、愛醬 - 紅蔥

懷念阿嬤的味道-鹹湯圓

冬至，就是要吃湯圓，小時候每到冬至，阿嬤總會準備好所有東西，等待放學回家的我們，一起包湯圓、搓湯圓，這些回憶珍藏在記憶裡，我懷念當...

食材：糯米粉、水、豬絞肉、菜脯、冠億麻辣花生、茼蒿、香菇、油蔥酥、鹽巴

煎薄撐

煎薄撐是我最近突然想起 想做的食物。 由於家中的成員都喜歡吃， 而且看似十分容易整成， 都可以一試。 可以作為一個早餐， 總好過食...

食材：麵粉、糯米粉、鹽、水、黑胡椒、韭菜、白胡椒、蝦米、雞蛋、鏗魚粉、菜脯

♡黑菜脯香菇雞湯♡

黑菜脯先泡水、乾香菇、枸杞同時泡水備用， 山土雞去血水 、另外煮ㄧ鍋熱水、山土雞、蒜頭、黑菜脯、乾香菇、枸杞、薑片、米酒最後用大火...

食材：山雞腿、乾香菇、枸𣏌、蒜頭、蛤蜊、米酒、薑片

お弁当-180511-醬香竹筍三絲

可以清冰箱又快速的便當菜，真是一兼二顧

食材：竹筍、紅蘿蔔、香菇、菜脯丁、醬油、糖、豆瓣醬

美味客家碗粿作法大公開 (Video)

媽媽是苗栗傳統客家人，所以我從小就吃媽媽做的各種道地客家美食。 其中碗粿的做法最簡單，但卻非常美味，也最能表現出客家人樸實、勤儉的...

食材：豬絞肉、菜脯、在來米粉、油蔥酥、玉米粉、蝦米、鹽、蝦皮、糖、乾香菇、豬油、蠔油、冷開水、胡椒粉、熱開水

秋葵菜脯蛋餅

這是一個超簡易又營養美味的菜式，剷子都不用就可以做得到，而且賣相和食味也不錯的呢！ 歡迎到米太廚房手記 Facebook專頁讚好...

食材：雞蛋、秋葵、無花果醋、菜脯粒、魚露、鹽巴、麻油

客家絲瓜

有別於家常的絲瓜，客家絲瓜特別加了少許菜脯增添了不同的風味。

食材：絲瓜、生香菇、鹽巴、杏鮑菇、水、秀珍菇、胡蘿蔔、薑絲、九層塔、菜脯

素香碗粿

素香碗粿是台灣小吃、香Q入口、有幸福的感覺

食材：再來米粉、芋頭、香菇、菜脯、豆干

客家菜脯蒼蠅頭【淬釀阿嬤的手路菜】

一般所吃的蒼蠅頭它的鹹香來自豆豉....我們客家人料理的蒼蠅頭它的鹹香來自菜脯，而且裡面的食材更加的豐富，淋上甘醇不死鹹得淬釀醬油...

食材：韭菜花、蘿蔔乾、淬釀醬油露、肉末、水、魷魚乾、米酒、香菇(小)、蔥頭、蝦米或櫻花蝦(蝦皮)、辣椒、二砂糖、白胡椒粉、鹽

菜脯蛋

食材：菜脯、蛋、豬油、塩、蔥也可以

碗粿

台灣在地小吃，吃不膩小吃跟著做,利用上次做的香菇瓜仔肉躁放在碗粿上，配上鹹蛋黃才夠鹹和炒香蝦米香菇。228連假沒放假沒法出遊，天氣...

食材：(1)滾水、鹽、在來米粉、糖、玉米粉、香菇瓜仔肉燥、豬油、水、乾香菇、蝦米、熟鹹蛋黃、(炒過菜脯)、蒜末