臘肉湯

製作正宗湖南臘肉 - 小湯食譜

小湯的美味食譜

[本篇講的是如何把新鮮豬肉製成臘肉，要找臘肉料理的可以跳過] 過年過節，臘肉是每年必須的年菜，臘肉又分台式、廣式、川式和湖南臘肉...

食材：三層肉、花椒、58度高粱酒、粗鹽

紅燒臭豆腐

詩詩愛料理

食材：臭豆腐、絞肉、薑末、水或高湯、蒜末、家鄉肉末或臘肉末、醬油、大辣椒末、蝦米、味精、乾香菇末、米酒、尖扁筍或沙拉筍丁、辣豆瓣醬

鮮蝦起司炸飯丸

跪婦的日常

這道菜的想法來自義式炸燉飯球-Arancini義大利字面上是「小橘子」的意思，傳統作法是用義式番紅花燉飯包著起司、肉類、火腿，揉成...

食材：春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾、洋蔥、麵包粉、臘肉、中筋麵粉、米、雞蛋、藜麥、炸油、雞高湯、飲用水、鹽巴、黑胡椒粒、比薩絲或起司、蝦子、薑片、米酒

台式臘味煲仔飯

灶頭鑊尾

港式煲仔飯只須白米、臘腸、肝腸和芥藍，我覺得稍嫌寡淡，所以還是決定用自己的做法。 🥓本食譜用臘腸、臘鴨或鴨賞均可，我是用市售臘肉...

食材：白米、臘肉、臘腸、花雕酒、去骨雞腿排、蠔油、薑、醬油、蒜頭、黑麻油、紅蔥頭、老抽、乾香菇、高湯*、鹽*、香油、白胡椒粉

臘肉高麗菜飯

小翰爸

這是道挺適合冬天的料理

食材：臘肉、高麗菜、紅蘿蔔絲、香菇絲、白米、蝦米、白胡椒粉、醬油、高湯、香菇水、油蔥酥

雞湯煨娃娃菜

晶晶

隊友突然敲碗喊肚餓，聰明主婦不心慌。好處理的娃娃菜搭上便利的雞肉原味高湯，短短10分鐘，就讓你不慌不忙，好菜端上桌。

食材：娃娃菜、臘肉、蒜頭、牛頭牌原味高湯雞肉、水

臘肉大白菜湯

小靜

上次自製的臘肉拿來燉白菜湯

食材：大白菜、臘肉、蒜頭切末、蒜苗切片

紅蔥玉米蛋杯 牛頭牌玉米粒 紅蔥醬 高湯

晶晶

精明的利用方便的調味食品和現代小家電，可以讓忙翻天的家庭煮夫、煮婦們多騰出一雙手來照顧更多的家事。 只要輕輕鬆鬆的將蛋汁和食材拌勻...

食材：牛頭牌金色蔬菜特選玉米粒、番茄、牛頭牌紅蔥醬、毛豆(青豆仁)、牛頭牌原味高湯 - 雞肉風味、青蔥、雞蛋、臘肉、黑胡椒粒、鹽

香口～臘味魚肉湯🤤

阿婆廚房。張氏小廚娘

想做個簡單湯點🥣 呢個香口又好味嘅魚肉湯， 好適合大家喔～

食材：鯪魚肉、臘腸、臘肉、葱、芫茜、胡椒粉、麻油、生菜、蜆肉、史雲生瑤柱上湯

好味臘味飯(鑄鐵鍋版)

ruby的幸福廚房

每次都聽朋友說鑄鐵鍋煮飯有多方便，今天就來試試臘味飯，沒想到那麼好吃，一鍋就搞定晚餐!!!

食材：肝腸、臘腸、米酒、高粱酒香腸、醬油、臘肉、白胡椒粉、乾香菇、紅棗、枸杞、白米(需泡水至少30分鐘)、水或高湯(我用泡香菇的水)

鑄鐵鍋料理：上海菜飯！滿足上餐館的菜飯香

滿分人妻Coya的假日料理

臘肉搭配金黃色蒜末、靑江菜、排骨高湯的香氣，在嘴巴咀嚼時因為臘肉的關係一下鹹，因為青江菜和米飯的關係一下淡，於是鹹、淡、鹹、淡就這...

食材：金華火腿、臘肉、青江菜、蒜頭、白米、排骨高湯

生炒臘味飯

凱貓

踏入冬天就是中國人食臘味時候。冬天吃糯米容易飽肚亦可暖胃，所以中國人就很喜歡在冬天吃糯米飯加入臘味一起炒就絕對惹味。

食材：臘腸、臘肉、老抽、冬菇、鹽、蝦米、莞茜、高湯

蘿蔔糕(100%在來米粉）

Ann

外面賣的蘿蔔糕、好吃的都不便宜、我們選100%在來米、製成的在來米粉，製作起來更方便快速、而且風味和在來米、泡水打成漿ㄧ樣喔！

食材：中型蘿蔔、蝦米切小丁、鹽、乾香菇切小丁、蠔油、臘肉切小丁、油蔥酥、在來米粉、水、高湯、香菇水、沙拉油

五行臘肉

人妻廚房日誌-Mandy

眷村臘肉的鹹香搭配五行時蔬～色、香、味俱全 白飯再來一碗！

食材：臘肉、黑木耳、高樑酒、杏鮑菇（小）、洋蔥、紅蘿蔔、秋葵、高湯（水）