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依自己喜歡的方式排序食譜。今天想先看多人按讚的食譜?或是超高收藏數的潛力食譜?請試著更改排序看看。
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像法國麵包口感的吐司,脆脆的吐司邊也很香
食材:高筋麵粉、老麵、冰水、水、糖、酵母粉、鹽、奶油、鹽巴
*配方可做12兩吐司*2 或 26兩吐司*1 65%的全麥經過長時間的洗鍊 也能造就Q綿不乾硬的美味吐司 夾一顆荷包蛋就營養滿分囉...
食材:全麥麵粉、小麥蛋白粉(gluten)、高筋麵粉、牛奶、鹽、全蛋、速發酵母、蜂蜜、麥芽精(可略)、糖、動物性鮮奶油、無鹽奶油、法國老麵
食材:中筋麵粉、水、酵母、糖(可不加)
【此配方為26兩吐司模】 我很喜歡這個配方,材料和製作程序也都不是很復雜,用心烤出來的吐司麵包就是這麼鬆軟,這麼令人感動😹 PS...
食材:高筋麵粉、速溶酵母粉、冷水、鹽巴、奶粉、白細砂糖、雞蛋1粒、牛奶、淡奶、老麵、奶油
材料重量=g 🍞 全麥胚芽生吐司 (水份依照麵粉的吸水率調整) 這次的配方材料,可做12兩吐司3份 另可留下一小糰當成下次的老麵...
食材:高筋麵粉、水、速發酵母、法國麵粉、發酵奶油、上白糖、海鹽、蜂蜜、動物性鮮奶油、全蛋 (自行秤重)、冰塊水、優格or優酪乳、液種 (已完成)、老麵 (可略)、熟胚芽+水 (可略)
吐司口感是軟的,到隔天一樣是軟的~ 完全不加蛋、牛奶、奶油、蜂蜜哦! 如果自己更換的比例配方不要說吐司不軟喔! 我是一個不會算烘焙...
食材:天然酵母(10:8)、老麵、高粉、湯種(1:5)、水、鹽、糖、橄欖油
添加老麵的白吐司,口感鬆軟有彈性,不管是手撕大口吃,還是切片夾餡料都很美味喔!
食材:老麵、高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、水、速發酵母、無鹽奶油、奶粉
高級生吐司 上火/ 下火 230°C / 220°C 38-40分鐘 製作簡表 2條(1200g / 條) 中種攪拌:L4...
食材:夢的力量麵粉、鹽、中種麵團 95.7%、水、帶蓋吐司模 (1200g)、新鮮酵母、合計百分比(%)、砂糖、合計重量 (g)、煉乳、動物性鮮奶油、無鹽發酵奶油、法國老麵 (見P.20)、合計重量(g)
最近的新寵是這款南瓜吐司, 自從吐司改用中種法來製作後, 就深深的喜愛上這方式。 把它應用在, 難搞的南瓜吐司上面, 成品細緻又有...
食材:12兩吐司模、高筋麵粉、水、新鮮酵母、糖、奶粉、南瓜泥、鹽巴、鮮奶、老麵(可省略)、無鹽奶油
這款吐司採用自我分解法(水合法), 成品出來軟綿綿的, 真的很好吃! 優格真的是很棒的東西, 添加在麵糰裡, 除了組織會變得較柔...
食材:高筋麵粉、砂糖、12兩吐司模、奶粉、無糖優格、牛奶、老麵(可省略)、新鮮酵母、鹽、無鹽奶油
香草香味的雞蛋吐司加了老麵,變的更Q軟細緻,保水度更優喔! 用可愛的小吐司模烘焙,可愛又討喜! 還可以做成吐司堡喔⋯^^
食材:小山型吐司模、老麵(不加也可以)、高粉、糖、鹽、全蛋(52)、鮮奶油、冰水、香草莢醬、速酵、無鹽奶油
加了老麵,Q彈又鬆軟的口感~好吃
食材:洽發高粉、糖、鹽、酵母、玄米油、牛奶約30g、開水、老麵、巧克力豆、葡萄乾
會牽絲的黑糖吐司,口感又Q又好吃
食材:老麵、高筋麵粉、蛋、速發酵母、黑糖、有鹽奶油、牛奶或水