花椒醬

麻香青花椒醬蘿蔔(純素)

夏天必備下飯神器！這個椒麻味的醬蘿蔔真的絕了！ 🥗相關食譜：「熗拌蘿蔔片(純素)」、「椒麻醬香醃蘿蔔(純素)」、「椒麻芹菜醬蘿蔔...

食材：白蘿蔔、老薑、粗辣椒片、藤椒油、青花椒、八角、月桂葉、醬油、白醋、砂糖、老抽、味精、清水

青花椒醬(五辛素)

全網首次公開！小廚娘精心研製的【青花椒鮮椒醬】，鮮．香．麻．辣，透著柑橘清香，濃綠色澤看著就有食慾。 拿來做個青花椒烤魚、青椒魚...

食材：青龍椒(糯米椒)、青辣椒、沙拉油、青花椒粒(乾燥)、米酒、蒜頭、白醋、老薑、藤椒油、芫荽籽(香菜籽)、細砂糖、味精、食鹽

紅花椒醬蘿蔔(五辛素)

過年大魚大肉吃膩了，別忘了來上這麼一碟子酸辣脆爽的醬蘿蔔，解膩又開胃！ 🥗相關食譜：「椒麻芹菜醬蘿蔔(純素)」、「椒麻紅油醬蘿蔔...

食材：白蘿蔔(淨重)、老薑(去皮)、老抽、蒜頭、生抽(醬油)、乾辣椒、砂糖、紅花椒、白醋/糯米醋、味精、冷水

十分鐘上菜-青花椒麻婆醬炒洋蔥片

青花椒是目前最夯的調味辛香料，香氣和大紅袍花椒大不相同，辛香中帶點甜份，不過有發現很少能買到，一看小磨坊居然出了風味醬，怎能不來試...

食材：洋蔥、小磨坊青花椒麻婆風味醬、食用油

就是要醬｜花椒油

食譜參考：馮小廚*祖傳秘方-花椒油 https://youtu.be/QCm1ZCmA1Uc

食材：青花椒、大紅袍花椒、白酒、開水、食用油、蔥，切段、紅蔥頭，切碎、薑，切片

藤椒酸菜魚

今天這可不是常見的酸菜魚，是採用獨門秘製「青花椒醬」做這道藤椒酸菜魚。藤椒獨特的清香味，輔以老罈酸菜的陳年酸香，巴適得板！ 相關...

食材：鱧魚/鰱魚/草魚、客家酸菜、青花椒醬、青蔥、豬油、紅辣椒、老薑、米酒、青辣椒、冬粉、砂糖、香菜、雞粉、白芝麻、熱水、藤椒油

十分鐘上菜-鐵板醬煨豆乾

一般豆乾不容易入味的問題，其實是有辦法解決的，只要善用市售料理調醬來小煨一下，入味速度快，嘗起來有鐵板豆腐的風味，是小朋友也能接受...

食材：方形豆乾、小磨坊熱炒蠔吃鐵板醬、食用油、青蔥、紅辣椒、蒜頭、八角、花椒

花椰椒麻雞

食材：雞胸肉、青花椰菜、蒜頭、辣椒、蔥、薑片、米酒、鹽、黑糊椒粒、13香粉、青花椒醬、冰塊

椒香肉末芙蓉/10分鐘

特製的醬汁，淋在芙蓉豆腐上，一口接一口停不下來。

食材：桂冠芙蓉豆腐、花生粒、花椒粒、蔥花、豆辦醬、醬油、豬絞肉

麻香拌豆芽豆皮

使用花椒醬，香麻而不過辣，相當開胃爽口！

食材：豆芽菜、豆皮、鹽、花椒醬

◆麻椒褒煮豬血臭豆腐

食材：臭豆腐、豬血、酸豆、香菜、(醬料)雞油辣椒、(醬料)醬油、(醬料)花椒粒

蘋果胡麻香菜辣拌肥牛

製作過程超簡單但超級香辣夠味的香菜拌肥牛，只要將所有的調味料準備好拌入即完成，加入鮮甜脆口的華盛頓聖芳蘋果可說是畫龍點睛，解掉肥牛...

食材：華盛頓聖芳蘋果、肥牛肉片、香菜、蒜頭、蔥、辣椒、花椒醬、胡麻醬、糖、鹽、薄鹽醬油、醋

花生醬椒麻雞

在簡單做法上，椒麻雞符合我好做菜色的一個特性是「可以分段操作」。核心概念是在炸好的雞腿肉排上淋椒麻醬汁，這代表醬汁跟菜本身可以分開...

食材：去骨雞腿肉、高麗菜、無糖花生醬、伍斯特醬、醬油、魚露、烏醋、蒜頭、花椒粒、朝天椒、糖、鹽、蔥花、油

臘肉 (自製)~簡單隨手做

這款臘肉是另一種做法 浸泡48小時再掛著風乾

食材：黑豬五花肉、金門小高梁58%、花椒粒、塩、月桂葉、水、八角、醬油、桂皮、蠔油、冰糖、老滷醬、蒜瓣

冷盤菜-禽肝醬番茄盅

最近去越南旅遊回來帶了濃郁的禽肝醬，常見的吃法簡單塗抹在餅乾上就可以當作小點心。 因為最近天氣非常的熱，決定配上牛番茄做成這份冷盤菜。

食材：牛番茄、禽肝醬、青花椒粉、青花椒粒、百里香

香辣烤魚

用悶烤的方式鎖住魚的水份和鮮甜，結合辣椒、花椒的香麻，讓人食慾大開

食材：鱸魚、金針菇、花椒、薑片、青花椒、蔥、乾辣椒、水、辣椒、麻辣醬、豆瓣醬、魚露、烹大師

麻辣涼粉

用越南春捲皮的涼粉～簡單又好吃！

食材：越南春捲皮、櫛瓜(切絲)、B.B.麻辣醬、烏醋、B.B.漢原花椒油

蔥油手撕雞

進入夏日大作戰，胃口被暑氣逼得剩下一瞇瞇，只想吃涼涼的菜。把雞絲拌鵝蔥油醬，比起工整的刀切，手撕更能吸附醬汁，更有味道。若想遠離瘋...

食材：雞肉、花椒、青蔥、薑、米酒、蒜頭、鵝蔥油醬、胡椒、鹽 或 淡醬油、香菜